బోరిస్ అనిసిమోవ్, ఫెడరల్ రీసెర్చ్ సెంటర్ ఆఫ్ బంగాళాదుంపలు V.I. ఎ.జి. లోర్ఖా
రష్యాలో బంగాళాదుంప సాగు ప్రారంభం సాధారణంగా పీటర్ I పేరుతో ముడిపడి ఉంటుంది. పీటర్ I, హాలండ్లో బంగాళాదుంపలను కలుసుకున్నారు (1697-1698) మరియు దాని యోగ్యతలను అభినందిస్తూ, బంగాళాదుంప దుంపల సంచిని కౌంట్ షెరెమెటెవ్కు పంపారు రష్యాలో ఈ పంటను పెంపకం చేయడానికి కఠినమైన ఉత్తర్వు ... రష్యాలో బంగాళాదుంపలు పెరిగిన చరిత్ర ఈ బంగాళాదుంపల సంచితో ప్రారంభమైందని నమ్ముతారు. ఏదేమైనా, ఈ రాజ ప్రాంగణం యొక్క మరింత విధి గురించి సమాచారం లేదు. ఇది వాస్తవానికి జరిగితే, మన దేశంలోకి బంగాళాదుంపలు చొచ్చుకుపోయే మార్గాలలో ఇది ఒకటి. ఏదేమైనా, XNUMX వ శతాబ్దం మధ్యలో ఉన్న ఆర్కైవల్ పదార్థాల నుండి ఇది తెలుసు. అనేక రష్యన్ నగరాలు మరియు గ్రామీణ స్థావరాలలో, రైతులు మరియు తోటమాలి ఇప్పటికే బంగాళాదుంపలను పెంచారు.
మొదట, రష్యాలో బంగాళాదుంపలు, ఇతర చోట్ల, ఒక అన్యదేశ అన్యదేశ ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడ్డాయి. ప్యాలెస్ బంతులు మరియు విందులలో ఇది అరుదైన మరియు రుచికరమైన వంటకంగా అందించబడింది. మరియు, వింతగా అనిపించవచ్చు, బంగాళాదుంపలు అప్పుడు ఉప్పుతో కాదు, చక్కెరతో చల్లబడతాయి.
క్రమంగా, రష్యన్లు బంగాళాదుంపల యొక్క ప్రయోజనాల గురించి మరింత తెలుసుకున్నారు. 200 సంవత్సరాల క్రితం, బంగాళాదుంపలకు అంకితమైన "కంపోజిషన్స్ అండ్ ట్రాన్స్లేషన్స్, ఉద్యోగుల ప్రయోజనం మరియు వినోదం కోసం" అనే జర్నల్ యొక్క ఒక వ్యాసంలో, "ఎర్త్ ఆపిల్స్" (వారు బంగాళాదుంపలు అని పిలిచే మొదటిసారి) ఒక ఆహ్లాదకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన భోజనం. బంగాళాదుంపలను రొట్టెలు కాల్చడానికి, గంజి వండడానికి, పైస్ మరియు కుడుములు వండడానికి ఉపయోగించవచ్చని సూచించబడింది. ఇప్పటికే 1764-1776లో. బంగాళాదుంపలను సెయింట్ పీటర్స్బర్గ్, నోవ్గోరోడ్, రిగా సమీపంలో మరియు ఇతర ప్రదేశాలలో సాగు చేశారు.
రష్యాలో బంగాళాదుంపల పంపిణీలో ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర మెడికల్ కాలేజీ పోషించింది, ఇది అకాడమీ ఆఫ్ సైన్సెస్ తరువాత రష్యాలో రెండవ శాస్త్రీయ సంస్థ. XVIII శతాబ్దం 60 లలో ఉన్నప్పుడు. దేశంలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో కరువు సంభవించింది, మెడికల్ కాలేజీ సెనేట్కు ప్రత్యేక నివేదికను పంపింది. ఈ నివేదిక, ముఖ్యంగా, ఆకలితో పోరాడటానికి ఉత్తమ మార్గం అని పేర్కొంది "... ఆ మట్టి ఆపిల్ల కలిగి ఉంటుంది, వీటిని ఇంగ్లాండ్లో పొటేట్స్ అని పిలుస్తారు మరియు ఇతర ప్రదేశాలలో, మట్టి బేరి, టార్టఫిల్స్ మరియు బంగాళాదుంపలు».
బంగాళాదుంపల గురించి పేర్కొంటూ సెనేట్ ప్రత్యేక ఉత్తర్వులు జారీ చేసింది: «Кఈ ఆపిల్ల యొక్క గొప్ప ప్రయోజనం గురించి మరియు విడాకుల సమయంలో వారికి చాలా తక్కువ శ్రమ అవసరం, మరియు వారు ఆహ్లాదకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం ప్రజలకు ఎంతో మరియు ప్రతిఫలమిస్తారు, కానీ ప్రతి పెంపుడు జంతువుకు ఆహారంగా కూడా పనిచేస్తారు, వారు ఉత్తమంగా గౌరవించబడాలి గృహ నిర్మాణంలో కూరగాయలు మరియు విడాకుల కోసం అతని ఉత్తమ ప్రయత్నం చేయండి».
