2021 శరదృతువు నుండి 2022 వేసవి ప్రారంభం వరకు కాలం పరిశ్రమ చరిత్రలో ఖరీదైన బంగాళాదుంపల కాలంగా పడిపోయింది; ఇది టేబుల్ ఉత్పత్తి తయారీదారులకు అత్యంత విజయవంతమైనది మరియు ప్రాసెసింగ్ సంస్థలకు చాలా కష్టంగా మారింది. ప్రాసెసింగ్ మార్కెట్ పార్టిసిపెంట్లు ప్రస్తుత సీజన్ని ప్రశాంతంగా అంచనా వేస్తారు, కానీ ఏ విధంగానూ సమస్య లేనిది.
వర్షపు శరదృతువు వల్ల ఇబ్బందుల్లో సింహభాగం ఏర్పడింది, ఇది చాలా ప్రాంతాలలో కోత సమయాన్ని బాగా పొడిగించింది. "నేను చాలా కాలంగా వ్యవసాయంలో పని చేస్తున్నాను, కానీ నవంబర్ చివరిలోపు బంగాళాదుంపలు పండించిన మరో సంవత్సరం నాకు గుర్తులేదు" అని బ్రయాన్స్క్ ఫామ్ "మెలెన్స్కీ పొటాటో" జనరల్ డైరెక్టర్ అలెగ్జాండర్ షాటలోవ్ చెప్పారు. చేసిన ప్రయత్నాలు, కొన్ని ఉత్పత్తులు ఫీల్డ్లోనే ఉన్నాయి, ఇది 181 హెక్టార్లు."
చల్లని కాలంలో శుభ్రపరచడం ఉత్పత్తుల నాణ్యతను ప్రభావితం చేయదు. "మేము సిఫార్సు చేసిన విధంగా +1 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద పనిని పూర్తి చేసాము, మరియు +10 ° C వద్ద కాదు," అని అలెగ్జాండర్ షటలోవ్ కొనసాగిస్తున్నాడు, "ఫలితంగా, కొన్ని ఉత్పత్తులు (చిప్ రకాలు) చక్కెర స్థాయిలను మించిపోయాయి. ఇప్పుడు బంగాళాదుంపలు నిల్వలో ఉన్నాయి, క్రమంగా వేడెక్కుతున్నాయి, చక్కెర కంటెంట్ తగ్గుతోంది, కానీ ప్రక్రియ చాలా నెమ్మదిగా జరుగుతోంది.
వెస్టా టాంబోవ్ వ్యవసాయ క్షేత్రంలో, వారు బంగాళాదుంపలను పూర్తిగా పండించగలిగారు, అయితే కొన్ని బ్యాచ్ల నాణ్యత దెబ్బతింది. "ఈ సంవత్సరం మేము చివరిగా ప్రాసెసింగ్ కోసం రకాలను తవ్వాము," అని ఎంటర్ప్రైజ్ డిప్యూటీ డైరెక్టర్ విక్టర్ సోలెన్కోవ్ వివరించాడు, "కోత మంచు కిందనే పూర్తయింది మరియు వాల్యూమ్లో 5-8 శాతం స్తంభింపజేయబడింది. మేము సామాను బంగాళాదుంపల గురించి మాట్లాడినట్లయితే, మేము ఈ ప్రాంతాన్ని తాకము: అటువంటి ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయలేము. అయితే కొనుగోలు ధరలో స్వల్ప తగ్గింపు ఉన్నప్పటికీ వారు దానిని ప్రాసెసింగ్ కోసం మా నుండి దూరంగా తీసుకున్నారు మరియు దీని కోసం మేము కస్టమర్ ప్లాంట్కు చాలా కృతజ్ఞతలు తెలుపుతున్నాము.
ప్రాసెసింగ్ సంస్థలు ముడి పదార్థాల నాణ్యత గురించి ఫిర్యాదు చేస్తాయి, కానీ పరిస్థితులకు అనుగుణంగా బలవంతంగా ఉంటాయి.
"మా సంస్థ ఉన్న రియాజాన్ ప్రాంతంలో, చాలా బంగాళాదుంపలు మంచు కింద ఖననం చేయబడ్డాయి మరియు మేము సేకరించగలిగినది నిజంగా అసంపూర్ణమైనది" అని కాసిమోవ్ పొటాటో ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్ డైరెక్టర్ యూరి మిరోనోవ్ నుండి సమాచారాన్ని పంచుకున్నారు. మరియు మేము ముడి పదార్థాల అవసరాలను తగ్గించాలి. ఫ్రైస్ ఉత్పత్తి కోసం, మేము అతిగా అంచనా వేసిన చక్కెర స్థాయిలతో బంగాళాదుంపలను అంగీకరిస్తాము, కానీ వాటిని ఉత్పత్తిలో ఉంచవద్దు, కానీ వాటిని నిల్వకు పంపుతాము. కొంతకాలం తర్వాత, చక్కెరలు సాధారణ స్థితికి వస్తాయి, మరియు మేము బంగాళాదుంపలను పనిలో ఉంచుతాము.
