ఆస్ట్రాఖాన్ ప్రాంతంలో, టమోటాలతో పాటు, వారు దాదాపు అన్ని రకాల కూరగాయల ప్రాసెసింగ్ను నిర్వహించగలిగారు: వంకాయలు, గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు, స్క్వాష్ మరియు సెలెరీ. కానీ ఉత్పత్తి ప్రధానంగా పెద్ద కంపెనీల వ్యయంతో అభివృద్ధి చెందుతోంది. ఈ ప్రాంతంలో కూరగాయలను పండించే మరియు ప్రాసెస్ చేసే రైతులు అక్షరాలా లేరు.
సరిగ్గా పదేళ్ల క్రితం, ప్రాంతీయ వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ కూరగాయల పెంపకందారులు మంచి ఫలితాలను సాధించారని నివేదించింది, 2009 సీజన్లో దాదాపు 600 వేల టన్నుల ఉత్పత్తులను సేకరించి, 350 వేల టన్నుల టమోటాలతో సహా, గత సంవత్సరంతో పోలిస్తే పావువంతు పెరిగింది. కానీ అప్పట్లో ప్రాసెసింగ్కు ఐదు శాతం అంటే 30,9 వేల టన్నులు మాత్రమే కేటాయించారు. ఆ తరువాత, ఈ ప్రాంతం కూరగాయల పెంపకం అభివృద్ధికి ఒక కార్యక్రమాన్ని స్వీకరించింది మరియు ఐదు సంవత్సరాల తరువాత ప్రాసెసింగ్ 1,7 రెట్లు పెరిగింది, 54,4 వేల టన్నుల వరకు. కానీ కూరగాయల సేకరణ 2,3 రెట్లు పెరిగింది, ఒక మిలియన్ 425 వేల టన్నుల వరకు, తద్వారా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఉత్పత్తుల వాటా వాస్తవానికి మొత్తం వాల్యూమ్లో "కరిగిపోతుంది", ఇది నాలుగు శాతం కంటే తక్కువ.
కానీ ఆ క్షణం నుండి, పరిస్థితి మారడం ప్రారంభమైంది. మొదట, ఆస్ట్రాఖాన్ క్యానింగ్ కంపెనీ కొత్త ఉత్పత్తి మార్గాలను వ్యవస్థాపించడం ద్వారా దాని పరిధిని విస్తరించింది. వారి స్వంత రసంలో సాంప్రదాయ టమోటా పేస్ట్ మరియు టొమాటోలతో పాటు, కంపెనీ పుట్టగొడుగుల కూర, వెల్లుల్లితో వంకాయ, వర్గీకరించిన కాలీఫ్లవర్, గెర్కిన్స్ మరియు చెర్రీ టమోటాలు, అలాగే డైటరీ సిరప్లు మరియు జామ్లను ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించింది. మరియు 2016 లో, ఖరాబాలిన్స్కీ జిల్లాలో ఒక పెద్ద పెట్టుబడి ప్రాజెక్ట్ విజయవంతంగా అమలు చేయబడింది: ఆస్ట్రాఖాన్ వ్యవసాయ-పారిశ్రామిక సముదాయం సృష్టించబడింది, ఇది అన్ని ఆస్ట్రాఖాన్ కంపెనీల సూచికలను మించిపోయింది. 50 వేల టన్నుల నుండి ప్రారంభించి, 2017 లో ప్లాంట్ ఇప్పటికే 200 వేల టన్నుల టమోటాలను ప్రాసెస్ చేసింది, మరియు 2019 లో - 346 వేల టన్నులు.
ఈ సంవత్సరం కంపెనీ సంవత్సరానికి 50 వేల టన్నుల ప్రాసెసింగ్ సామర్థ్యంతో Enotaevsky జిల్లాలో ఒక శాఖను తెరవాలని యోచిస్తోంది. అదే సమయంలో, చిన్న కంపెనీలు నెమ్మదిగా మార్కెట్ నుండి నిష్క్రమిస్తున్నాయి: ప్రాసెసర్ల సంఖ్య, ఇప్పటికే రెండు డజన్ల కంటే తక్కువగా ఉన్నాయి, ఒకటిన్నర రెట్లు తగ్గింది, 11. ప్రాసెసింగ్ మరియు ఈ కూరగాయలను పండించే రైతులకు ఆసక్తి లేదు. . స్థానిక అధికారులు మినీ వర్క్షాప్లను తెరవాలని కోరుతూ వారిని ఇందులో చురుగ్గా పాల్గొనేలా ప్లాన్ చేసినప్పటికీ.