డిక్రీతో పాటు, సెనేట్ ప్రత్యేక "సూచన" ను కూడా జారీ చేసింది, అనగా. బంగాళాదుంప సాగు గైడ్. 1765-1766లో రష్యాలో బంగాళాదుంపల పంపిణీ గురించి సెనేట్ తీవ్రంగా వ్యవహరించిందనే వాస్తవం 22-30లో సాక్ష్యంగా ఉంది. అతను ఈ సమస్యను 40 సార్లు చర్చించాడు. ఆచరణాత్మక చర్యలు వెంటనే తీసుకోబడ్డాయి: విత్తనాలను కొనుగోలు చేసి, అన్ని ప్రావిన్సులకు పంపారు, వాటిలో చాలా దూరం ఉన్నాయి. ఈ చర్యలు తగిన ఫలితాలను ఇచ్చాయి. అతి త్వరలో బంగాళాదుంప మధ్య రష్యా, ఉక్రెయిన్ మరియు బాల్టిక్ రాష్ట్రాలలో అనేక ప్రావిన్సులలో గుర్తింపు పొందింది. నిజమే, బంగాళాదుంప పంటలను బలవంతంగా ప్రవేశపెట్టడంతో తీవ్రమైన అశాంతి కూడా ఉంది, బంగాళాదుంపల కోసం రైతుల నుండి ఉత్తమమైన భూమిని తీసుకున్నప్పుడు, అధికారుల సూచనలను పాటించడంలో విఫలమైనందుకు వారికి శిక్ష విధించబడింది మరియు వారు దోపిడీకి పాల్పడ్డారు. XIX శతాబ్దం యొక్క XNUMX-XNUMX లలో. నికోలస్ I ప్రభుత్వం చేసిన హింసాత్మక చర్యలకు ప్రతిస్పందనగా, "బంగాళాదుంప అల్లర్లు" అని పిలవబడేవి తలెత్తాయి.
1765 లో సెయింట్ పీటర్స్బర్గ్లో నిర్వహించిన ఫ్రీ ఎకనామిక్ సొసైటీ కార్యకలాపాలు రష్యాలో బంగాళాదుంపల అభివృద్ధికి ఎంతో ప్రాముఖ్యతనిచ్చాయి. బంగాళాదుంపలను ప్రోత్సహించిన ఆనాటి ప్రముఖ శాస్త్రవేత్తల అనేక వ్యాసాలు ఈ సమాజంలోని "ట్రూడీ" లో ప్రచురించబడ్డాయి. . వాటిలో, ఒక ప్రత్యేక పాత్ర మొదటి రష్యన్ శాస్త్రవేత్త-వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్త ఆండ్రీ టిమోఫీవిచ్ బోలోటోవ్కు చెందినది. 1770 లో, "ఎ నోట్ ఆన్ ది టార్టో" అనే శాస్త్రీయ కథనాన్ని ప్రచురించాడు. ఇది "బంగాళాదుంపల స్థాపన, నాటడం మరియు ప్రచారం", అలాగే "వీటి సేకరణ మరియు నిర్వహణ" పై మొదటి మరియు అత్యంత వివరణాత్మక రచనలలో ఒకటి. బలోటోవ్ మొట్టమొదటిసారిగా బంగాళాదుంపలను "ఎర్త్ ఆపిల్స్" కాదు "బంగాళాదుంపలు" కాదు, "టార్టాటోస్" అని పిలిచారు. కాలక్రమేణా, ఈ పేరు బంగాళాదుంపలుగా మార్చబడింది.
రష్యాలో కొత్త సంస్కృతికి ఇంకా చాలా మంది ts త్సాహికులు ఉన్నారు. బంగాళాదుంప సాగులో ప్రత్యేక అర్హత యారోస్లావ్ రైతుల స్థానికుడైన పీటర్స్బర్గ్ తోటమాలి ఎఫిమ్ ఆండ్రీవిచ్ గ్రాచెవ్కు చెందినది. అతని బంగాళాదుంపల సేకరణలో 100 కి పైగా రకాలు ఉన్నాయి. కొత్త రకాల అలవాటు మరియు పెంపకంలో ఆయన చేసిన సేవలకు, రష్యా మరియు విదేశాలలో వివిధ ప్రదర్శనలలో 60 పతకాలు పొందారు. సెయింట్ పీటర్స్బర్గ్లో జరిగిన అంతర్జాతీయ తోటపని ప్రదర్శనలో, గ్రాచెవ్ యొక్క బంగాళాదుంప రకాలు ఉత్తమమైనవిగా గుర్తించబడ్డాయి. గ్రాచెవ్ అమెరికన్ రకపు ఎర్లీ రోజ్కి అలవాటు పడ్డాడు, ఇది రష్యా పరిస్థితులలో కొత్త లక్షణాలను సంపాదించింది మరియు ప్రజలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది - "ప్రారంభ పండిన-వదులుగా". తరువాత ఈ పనిని ఎన్. యా కొనసాగించారు. నికిటిన్స్కీ. అతను ఆ సమయంలో అందుబాటులో ఉన్న అన్ని రకాలను గ్రాచెవ్ కుమార్తె నుండి అందుకున్నాడు మరియు రియాజాన్ ప్రావిన్స్లో ఈ ప్రయోజనం కోసం కొన్న కోస్టినో ఎస్టేట్లో వాటిని పెంపకం చేయడం ప్రారంభించాడు.