చిప్స్ ఫ్యాక్టరీ లోరెంజ్ స్నాక్ వరల్డ్ ప్రొడక్షన్ కిరీషి ముడి పదార్థాల సరఫరాదారులకు కూడా అత్యంత విశ్వాసపాత్రంగా ఉంటుంది. బంగాళాదుంపలను కొనుగోలు చేయడం మరియు సరఫరా చేయడం కోసం మేనేజర్ సెర్గీ కోకోవిన్ పేర్కొన్నాడు, “ఈ సంవత్సరం, మేము మార్కెట్ ఆఫర్లను తీసుకోవాలి. మనకు వచ్చే ముడి పదార్థాలతో ప్రధాన సమస్య మెకానిక్స్ వలె చక్కెర కాదు. లోపాలతో బంగాళదుంపలు చాలా ఉన్నాయి. కారణం స్పష్టంగా ఉంది - ఆలస్యంగా కోయడం: చిప్స్ యొక్క అధిక-పిండి రకాలు యాంత్రిక నష్టానికి నిరోధకతను కలిగి ఉండవు, ప్రత్యేకించి తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పని చేసినప్పుడు.
మరియు ఇంకా, పరిస్థితులతో సంబంధం లేకుండా, ప్రాసెసర్లు సీజన్ బాగా జరుగుతుందని నమ్ముతారు. "ఇప్పుడు మాకు సరఫరాదారుల నుండి తగినంత ఆఫర్లు ఉన్నాయి," అని సెర్గీ కోకోవిన్ పేర్కొన్నాడు, "ముడి పదార్థాలు లెనిన్గ్రాడ్, నొవ్గోరోడ్, ట్వెర్, ఇవనోవో, వ్లాదిమిర్, బ్రయాన్స్క్ ప్రాంతాల నుండి తీసుకురాబడ్డాయి. (మొక్క లెనిన్గ్రాడ్ ప్రాంతంలో ఉంది - ed.)".
ముడి పదార్థాల ధరలకు సంబంధించి ప్రాసెసర్లు మరియు రైతుల మధ్య వైరుధ్యాలు లేకపోవడం సీజన్ యొక్క మరొక ముఖ్యమైన ప్రయోజనం. ఈ సంవత్సరం, బంగాళాదుంపల కొరత మరియు ఆహార ఉత్పత్తులకు సాపేక్షంగా తక్కువ ధర ఉన్న నేపథ్యంలో, అవి సహజంగా పడిపోయాయి. ఉదాహరణకు, Kasimovsky పొటాటో ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్ గత సంవత్సరంతో పోలిస్తే కొనుగోలు ధరలను సగానికి తగ్గించింది. అనేక పెద్ద సంస్థలు డైనమిక్ ధరలకు మారాయి, ముడి పదార్థాల ధరను మార్కెట్కి అనుసంధానించాయి.
"గత సీజన్లో, చాలా మంది రైతులు కఠినమైన కాంట్రాక్ట్ ధరల కారణంగా ప్రాసెసర్లతో పనిచేయడానికి నిరాకరించారు," అని విక్టర్ సోలెన్కోవ్ వ్యాఖ్యానించాడు, "ఫలితంగా, మేము పనిచేసే ప్లాంట్ సహకార నిబంధనలను మార్చింది: ముడి పదార్థాల ధర ఇప్పుడు నేరుగా స్థాయిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. హోల్సేల్ రంగంలో టేబుల్ ఉత్పత్తుల ధరలు (మార్కెట్లో -20%). ఈ సీజన్లో వాగ్దానం చేసినవన్నీ స్పష్టంగా నెరవేరాయి. ధర చాలా అనుకూలంగా మారింది, మరియు కస్టమర్ తన స్వంత రవాణాను అందించాడు, బంగాళాదుంపలను క్రమబద్ధీకరించకుండా, “ధూళితో” (భూమి యొక్క బరువు తీసివేయబడుతుంది, అయితే) మరియు ఈ సంవత్సరం మురికి మొత్తం పంటలో 20%.”