"ఇది పూర్తిగా భిన్నమైన వ్యాపారం, మరియు అక్కడ ఇతర పెట్టుబడులు అవసరమవుతాయి" అని ఎనోటేవ్స్కీ జిల్లాలోని ప్రముఖ కూరగాయల వ్యవసాయ క్షేత్రం యజమాని అలెక్సీ అరేఫీవ్ RG కి వివరించారు. - మొక్కలు వందల మిలియన్ల రూబిళ్లు ఖర్చు, పదుల కాదు. అవును, మరియు ప్రత్యేక ఆసక్తి లేదు, మేము ఉత్పత్తుల యొక్క వేడి చికిత్స మరియు ప్యాకేజింగ్ను నిర్వహించాము మరియు అమ్మకాలతో మాకు ఎటువంటి సమస్యలు లేవు: మేము పెరుగుతాము, ప్రదర్శనను అందిస్తాము మరియు దేశవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధ రిటైల్ గొలుసులకు సరఫరా చేస్తాము.
ఆస్ట్రాఖాన్ క్యాన్డ్ ఫుడ్ ఎంటర్ప్రైజ్ డైరెక్టర్ నటల్య అకిమోవా ప్రకారం, రైతులు ప్రాసెసింగ్పై ఆసక్తి చూపడం లేదు, ఎందుకంటే రాష్ట్ర మద్దతు దీనికి వర్తించదు. వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ కూరగాయల పెంపకందారులకు విత్తనాలు కొనుగోలు చేయడానికి మరియు పునరుద్ధరణ వ్యవస్థను కొనుగోలు చేయడానికి సబ్సిడీలను కేటాయిస్తే, ఉత్పత్తిదారులకు దేనికీ అర్హత లేదు.
"సిద్ధాంతపరంగా, పరికరాల ఖర్చులకు 25% పరిహారం ఇవ్వడం సాధ్యమే, కానీ దానిని పొందడం చాలా కష్టం, మేము ఇంకా విజయవంతం కాలేదు" అని నటల్య అకిమోవా చెప్పారు. ఆమె ప్రకారం, క్యాన్డ్ ఫుడ్ ఉత్పత్తి ఖరీదైనది మరియు కష్టం, మీరు మంచి నగదు పరిపుష్టి మరియు అర్హత కలిగిన నిపుణుల సిబ్బందిని కలిగి ఉండాలి. అదనంగా, పన్నులు అధికంగా ఒత్తిడి చేయబడతాయి మరియు ఉత్పత్తుల ధర ఫెడరల్ నెట్వర్కర్ల మానసిక స్థితిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
"ఈ రోజు మార్కెట్ పరిస్థితులను నిర్దేశించే వారు, తయారీదారులు కాదు" అని నటల్య చెప్పింది. - అందువల్ల, మా ఖర్చులు పెరుగుతున్నాయి, కానీ ఆదాయం లేదు. అదే సమయంలో, కూరగాయల తోట మరియు మొక్కతో రైతులు ఇప్పటికీ ఉన్నారు. చెర్నోయార్స్క్ ప్రాంతం యొక్క గర్వం నటాలియా సబ్లినా యొక్క పొలం, ఇక్కడ వారు టమోటాలు, గుమ్మడికాయ, మిరియాలు, స్క్వాష్, దోసకాయలు మరియు వంకాయలను పండిస్తారు, ఆపై వారి స్వంత వర్క్షాప్లో వాటి నుండి మెరీనాడ్ తయారు చేస్తారు. కానీ 2015లో వ్యవసాయం 2,6 వేల కూరగాయలను ప్రాసెస్ చేస్తే, 2020 ప్రారంభం నాటికి అది సరిగ్గా సగం ఉత్పత్తిని తగ్గించింది. నటల్య సబ్లినా వ్యాఖ్యానించడానికి నిరాకరించింది, "పని చేస్తున్నప్పుడు" అనే పదబంధానికి తనను తాను పరిమితం చేసుకుంది.
వోల్గా ప్రాంతానికి చెందిన ప్రసిద్ధ కూరగాయల పెంపకందారుడు యెవ్జెనీ అనుఫ్రీవ్ ప్రకారం, ఈ రోజు రైతులు పెద్ద ప్లాంట్కు ప్రతినిధులుగా వ్యవహరిస్తే లేదా సహకార సంఘాలలో ఐక్యంగా ఉంటేనే ప్రాసెసింగ్లో పాల్గొనడం అర్ధమే.
"మా వ్యాపారం కాలానుగుణంగా ఉంటుంది మరియు ఉత్పత్తికి స్థిరమైన సరఫరా అవసరం" అని అనుఫ్రీవ్ చెప్పారు. “అదనంగా, పరిస్థితిపై మాకు నియంత్రణ లేదు, కాబట్టి ప్రతి ఒక్కరూ తమ వస్తువులను విసిరివేస్తారు, అప్పుడు వారు అలా చేయరు. ఏకం కావడం వల్ల రైతులకు ఎప్పుడు, ఏ ధరకు మార్కెట్లోకి రావాలో కనీసం అర్థం అవుతుంది.
మూలం: రష్యన్ వార్తాపత్రిక