ఎన్. యా. నికిటిన్స్కీ విదేశాల నుండి కూడా అనేక రకాలను అందుకున్నాడు, కస్టమర్లతో చురుకైన సంభాషణలో ఉన్నాడు, అభ్యర్థన మేరకు వారికి కేటలాగ్లు మరియు విత్తన పదార్థాలను పంపించాడు. అతను ప్రయోగాత్మక పనుల కోసం చాలా సమయాన్ని కేటాయించాడు: కొత్త రకాలను సృష్టించడానికి ఉత్తమ సంకరజాతులను దాటడం, ఎంచుకోవడం మరియు ప్రచారం చేయడం. బంగాళాదుంపల సేకరణ N.Ya. నికిటిన్స్కీ 400 రకాలుగా పెరిగింది, వీటిలో హైబ్రిడ్లను దాటడం ద్వారా పెంచుతారు. ఆ సమయంలో కోస్టినో ఎస్టేట్ దేశంలో విత్తన బంగాళాదుంపల యొక్క ప్రధాన వనరు. 1912 లో ఎన్. యా. నికిటిన్స్కీ మరణించాడు, అతని భార్య రకాలను పెంపకం మరియు నిర్వహించే పనిని కొనసాగించింది. 1917 నాటి విప్లవం తరువాత, కోస్టినో ఎస్టేట్ మరమ్మతుకు గురైంది, ఎందుకంటే దీనికి రాష్ట్ర మద్దతు లభించలేదు.
1919 లో, బ్యూరో ఆఫ్ అప్లైడ్ బోటనీ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ సైంటిఫిక్ కమిటీ దేశీయ రకాల బంగాళాదుంపల పెంపకం కోసం మూల పదార్థాల సేకరణ మరియు నమూనాల (దేశీయ మరియు విదేశీ) క్రమం తప్పకుండా సేకరించే పనిని ప్రారంభించింది. 1920 లో, మాస్కో ప్రాంతంలో కోరెనెవ్ ప్రయోగాత్మక స్టేషన్ (తరువాత ఆల్-రష్యన్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ పొటాటో ఫార్మింగ్) నిర్వహించినప్పుడు, దాని వ్యవస్థాపకుడు మరియు డైరెక్టర్ ఎ.జి. లోర్ఖ్ N.Ya యొక్క రకాలను సేకరించారు. నికిటిన్స్కీ. అదే కాలంలో టి.వి. అసీవా మరియు ఎ.జి. మాస్కో ప్రావిన్స్లో బంగాళాదుంపల రైతుల పంటలపై లోర్ఖ్ సామూహిక సర్వేలు మరియు రకాలను (దేశీయ మరియు విదేశీ) ఎంపిక చేసి నిర్వహించింది. ఎ.జి. లోర్ఖ్ చాలా సాధారణమైన మరియు కొత్త విదేశీ రకాలను సేకరించాడు మరియు తిరిగి నింపాడు. ఈ మూల పదార్థాన్ని ఉపయోగించి, 1921 లో కొరెనెవ్స్కాయా స్టేషన్ ఉద్యోగులు దేశీయ రకాల బంగాళాదుంపలను సృష్టించే పనిని ప్రారంభించారు. 1930 నాటికి, లోర్ఖ్ మరియు కోరెనెవ్స్కీ రకాలు పెంపకం మరియు జోన్ చేయబడ్డాయి, వీటిలో మొదటిది ఇప్పటికీ రష్యాలో సాగు చేయబడుతోంది.
1925 నుండి 1958 వరకు. S.M. నిర్వహించిన యాత్రలలో సంతానోత్పత్తి కోసం చాలా విలువైన మూల పదార్థాలు ప్రవేశపెట్టబడ్డాయి. బుకాసోవ్, ఎస్.వి. యుజెప్చుక్, ఎన్.ఐ. వావిలోవ్, పి.ఎం. జుకోవ్స్కీ మరియు దక్షిణ అమెరికాలోని మొక్కల వనరుల ఇతర పరిశోధకులు. భౌగోళిక, బొటానికల్ మరియు సైటోలాజికల్ పరిశోధనల ఆధారంగా, S.M. బుకాసోవ్ ప్రపంచంలో మొట్టమొదటి శాస్త్రీయంగా గ్రౌండ్ బంగాళాదుంప జాతిని నిర్మించాడు, ఇది వెంటనే కొత్త మరియు పాత ప్రపంచంలోని ఉత్తమ వర్గీకరణ శాస్త్రవేత్తలుగా గుర్తించబడింది. దుంపలను ఏర్పరుచుకునే బంగాళాదుంపల యొక్క అన్ని ఆధునిక వ్యవస్థలకు ఇది ఆధారం.
రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ ప్లాంట్ ఇండస్ట్రీలో వి.ఐ. ఎన్.ఐ. బంగాళాదుంపలో బంగాళాదుంప జన్యు వైవిధ్యం యొక్క పరిరక్షణ, అధ్యయనం మరియు వాడకంపై వావిలోవ్ (విఐఆర్) వివిధ పర్యావరణ శాస్త్రంలో ఉన్న వ్యవసాయ జోనల్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్స్ ఆధారంగా సృష్టించబడిన అసలు బంగాళాదుంప రకాలను సంతానోత్పత్తి కార్యక్రమాలు మరియు ప్రాధమిక విత్తనోత్పత్తి (సహాయక సంతానోత్పత్తి) అభివృద్ధికి దోహదపడింది. మరియు భౌగోళిక పరిస్థితులు. దేశం.