"సరఫరా ఒప్పందాలు గత వసంతకాలంలో సంతకం చేయబడ్డాయి, అవి మార్కెట్ పరిస్థితులను బట్టి ఖర్చును సర్దుబాటు చేసే అవకాశాన్ని అందిస్తాయి" అని అలెగ్జాండర్ షటలోవ్ జతచేస్తుంది, "ధరలు సాధారణమైనవి, ప్రత్యేకించి మీరు షరతులను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే: మేము బంగాళాదుంపలను ప్యాకేజింగ్ లేకుండా పెద్దమొత్తంలో రవాణా చేస్తాము, పరిమాణం మరియు నాణ్యత ద్వారా క్రమబద్ధీకరించకుండా. దీన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, రిటైల్ చెయిన్లతో పోలిస్తే ప్రాసెసర్లతో పని చేయడం ఉత్తమం; ఖచ్చితంగా తక్కువ సమస్యలు ఉన్నాయి.
తాజా పంట డెలివరీల ప్రారంభానికి ముందు పరిశ్రమలో సంఘటనలు ఎలా అభివృద్ధి చెందుతాయో అంచనా వేయడం ఇప్పటికీ కష్టం. నిపుణులు వివిధ దృశ్యాలను అమలు చేసే అవకాశం గురించి మాట్లాడతారు.
"2022 లో బంగాళాదుంప పంట చెడ్డది కాదు," యూరి మిరోనోవ్ తన అభిప్రాయాన్ని వ్యక్తం చేశాడు, "కానీ ప్రతిదీ పండించబడనందున, ముడి పదార్థాల కొరత యొక్క అవకాశాన్ని తోసిపుచ్చలేము. మరోవైపు, వేసవి వరకు తగినంత బంగాళాదుంపలు ఉండవని ఒక సంవత్సరం క్రితం ప్రతి ఒక్కరూ భయపడ్డారు, కానీ సీజన్ ముగిసే సమయానికి మేము బంగాళాదుంపలను చాలా పరిమాణంలో అందించాము, మేము నాణ్యతను ఎంచుకుని కొనుగోలు ధరలను తగ్గించగలిగాము. ."
బంగాళాదుంప సరఫరాదారులు కూడా ఖచ్చితమైన అంచనాల కోసం ఇంకా సిద్ధంగా లేరు.
"మేము ఒప్పందాలకు కట్టుబడి ఉండటానికి ప్రయత్నిస్తాము; ఒప్పందాలలో పేర్కొన్న వాల్యూమ్ల నుండి విచలనాలు, ఒక నియమం వలె, 10% మించకూడదు" అని అలెగ్జాండర్ షటలోవ్ చెప్పారు. "కానీ ఈ సంవత్సరం ప్రతిదీ బంగాళాదుంపలు వేడెక్కుతుందా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది." దుంపలు చక్కెర కంటెంట్ పరంగా కావలసిన దశకు చేరుకున్నట్లయితే, ఎటువంటి సమస్యలు ఉండకూడదు. మా ప్రధాన కొనుగోలుదారు, పెద్ద చిప్ తయారీదారు, ఈ పరిస్థితి గురించి తెలుసు.
దీర్ఘకాలిక ప్రణాళికలు రూపొందించడం మరింత కష్టం. అయినప్పటికీ, పరిశ్రమ అభివృద్ధి చెందుతూనే ఉంది. రష్యాలో, కొత్త సంస్థలు నిర్మించబడుతున్నాయి మరియు మార్కెట్లో ఇప్పటికే బాగా తెలిసిన వాటి ఉత్పత్తి విస్తరిస్తోంది. ప్రత్యేకించి, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఉత్పత్తికి అతిపెద్ద దేశీయ కర్మాగారం, "వీ ఫ్రై" (లిపెట్స్క్ ప్రాంతం), గతంలో వివరించిన ప్రణాళికలను వదిలివేయదు. "సంస్థ యొక్క కొత్త సౌకర్యాలను ప్రారంభించడం సుమారు ఒక సంవత్సరంలో అంచనా వేయబడుతుంది" అని ప్లాంట్ అభివృద్ధి డైరెక్టర్ సెర్గీ మార్చెంకో చెప్పారు. "రెండవ ఉత్పత్తి శ్రేణి పూర్తయిన ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిని సంవత్సరానికి 225 టన్నులకు మరియు బంగాళాదుంప ప్రాసెసింగ్ మొత్తం పరిమాణాన్ని సంవత్సరానికి 000 టన్నులకు పెంచడానికి అనుమతిస్తుంది."
