బంగాళాదుంప ఉత్పత్తిలో చైనా తర్వాత భారతదేశం ప్రపంచంలో రెండవ స్థానంలో ఉంది. పోర్టల్ Statista.com ప్రకారం, 2023లో, దేశం సుమారు 59,74 మిలియన్ టన్నుల ఉత్పత్తులను పండించింది, ఇది 2022 కంటే మూడు మిలియన్ టన్నుల కంటే ఎక్కువ.
భారతీయులు అలాంటి ఫలితాలను ఎలా సాధించగలుగుతారు అనే దాని గురించి ఆయన మాట్లాడుతున్నారు. రాజ్వీర్ సింగ్ (రాజ్వీర్ సింగ్), KF బయోటెక్ ప్రైవేట్ లిమిటెడ్ వైస్ ప్రెసిడెంట్.
KF బయోటెక్ ప్రైవేట్ లిమిటెడ్ కపూర్ గ్రూప్ ఆఫ్ కంపెనీలలో భాగమైన ఒక పెద్ద వ్యవసాయ-బయోటెక్నాలజికల్ ఎంటర్ప్రైజ్.
ఇది రెండు విభాగాలను కలిగి ఉంది, ఒకటి అధిక-నాణ్యత విత్తన బంగాళాదుంపల ఉత్పత్తిలో ప్రత్యేకత కలిగి ఉంది, రెండవది - అరటి నాటడం పదార్థం ఉత్పత్తిలో.
ప్రతి సంవత్సరం కంపెనీ సుమారు 50 వేల టన్నుల సీడ్ బంగాళాదుంపలతో మార్కెట్కు సరఫరా చేస్తుంది.
KF Biotech Pvt Ltd భారతదేశ బయోటెక్నాలజీ రాజధాని బెంగుళూరులో ప్రత్యేకమైన, వినూత్నమైన తయారీ సౌకర్యాన్ని కలిగి ఉంది. సీడ్ ప్లాట్లు ప్రధానంగా పంజాబ్ రాష్ట్రంలో, నిర్బంధ ప్రాముఖ్యత కలిగిన తెగుళ్లు లేని జోన్లో కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి.
చరిత్ర నుండి
17వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో పోర్చుగీస్ నావికులు బంగాళాదుంపలను భారతదేశానికి తీసుకువచ్చారని నమ్ముతారు. సంస్కృతి వ్యాప్తిని బ్రిటిష్ ఈస్ట్ ఇండియా కంపెనీ సులభతరం చేసింది: ఆంగ్ల వ్యాపారులు గ్రామీణ వర్గాలలో బంగాళాదుంపల సాగు మరియు వినియోగాన్ని ప్రోత్సహించారు మరియు ప్రోత్సహించారు. కంపెనీ రవాణా పన్నుల నుండి ఉత్పత్తిని మినహాయించింది. వలసవాదుల ప్రయత్నాలు ఫలించాయి మరియు బంగాళాదుంప భారతదేశంలోని ప్రాంతీయ వంటకాల్లో సులభంగా విలీనం చేయబడింది.
భారతీయులు బంగాళాదుంపలను ఏ రూపంలోనైనా ఇష్టపడతారు - వేయించిన, ఉడికించిన, కాల్చిన. దేశంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన స్పైసీ సమోసా పైస్ను నింపడంలో ఇది ప్రధాన పదార్ధంగా పనిచేస్తుంది; ఇది ఆలూ టిక్కీ చిరుతిండి, కలకత్తా బిర్యానీ మరియు అనేక ఇతర వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
ఉత్పత్తి పెరుగుదల
FAO ప్రకారం, 1960 మరియు 2000 మధ్య, భారతదేశంలో బంగాళదుంప ఉత్పత్తి దాదాపు 850% పెరిగింది, పాక్షికంగా సంపన్న పట్టణ నివాసితుల నుండి పెరుగుతున్న డిమాండ్ ఫలితంగా. 90వ దశకంలో, తలసరి బంగాళాదుంప వినియోగం సంవత్సరానికి 12 నుండి 17 కిలోలకు పెరిగింది.
కానీ దిగుబడులు పెరగడం కంటే విస్తీర్ణం విస్తరించడం వల్ల రికార్డు ఫలితాలు సాధించారు.