ఇప్పటికే 90 ల ప్రారంభంలో XNUMX వ శతాబ్దం రెండవ భాగంలో రష్యాలో అభివృద్ధి చెందిన బంగాళాదుంపల యొక్క వైవిధ్య కూర్పు కొత్త మార్కెట్ అవసరాలను తీర్చడం మానేసింది, ముఖ్యంగా వాణిజ్యంలోకి ప్రవేశించే బంగాళాదుంపల వాణిజ్య నాణ్యత లక్షణాలకు సంబంధించి. కాబట్టి, వ్యవసాయ సంస్థలు (AHO) మరియు రైతు (వ్యవసాయ) పొలాలు (PFH) తో సహా పెద్ద బంగాళాదుంప ఉత్పత్తిదారుల విభాగంలో, మంచి రకాలైన టేబుల్ పర్పస్ మరియు ప్రాసెసింగ్కు అనువైన రకాలు కొరత ముఖ్యంగా తీవ్రంగా అనుభూతి చెందడం ప్రారంభమైంది, మరియు చిన్న పొలాలు జనాభాలో ఎంపికను విస్తరించడం అవసరం, మొదటి మలుపులో, ప్రారంభ పండించడం, చివరి ముడత మరియు నెమటోడ్ నిరోధక రకాలు.
ఈ పరిస్థితులలో, శాస్త్రవేత్తలు మరియు రష్యా యొక్క పెంపకందారులు చాలా తక్కువ సమయంలో బంగాళాదుంప రకాలను డిమాండ్లో రూపొందించడానికి పద్దతి మరియు సాంకేతిక పునాదులను సమూలంగా మెరుగుపరిచారు. రకాలు యొక్క target హించిన లక్ష్య వినియోగాన్ని నిర్ణయించే ప్రధాన లక్షణాల యొక్క వారసత్వ స్వభావం మరియు సహసంబంధాలను అధ్యయనం చేయడం, తల్లిదండ్రుల రూపాల కలయిక సామర్థ్యాన్ని అంచనా వేయడం మరియు ప్రాక్టికల్ బ్రీడింగ్ యొక్క కొన్ని ప్రాంతాలకు క్రాసింగ్ యొక్క నిర్దిష్ట కలయికలను గుర్తించడం, రకాలను అభివృద్ధి చేయడం ప్రధాన ప్రయత్నాలు. వివిధ ఉద్దేశించిన ఉపయోగం కోసం, ప్రధాన ఆర్థిక ముఖ్యమైన సంకేతాల యొక్క అభివ్యక్తి స్థాయిని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం.
ఆచరణాత్మక పెంపకంలో కొత్త పద్దతి విధానాల ఉపయోగం 1991-2010 కాలానికి అనుమతించబడింది. రాష్ట్ర పరీక్షలను విజయవంతంగా ఉత్తీర్ణత సాధించిన 70 కి పైగా రకాలను సృష్టించడం మరియు ఉత్పత్తిలో ఉపయోగం కోసం ఆమోదించబడిన బ్రీడింగ్ అచీవ్మెంట్స్ యొక్క స్టేట్ రిజిస్టర్లో చేర్చడం.
పర్యావరణ-భౌగోళిక మరియు రాష్ట్ర పరీక్షల డేటా ప్రకారం, స్టేట్ రిజిస్టర్లో చేర్చబడిన రకాలు హెక్టారుకు 40-45 టన్నుల స్థాయిలో దిగుబడిని అందించాయి, ఇది బంగాళాదుంప సాగుకు తగిన సాంకేతిక స్థాయితో ఉత్పత్తి పరిస్థితులలో గ్రహించబడింది. .
సుప్రసిద్ధ జన్యు శాస్త్రవేత్త మరియు పెంపకందారుడి మార్గదర్శకత్వంలో విజయవంతంగా అమలు చేసిన ఫలితంగా, ఆల్-రష్యన్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ పొటాటో ఎకానమీ యొక్క సంతానోత్పత్తి కేంద్రంలో వ్యవసాయ ఉత్పత్తి అవసరాలను తీర్చగల కొత్త రకాలను ఎన్నుకునే రేటులో గణనీయమైన పురోగతి సాధించబడింది. , వ్యవసాయ శాస్త్రాల డాక్టర్. వారు. వివిధ పర్యావరణ మరియు భౌగోళిక పరిస్థితులలో ఒకేలా హైబ్రిడ్ జనాభా యొక్క సమాంతర అభివృద్ధి కోసం యశినా యొక్క పెంపకం కార్యక్రమం. ప్రాంతీయ శాస్త్రీయ సంస్థల పెంపకందారులు 1986 నుండి ఈ కార్యక్రమానికి సంబంధించిన పనిలో పాల్గొన్నారు. ఆల్-రష్యన్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ పొటాటో ఎకానమీ యొక్క ఎంపిక కేంద్రం నుండి జన్యుపరంగా విభిన్నమైన సంతానోత్పత్తి సామగ్రిని స్వీకరించే వారందరికీ అవకాశం ఉంది, విలువైన ఆధిపత్య జన్యువులు మరియు చాలామందికి కారణమైన పాలిజెన్ల ఉనికి కోసం ప్రీ-బ్రీడింగ్ ఎంపిక దశలో ముందే ఎంపిక చేయబడింది. ఆర్థికంగా విలువైన లక్షణాలు - ప్రధానంగా వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళు మరియు హెటెరోజైగోసిటీకి నిరోధకత కోసం, ఇది బంగాళాదుంపలలో అధిక దిగుబడిని నిర్ణయిస్తుంది.