అదే సమయంలో, ముడి పదార్థాల ఉత్పత్తికి విత్తన బంగాళాదుంపల కొరత మరియు రష్యన్ పొలాలలో నీటిపారుదల ప్రాంతాల కొరత వంటి ప్రస్తుతానికి బంగాళాదుంప ప్రాసెసింగ్ పరిమాణాన్ని మరింత పెంచడానికి ప్రధాన అడ్డంకులను సెర్గీ మార్చెంకో ఉదహరించారు.
ప్రాసెసింగ్ కోసం రకాల ఉత్పత్తిని విస్తరించడానికి రైతులు సిద్ధంగా ఉన్నారా? ఆబ్జెక్టివ్గా, నిపుణులకు కూడా ఇది అంత తేలికైన పని కాదు.
"ప్రాసెసర్ల నుండి ముడి పదార్థాలకు ఇప్పటికీ డిమాండ్ ఉంది," అని అలెగ్జాండర్ షటలోవ్ చెప్పారు, "మరియు మేము దానిని ఇంకా సంతృప్తిపరచలేము, అయినప్పటికీ మా పొలంలో సంబంధిత రకాలను పెంచడంలో విస్తృతమైన అనుభవం ఉంది. మేము ఒక వాల్యూమ్ కోసం ఒక ఒప్పందాన్ని ముగించాము, కానీ వాస్తవానికి దానిని పూర్తిగా నెరవేర్చడం చాలా అరుదుగా సాధ్యమవుతుంది: కొన్నిసార్లు పంట విఫలమవుతుంది, కొన్నిసార్లు పొలం కోతకు గురికాకుండా ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు మరేదైనా ఉంటుంది.
కానీ రైతుల నుండి ఈ రంగంపై శ్రద్ధ, నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, పెరుగుతోంది - ప్రధానంగా హామీ లాభదాయకత కారణంగా.
"ఈ సంవత్సరం తర్వాత, నా పరిశీలనల ప్రకారం, అనేక పొలాలు మళ్లీ ప్రాసెసింగ్లో చాలా ఆసక్తిని కలిగి ఉన్నాయి" అని విక్టర్ సోలెన్కోవ్ చెప్పారు. – ఇది ఆశాజనకమైన దిశ. పరిగణనలోకి తీసుకోవలసిన కొన్ని సాంకేతిక అంశాలు ఉన్నాయి (ఉదాహరణకు, ప్రాసెసింగ్ కోసం బంగాళాదుంపల నిల్వ ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు వాటిని నవంబర్ నుండి వృద్ధి నిరోధకాలతో చికిత్స చేయాలి), కానీ ప్రతిదీ పరిష్కరించబడుతుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ఒప్పందం ప్రకారం బంగాళాదుంపలను పెంచడం ద్వారా, తయారీదారు దాదాపు ప్రణాళికాబద్ధమైన లాభదాయకతను పొందుతాడు. మేము ఇప్పుడే మార్కెట్లోకి ప్రవేశిస్తున్నట్లయితే మరియు టేబుల్ బంగాళాదుంపల కోసం మాకు కస్టమర్ బేస్ లేకుంటే, మేము ప్రధానంగా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ రకాలను ఉత్పత్తి చేయడంపై దృష్టి పెడతాము.
ప్రాసెసింగ్ కోసం బంగాళాదుంపల ఉత్పత్తి కోసం కార్యక్రమాలను విస్తరించడానికి అదనపు ప్రోత్సాహకం కొత్త అధిక ఉత్పాదక రకాలను పరిచయం చేయవచ్చని వ్యవసాయ ఉత్పత్తిదారు ఒప్పించాడు.
"ప్రస్తుతం, ఫీల్డ్ యొక్క అదే ప్రాంతంలో, మా టేబుల్ రకం 60 t/ha దిగుబడిని ఇస్తుంది, మరియు ఫ్రై రకం 50 t/ha ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అదే పెరుగుతున్న సాంకేతికతతో," విక్టర్ సోలెన్కోవ్ విచారిస్తున్నాడు, "ఇది విస్తరిస్తోంది. బంగాళాదుంపల ప్రాంతం ఇది ప్రాసెస్ చేయడం మాకు చాలా లాభదాయకం కాదు. మేము ఫ్రైస్ కోసం కొత్త రకాలను నాటడానికి ప్రయత్నించాము మరియు వాటిలో ఒకటి అద్భుతమైన ఫలితాలను చూపించింది, కానీ ఇప్పటివరకు కస్టమర్కు దాని కోసం సీడ్ ప్రోగ్రామ్ లేదు.
మన మార్కెట్లో కావలసిన రకాలు కనిపిస్తాయా మరియు ప్రస్తుత పరిస్థితుల్లో ఇది ఏ సమయంలో జరుగుతుంది అనే ప్రశ్నలకు మన దగ్గర సమాధానాలు లేవు.