ప్రకారం సెంటర్ ఫర్ మార్కెట్ ఎకనామిక్స్, రష్యాలో బంగాళాదుంప ప్రాసెసింగ్ మార్కెట్ సంవత్సరానికి సగటున 30% చొప్పున పెరుగుతోంది మరియు 2019 చివరినాటికి దేశంలో ఉత్పత్తి పరిమాణం సంవత్సరానికి 0,3 మిలియన్ టన్నులకు చేరుకుంది. 1 మొదటి అర్ధభాగంలో, ప్రాసెస్ చేసిన బంగాళాదుంపల పరిమాణం 2020 వేల టన్నులకు చేరుకుంది మరియు ప్రస్తుత మార్కెట్ వృద్ధిని 168% పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, అంచనా ప్రకారం, 12,8 చివరి నాటికి ఇది 2020 మిలియన్ టన్నుల ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది.
పారిశ్రామిక బంగాళాదుంప ప్రాసెసింగ్ ఉత్పత్తుల యొక్క రష్యన్ ఉత్పత్తిపై ఆంక్షలు విధించడం సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపింది: సగటున, ప్రాసెస్ చేసిన బంగాళాదుంపల పరిమాణం 2014 నుండి 2,3 రెట్లు పెరిగింది. ప్రాసెస్ చేసిన బంగాళాదుంపలకు 2014% మేర విదేశీ దేశాల నుంచి ముడి పదార్థాల సరఫరాపై ఆంక్ష విధించిన కారణంగా 21,3 లో ఉత్పత్తి గణనీయంగా పడిపోయిన తరువాత, 147 లో, ఉత్పత్తిదారులు బంగాళాదుంప ప్రాసెసింగ్ పరిమాణాన్ని భర్తీ చేయడం ప్రారంభించారు, మరియు 2015 ప్రారంభం నాటికి మార్కెట్ సూచికలకు చేరుకుంది ముందు అనుమతి కాలం.
ప్రాసెసింగ్ మార్కెట్ నిర్మాణంలో, సగానికి పైగా (62%) వండుతారు మరియు తయారుగా ఉన్న బంగాళాదుంపలు. మార్కెట్లో నాలుగింట ఒక వంతు (25%) ముక్కలు చేసిన మరియు స్తంభింపచేసిన బంగాళాదుంపలపై పడుతుంది. అతిచిన్న భాగం పిండి పదార్ధాలు, రేకులు, బంగాళాదుంప కణికలు (7%), అలాగే బంగాళాదుంప ముక్కలు, చిప్స్, వేయించిన లేదా ఎండిన బంగాళాదుంపలు (6%).
2020 లో, స్టార్చ్ ఉత్పత్తి గొప్ప డైనమిక్స్ను చూపించింది, ప్రధానంగా 23,8 లో 2019% పతనానికి పరిహారం కారణంగా. 2020 లో బంగాళాదుంపల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన స్టార్చ్, రేకులు మరియు కణికల వాల్యూమ్లు 39,3 వేల టన్నులు - 2018 కన్నా 18,9 వేల టన్నులు ఎక్కువ అని అంచనా. తయారుగా ఉన్న మరియు వండిన బంగాళాదుంపల ఉత్పత్తి క్రమంగా 14-15% పెరుగుతోంది. 2019 లో, ఈ విభాగం యొక్క వృద్ధి 14,3% - తయారుగా మరియు వండిన బంగాళాదుంపల పరిమాణం 185,6 వేల టన్నులకు చేరుకుంది. 2020 లో, తయారుగా ఉన్న మరియు వండిన బంగాళాదుంపల ఉత్పత్తి 214 వేల టన్నులకు చేరుకుంటుందని అంచనా. 2019 లో చిప్స్ మరియు వేయించిన లేదా ఎండిన బంగాళాదుంప ముక్కల ఉత్పత్తి 60,5% పెరిగి 20,4 వేల టన్నులు. 2020 లో, మార్కెట్ విభాగంలో 20,8% తగ్గుదల అంచనా - చిప్స్ మరియు వేయించిన లేదా ఎండిన బంగాళాదుంప ముక్కల పరిమాణం 13,6 వేల టన్నులు.
2019 మరియు 2020 లో బంగాళాదుంపల పారిశ్రామిక ప్రాసెసింగ్ యొక్క అత్యధిక రేట్లు సెంట్రల్ ఫెడరల్ జిల్లాలో (222 మరియు 254 వేల టన్నులు) గమనించబడ్డాయి. 2019 లో సెంట్రల్ ఫెడరల్ డిస్ట్రిక్ట్లో ఉత్పత్తిదారులు ప్రాసెస్ చేసిన బంగాళాదుంపల పరిమాణం సమాఖ్య జిల్లాల్లోని మొత్తం బంగాళాదుంప పరిశ్రమలో 75%. ఈ సూచిక పరంగా దక్షిణ ఫెడరల్ జిల్లా రెండవ అతిపెద్ద సమాఖ్య జిల్లా (16 లో మార్కెట్లో 2019%). మిగిలిన భాగాన్ని (8%) సైబీరియన్, నార్త్ కాకేసియన్ మరియు ఉరల్ ఫెడరల్ జిల్లాలు విభజించాయి. 2020 లో, సెంట్రల్ ఫెడరల్ జిల్లాలో ఉత్పత్తి చేయబడిన పారిశ్రామిక బంగాళాదుంప ప్రాసెసింగ్ ఉత్పత్తుల వాటా 73% కి పడిపోతుంది.
2019 లో పండ్లు మరియు కూరగాయలను ప్రాసెస్ చేసి, సంరక్షించే సంస్థల మొత్తం ఆదాయం 141 బిలియన్ రూబిళ్లు. (ఫెడరల్ టాక్స్ సర్వీస్ ఆఫ్ రష్యా ప్రకారం), మార్కెట్ సంవత్సరానికి కొద్దిగా పెరుగుతుండగా - సగటు 3%.
ఆంక్షలను స్వీకరించడం వలన 2014-2015లో పండ్లు మరియు కూరగాయల పంపిణీ పరిమాణంలో మార్పుల తరువాత, 2016 లో కంపెనీ ఆదాయం 13,4% తగ్గింది. అదే సమయంలో, 2018 మరియు 2019 లో, పండ్ల మరియు కూరగాయల ప్రాసెసర్ల యొక్క ఆర్థిక సూచికలు సంక్షోభానంతర క్షీణతను గుర్తించడం ప్రారంభించాయి, ఇది వరుసగా 6,3% మరియు 4,9% పెరుగుదలను ప్రదర్శించింది. అదే సమయంలో, ప్రాసెస్ చేసిన ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిదారుల ఆదాయం మరియు 2014 నుండి బంగాళాదుంపల క్యానింగ్ దాదాపు 2 రెట్లు పెరిగి 2019 లో 37,3 బిలియన్ రూబిళ్లు చేరుకుంది.