వివిధ పర్యావరణ మరియు భౌగోళిక పరిస్థితులలో ఎంపిక కోసం ఒకేలాంటి జనాభాను ఉపయోగించడం కోసం ఈ కార్యక్రమం అమలు చేయడం వల్ల బంగాళాదుంప సాగు యొక్క ప్రధాన ప్రాంతాల పరిస్థితులకు విస్తృత శ్రేణి అనుకూల సామర్థ్యంతో జాతి రకాలను గణనీయంగా పెంచడం సాధ్యమైంది. ఒకేలా హైబ్రిడ్ జనాభాను పరీక్షించే ఉమ్మడి కార్యక్రమం దానిలో పాల్గొన్న వారందరికీ కొత్త రకాలు అభివృద్ధిపై డబ్బు ఆదా చేయడానికి అనుమతించింది.
ప్రాక్టికల్ బ్రీడింగ్ యొక్క మరింత అభివృద్ధికి వ్యూహంలో భాగంగా, వి.ఐ. ఎ.జి. డాక్టర్ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ సైన్సెస్ మార్గదర్శకత్వంలో లోర్ఖ్ E.A. సిమాకోవ్, 2020 వరకు ఉన్న ముఖ్యమైన దిశలను గుర్తించారు:
వినియోగదారు మార్కెట్లో డిమాండ్ ఉన్న పోటీ పట్టిక రకాలను సృష్టించడం. వాటికి ప్రధాన పారామితులు: దుంపల ఆకర్షణీయమైన ప్రదర్శన, అధిక రుచి రేట్లు, ముడి మరియు ఉడకబెట్టిన రూపంలో ముదురు కాని గుజ్జు. టేబుల్ రకాలు జీర్ణమయ్యే స్థాయి జీర్ణించుకోలేని (సలాడ్ రకం) నుండి మరింత చిన్న ముక్కలుగా మారుతుంది. ఆధునిక వినియోగదారునికి, గడ్డ దినుసు ఆకారం, చర్మం రంగు మరియు మాంసం రంగు పరంగా లక్షణాలు కూడా ముఖ్యమైనవి.
ప్రారంభ పంట కోసం ప్రారంభ పండిన రకాలను సృష్టించే పనిని తీవ్రతరం చేయడానికి, పట్టిక రకాలను అందించడం, వాటిలో 70-80 రోజుల తరువాత విక్రయించదగిన పంటతో ప్రారంభ రకాలు మరియు ప్రారంభ రకాలు పెరుగుతున్న కాలం వరకు 80-90 రోజులు.
టేబుల్ బంగాళాదుంప రకాలను ఎన్నుకోవడంలో అభివృద్ధి చేయబడిన కొత్త దిశలలో ఒకటి దుంపలలోని యాంటీఆక్సిడెంట్ల కంటెంట్ను పెంచడం మరియు దుంపల గుజ్జు యొక్క తీవ్రమైన (ప్రకాశవంతమైన) ఆంథోసైనిన్ లేదా కెరోటినాయిడ్ రంగుతో రకాలను సృష్టించడం, ఉపయోగం కోసం అధిక పోషక విలువలు ఆధునిక సమతుల్య ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం.
బంగాళాదుంప ఉత్పత్తులలో (చిప్స్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, డ్రై మెత్తని బంగాళాదుంపలు) ప్రాసెస్ చేయడానికి రకాలను సృష్టించడం. ఈ రకాలు విలక్షణమైన లక్షణాలను కలిగి ఉండాలి, వీటిలో పొడి పదార్థాల దుంపలలోని కంటెంట్ (20-25%) మరియు తుది తుది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత మరియు రంగును నిర్ణయించే చక్కెరలను తగ్గించడం (0,2% వరకు). ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి కోసం ప్రాసెసింగ్ కోసం ఉద్దేశించిన దుంపలు వాటి స్వంత పారామితులను ఆకారంలో కలిగి ఉండాలి (చిప్స్ - రౌండ్, ఫ్రైస్ - పొడుగుచేసినవి), కళ్ళ లోతు, గాయానికి నిరోధకత, గుజ్జు నల్లబడటం, ప్రామాణిక పరిమాణంలోని వాణిజ్య భిన్నం యొక్క ఉత్పత్తి.
అధిక పిండి పదార్ధంతో సాంకేతిక రకాలను సృష్టించడం. ఈ దిశ పిండి పదార్ధం యొక్క నాణ్యతా లక్షణాలను మెరుగుపరిచే అవకాశాన్ని కూడా పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది (పిండి ధాన్యాల పరిమాణం, అమిలోజ్ మరియు అమిలోపెక్టిన్ మరియు ఇతర సూచికల నిష్పత్తి). ఆలస్యంగా వచ్చే ముడత మరియు బంగాళాదుంప నెమటోడ్కు నిరోధకతతో పెరిగిన పిండి పదార్ధం (కనీసం 18%) కలయిక కూడా ఈ రకానికి ముఖ్యమైనది.
వివిధ వ్యాధులకు రకాలను నిరోధించడం వివిధ ప్రయోజనాల కోసం బంగాళాదుంప పెంపకం అభివృద్ధిలో కూడా చాలా ముఖ్యమైన స్థితిగా మిగిలిపోయింది. ఈ ప్రమాణం చాలా రోగకారకాల యొక్క నిరంతరం పెరుగుతున్న హానికరం, కొత్త జాతులు మరియు జాతుల ఆవిర్భావం మరియు శిలీంద్ర సంహారిణులకు నిరోధక రూపాల ఏర్పాటు యొక్క ఆధునిక పరిస్థితులలో ముఖ్యంగా సంబంధితంగా ఉంటుంది. దీని నుండి ముందుకు సాగడం, సృష్టించిన రకాల్లో వివిధ రకాలైన ప్రతిఘటనల కలయిక కోసం సంతానోత్పత్తి కార్యక్రమాలు అందించబడ్డాయి - రోగనిరోధక శక్తి, హైపర్సెన్సిటివిటీ, టాలరెన్స్, వ్యాధిని బట్టి క్షేత్ర నిరోధకత, ఉపయోగించిన నిరోధక జన్యు వనరులు మరియు రసాయన మరియు జీవ మొక్కల రక్షణ ఉత్పత్తులను ఉపయోగించే అవకాశం.
రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క వివిధ వ్యవసాయ-వాతావరణ మండలాల్లో బంగాళాదుంపల పెంపకాన్ని నిర్వహిస్తున్న ప్రాంతీయ శాస్త్రీయ సంస్థలు సంతానోత్పత్తి కార్యక్రమాల అభివృద్ధికి గణనీయమైన కృషి చేశాయి. వివిధ రకాల పండిన కాలాల రకాలను సృష్టించడం, అధిక ఉత్పాదకత మరియు ఉత్పత్తి నాణ్యతను సాధారణ వ్యాధులు, తెగుళ్ళు మరియు పర్యావరణ పరిస్థితులకు అనుగుణంగా విస్తృత శ్రేణికి అధిక నిరోధకతతో కలపడం ద్వారా ఇది సాధ్యమైంది.
గత దశాబ్దంలో (2010-2020), రష్యన్ ఉత్పత్తిదారులు వివిధ ప్రయోజనాల కోసం 50 కి పైగా కొత్త ఆశాజనక రకాలను సృష్టించారు, వీటిలో ప్రారంభ ఉత్పత్తి మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం టేబుల్ రకాలు, ఆహార పోషణ కోసం రకాలు మరియు బంగాళాదుంప ఉత్పత్తులలో ప్రాసెసింగ్ (ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, చిప్స్ , పొడి బంగాళాదుంపల హిప్ పురీ), అలాగే పిండి ఉత్పత్తికి సాంకేతిక రకాలు.
ఇటీవల, బంగాళాదుంప పెంపకం కార్యక్రమాలు మానవ జీవితంలో పోషకాహార నాణ్యతను మెరుగుపరచవలసిన అవసరంతో సంబంధం ఉన్న వినియోగదారుల మార్కెట్ యొక్క కొత్త అవసరాల ద్వారా తీవ్రంగా సరిదిద్దబడ్డాయి - ఆహారం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ను తగ్గించడానికి, పూర్తి ప్రోటీన్, విటమిన్లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ల కంటెంట్ను పెంచడానికి. బంగాళాదుంప పెంపకంలో ఈ అవసరాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, మంచి సంకరజాతులను పొందడం మరియు దుంపల యొక్క జీవరసాయన లక్షణాలలో విభిన్నమైన రకాలను సృష్టించడం, అధిక మరియు తక్కువ పిండి పదార్ధాలతో సహా, ప్రోటీన్ యొక్క పెరిగిన కంటెంట్తో ఇప్పటికే ఇంటెన్సివ్ వర్క్ జరుగుతోంది. , మానవ రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేసే విటమిన్లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు. వాస్తవానికి, బంగాళాదుంప దుంపల యొక్క పోషక విలువను పెంచే దిశగా సంతానోత్పత్తి యొక్క పురోగతి ఎంచుకున్న లక్షణాల యొక్క జన్యు స్వభావం యొక్క జ్ఞానం యొక్క స్థాయి మరియు DNA వాడకంతో సహా ఆధునిక పరమాణు జన్యు పరిశోధన పద్ధతుల ఉపయోగం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. గుర్తులను, మార్కర్-అసిస్టెడ్ సెలెక్షన్ (మాస్) యొక్క కొత్త టెక్నాలజీల అభివృద్ధి, అలాగే బంగాళాదుంప జన్యువు యొక్క డైరెక్ట్ ఎడిటింగ్ కోసం కొత్త అత్యంత సమర్థవంతమైన పద్ధతులు మరియు సాంకేతికతలు తదుపరి సంతానోత్పత్తి అధ్యయనం కోసం పేర్కొన్న ఆర్థికంగా విలువైన లక్షణాలతో జన్యురూపాలను పొందటానికి.
ప్రాధాన్యత ఉన్న ప్రాంతాలలో ఒకటి ఆధునిక బయోటెక్నాలజీ పద్ధతులు మరియు మెరిస్టెమ్-టిష్యూ టెక్నాలజీల యొక్క అసలైన ఇన్ విట్రో మెటీరియల్ను పొందడం మరియు క్లోనల్ మైక్రోప్యాపగేషన్ మరియు కొత్త ఆశాజనక రకాల అసలు విత్తన బంగాళాదుంపల యొక్క పోటీ ఫండ్ ఆధారంగా ఈ సృష్టి.
రష్యాలో వినియోగదారుల బంగాళాదుంప మార్కెట్ యొక్క ప్రస్తుత స్థితిని అంచనా వేస్తే, ప్రపంచంలోని మొత్తం వ్యవసాయ మరియు ఆహార సంస్థ (FAO) యొక్క డేటా ప్రకారం, తలసరి బంగాళాదుంపలు మరియు బంగాళాదుంప ఉత్పత్తుల వినియోగం గురించి సంవత్సరానికి 35 కిలోలు, యూరోపియన్ ప్రాంతమంతా సగటున, ఈ సంఖ్య నివాసికి 85 కిలోల స్థాయిలో ఉంది, మరియు రష్యాలో - వ్యక్తికి 90 కిలోలు.
రష్యన్ ఫెడరేషన్లో, ఆహార అవసరాల కోసం వినియోగించే బంగాళాదుంపల సగటు వార్షిక పరిమాణం 13-14 మిలియన్ టన్నులు. బంగాళాదుంప ఉత్పత్తుల యొక్క లోతైన ప్రాసెసింగ్ కోసం (ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, చిప్స్, డ్రై మెత్తని బంగాళాదుంపలు), సుమారు 1 మిలియన్ టన్నులు వినియోగిస్తారు. 300 వేల హెక్టార్లకు పైగా మొక్కల విస్తీర్ణంలో వ్యవసాయ సంస్థలు (ఎహెచ్ఓలు), రైతు (వ్యవసాయ) పొలాలు (పిఎఫ్హెచ్) మరియు వ్యక్తిగత పారిశ్రామికవేత్తల (ఐఇ) వర్గాలకు విత్తన బంగాళాదుంపల అవసరం 1 మిలియన్ టన్నులు. జనాభాలోని చిన్న-తరహా గృహాల వర్గంలో విత్తనాలు మరియు పశువుల మేత కోసం బంగాళాదుంప వాడకం యొక్క నిజమైన పరిమాణాలను అంచనా వేయడం చాలా కష్టం, అయినప్పటికీ ఇక్కడ అంచనా వేసిన సంఖ్య 5-6 మిలియన్ టన్నులు కావచ్చు. అధికారిక గణాంకాల ప్రకారం, అన్ని వర్గాల పొలాలలో, 2018 లో విత్తనాల కోసం బంగాళాదుంపల వినియోగం 4,6 మిలియన్ టన్నులు, పశువులకు పశుగ్రాసం, 4,3 మిలియన్ టన్నులు. బంగాళాదుంపల నిల్వ సమయంలో సగటు వార్షిక నష్టాలు 1,5 మిలియన్ టన్నులు.
ఫెడరల్ కస్టమ్స్ సర్వీస్ ఆఫ్ రష్యా ప్రకారం, 2019 లో బంగాళాదుంపల ఎగుమతి డెలివరీ 298,3 వేల టన్నులు.
అందువల్ల, రష్యాలో, దేశీయంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన బంగాళాదుంపలతో సరఫరా స్థాయి కనీసం 22 మిలియన్ టన్నులు ఉండాలి. ఈ స్థాయిలో తగ్గడం వలన మార్కెట్ చేయగల బంగాళాదుంపల యొక్క సాధారణ సమతుల్యత లోటు ఏర్పడవచ్చు మరియు తత్ఫలితంగా, దిగుమతుల వాటా పెరుగుతుంది. వినియోగించే బంగాళాదుంపల మొత్తం పరిమాణంలో దిగుమతుల అంచనా వాటా 300-350 వేల టన్నులు. ఇవి ప్రధానంగా ప్రారంభ "యువ" బంగాళాదుంపలు, వీటి కోసం రిటైల్ గొలుసులలో డిమాండ్ మరియు అమ్మకాలు సాధారణంగా ఆఫ్-సీజన్ కాలంలో పెరుగుతాయి, గత సంవత్సరం పంట నిల్వల షెల్ఫ్ జీవితం ఆచరణాత్మకంగా మేలో ముగుస్తుంది మరియు కనీసం 2 -x నెలలు.
బంగాళాదుంపల స్థూల పంట రష్యాలో 2019 లో అన్ని వర్గాల పొలాలు 22,0 మిలియన్ టన్నులు, వీటిలో 7,5 మిలియన్ టన్నుల వ్యవసాయ సంస్థలు మరియు రైతు పొలాలు ఉన్నాయి. గత 15 సంవత్సరాలుగా, బంగాళాదుంప ఉత్పత్తిలో గృహాల వాటా గణనీయంగా తగ్గిందని విశ్లేషణలో తేలింది. కాబట్టి, 2013 నుండి ఈ కాలానికి 77,7% నుండి 65,8% కి తగ్గింది, వ్యవసాయ సంస్థల వాటా 13,8 నుండి 21,0%, రైతు (రైతు) గృహాలు మరియు వ్యక్తిగత పారిశ్రామికవేత్తలు - 8,6 నుండి 13,3, XNUMX% వరకు పెరిగింది.
రాబోయే సంవత్సరాల్లో బంగాళాదుంప ఉత్పత్తి మొత్తం పరిమాణంలో గృహాల వాటాలో మరింత తగ్గింపును ఆశించవచ్చు మరియు మార్కెట్ చేయగల బంగాళాదుంపల మార్కెట్లో వాటి ప్రభావం మరింత తగ్గుతుంది. వ్యవసాయ సంస్థలు, రైతు పొలాలు మరియు వ్యక్తిగత పారిశ్రామికవేత్తలలో వాణిజ్య బంగాళాదుంపల స్థూల ఉత్పత్తిలో పెరుగుదల ప్రాంతాలను విస్తరించడం ద్వారా మరియు ముఖ్యంగా దిగుబడిని పెంచడం ద్వారా సాధించవచ్చు.
స్వల్పకాలికంలో, ఆధునిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానాలను ఉపయోగించి వ్యవసాయ సంస్థలలో అంచనా వేసిన సగటు బంగాళాదుంప దిగుబడి హెక్టారుకు 26-28 టన్నుల స్థాయిలో స్థిరీకరించవచ్చు. రైతు క్షేత్రాలలో, తక్కువ స్థాయి ఉత్పాదకత హెక్టారుకు 21-23 టన్నుల పరిధిలో ఉండే అవకాశం ఉంది, ఇది వ్యవసాయ సంస్థలతో పోలిస్తే మరింత వెనుకబడిన పదార్థం మరియు సాంకేతిక ఆధారం కారణంగా ఉంది, అలాగే ఇంకా కష్టతరమైనది లీజింగ్ పరికరాలు, రుణాలు, ఎరువుల కోసం రాయితీలు, ఇంధనం మరియు ఇతర వనరులను రైతులకు పొందడం.
అవసరమైన పదార్థం మరియు సాంకేతిక స్థావరం మరియు బాగా స్థిరపడిన పంపిణీ మార్గాలు కలిగిన చాలా వ్యవసాయ సంస్థలలో, బంగాళాదుంప ఉత్పత్తి స్థిరంగా ఉండే అవకాశం ఉంది. అదే సమయంలో, మా అభిప్రాయం ప్రకారం, బంగాళాదుంప ఉత్పత్తి పరిమాణంలో నిజమైన పెరుగుదలకు గణనీయమైన సామర్థ్యాన్ని రైతు (రైతు) గృహాలు మరియు వ్యక్తిగత పారిశ్రామికవేత్తల వర్గంలో ఉపయోగించవచ్చు. ఈ వర్గం పొలాలలో బంగాళాదుంప ఉత్పత్తి సామర్థ్యాన్ని పెంచడానికి, ఉత్పత్తి మరియు వాణిజ్య మరియు విత్తన బంగాళాదుంపల ప్రసరణ రంగంలో అంతర్-వ్యవసాయ సహకారం అభివృద్ధి చాలా ముఖ్యమైనది. దేశీయ మరియు ఉత్తమ విదేశీ పద్ధతుల యొక్క కూడబెట్టిన అనుభవం, ఇంటర్-ఫార్మ్ అసోసియేషన్ల చట్రంలో, రైతులు, సహకార సభ్యులుగా మారడం మరియు దాని చార్టర్ను నెరవేర్చడం, ఆర్థిక మరియు ఆర్ధిక స్వాతంత్ర్యాన్ని కోల్పోరు, కానీ వారు అమ్మకం సమస్యల నుండి తమను తాము విడిపించుకుంటారు ఉత్పత్తులు, దాని ఉత్పత్తికి అవసరమైన పదార్థాలను దిగుమతి చేసుకోవడం లేదా ఇతర సేవలను పొందడం. ... అదే సమయంలో, సహకారంలోని ప్రతి సభ్యుని యొక్క అందుబాటులో ఉన్న అన్ని వనరులు మరియు సామర్థ్యాల యొక్క హేతుబద్ధమైన ఉపయోగం ఖర్చులను తగ్గించడానికి, తుది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి మరియు లాభం పొందటానికి నిర్ధారిస్తుంది.
విత్తన మరియు సామాను బంగాళాదుంపల ఉత్పత్తి మరియు ప్రసరణలో అంతర్-వ్యవసాయ సహకారం యొక్క అధిక సామర్థ్యం బంగాళాదుంప పరిశ్రమ యొక్క ఉన్నత స్థాయి అభివృద్ధి కలిగిన దేశాల ఉత్తమ ప్రపంచ పద్ధతుల్లో చాలా సంవత్సరాల అనుభవం ద్వారా నిర్ధారించబడింది (ఫ్రాన్స్, నెదర్లాండ్స్, యుఎస్ఎ , మొదలైనవి). దీనిని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, బంగాళాదుంప-పెరుగుతున్న రైతు (రైతు) పొలాలు, అలాగే ఆర్థికంగా బలమైన వ్యక్తిగత పారిశ్రామికవేత్తల స్వచ్ఛంద సంఘం ఆధారంగా అంతర్-వ్యవసాయ సహకారం బంగాళాదుంప అభివృద్ధిలో అత్యంత ప్రభావవంతమైన మరియు ఆశాజనకమైన దిశలలో ఒకటిగా మారవచ్చు. రష్యాలో పరిశ్రమ.
ముగింపులో, ఇటీవలి సంవత్సరాలలో మానవ పోషకాహారంలో అతి ముఖ్యమైన ఉత్పత్తిగా బంగాళాదుంపల పోషక విలువ గురించి మన జ్ఞానం మరియు ఆలోచనలు గణనీయంగా విస్తరించాయి, ఇది ఎక్కువగా ఇన్-ఫలితాల కారణంగా ఉంది. దాని జీవరసాయన కూర్పు రంగంలో లోతు అధ్యయనాలు, అలాగే బంగాళాదుంపల పోషక విలువను పెంచే దిశలో ఇంటెన్సివ్ డెవలప్మెంట్ బ్రీడింగ్.
దుంపలలోని జీవసంబంధమైన ముఖ్యమైన భాగాల (కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఖనిజ లవణాలు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మొదలైనవి) మరియు వాటి అనుకూలమైన నిష్పత్తి యొక్క సమతుల్య కంటెంట్ కారణంగా, బంగాళాదుంపలు సరిగ్గా ఆక్రమించాయి మరియు వాటిలో ఒక ప్రముఖ స్థానాన్ని ఆక్రమిస్తాయి అధిక పోషక విలువ కలిగిన ఉత్పత్తులు మరియు ఆధునిక మానవుల ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో దాని పాత్ర నిస్సందేహంగా పెరుగుతుంది.