పెరుగుతున్న లక్షణాలు
భారతదేశంలోని 23 రాష్ట్రాలలో బంగాళదుంపలు పండిస్తున్నారు, అయితే ఉత్పత్తిలో ఎక్కువ భాగం (సుమారు 74%) ఉత్తరప్రదేశ్, పశ్చిమ బెంగాల్ మరియు బీహార్లలో కేంద్రీకృతమై ఉంది.
దేశంలోని మొత్తం బంగాళాదుంప పంటలో దాదాపు మూడింట ఒక వంతు ఉత్తర ప్రదేశ్లో పండిస్తారు, ఇది అనుకూలమైన వాతావరణ పరిస్థితులు, సారవంతమైన నేల మరియు విస్తృతమైన వ్యవసాయ మౌలిక సదుపాయాలను కలిగి ఉంది.
దేశంలోని చాలా ప్రాంతాల వాతావరణ పరిస్థితులు సంవత్సరానికి ఒక బంగాళాదుంప పంటను మాత్రమే అనుమతిస్తాయి. మినహాయింపు పంజాబ్, కొన్ని ప్రాంతాల్లో రైతులు రెండు పంటలు పండిస్తారు, కానీ నీటి కొరత కారణంగా ప్రభుత్వం ఈ పద్ధతిని నిరుత్సాహపరుస్తుంది.
బంగాళదుంపలు తరచుగా ఇతర పంటలతో, సాధారణంగా వరి మరియు గోధుమలతో భ్రమణంలో పెరుగుతాయి.
బంగాళాదుంప నాటడం సాధారణంగా అక్టోబర్ నుండి నవంబర్ వరకు జరుగుతుంది, ఫిబ్రవరి నుండి మార్చి వరకు పండించడం జరుగుతుంది.
బంగాళాదుంప పొలం యొక్క సగటు పరిమాణం 5 నుండి 10 ఎకరాలు (సుమారు 2,025 నుండి 4,05 హెక్టార్లు). కానీ ఈ పంటను పెద్ద వ్యవసాయ సంస్థలు కూడా పెంచుతాయి.
పంజాబ్లోని పెద్ద రైతులు నాటడం మరియు పంటకోత యంత్రాలను ఉపయోగిస్తున్నారు, పశ్చిమ బెంగాల్ మరియు బీహార్ వంటి రాష్ట్రాల్లో వ్యవసాయ కార్యకలాపాలన్నీ మానవీయంగా జరుగుతాయి.
నీటిపారుదల కోసం, రైతులు తమ సొంత బావులను, అలాగే నీటిపారుదల కాలువల నీటిని ఉపయోగిస్తారు. గుజరాత్ వంటి కొన్ని రాష్ట్రాల్లో బంగాళదుంపలను బిందు సేద్యం కింద పండిస్తారు.
బంగాళాదుంప రకాలు
రైతులు ప్రధానంగా సెంట్రల్ పొటాటో రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ (ICAR-సెంట్రల్ పొటాటో రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్) అభివృద్ధి చేసిన భారతీయ టేబుల్ రకాలను పండిస్తారు.
సూచన కోసం: సెంట్రల్ పొటాటో రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ హిమాచల్ ప్రదేశ్లోని సిమ్లాలో ఉంది. బంగాళాదుంపల స్థిరత్వం, ఉత్పాదకత మరియు నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి ప్రాథమిక, వ్యూహాత్మక మరియు అనువర్తిత పరిశోధనలను నిర్వహించడం ఇన్స్టిట్యూట్ యొక్క లక్ష్యాలు; ఇన్స్టిట్యూట్ అభివృద్ధి చేసిన రకాల ఆరోగ్యకరమైన విత్తన పదార్థాన్ని పొందడం.
రకాల ఎంపిక చాలా విస్తృతమైనది; గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా, 65 కొత్తవి సృష్టించబడ్డాయి, వాటిలో 33 వివిధ బయోటిక్ మరియు అబియోటిక్ ఒత్తిళ్లకు నిరోధకతను కలిగి ఉన్నాయి మరియు ఎనిమిది పారిశ్రామిక ప్రాసెసింగ్కు అనుకూలంగా ఉంటాయి. అదే సమయంలో, 23 రకాలు ప్రస్తుతం దేశంలో బంగాళాదుంపల కోసం కేటాయించిన నాటడం ప్రాంతంలో 95% వరకు ఆక్రమించాయి.
వివిధ రకాల (చర్మం రంగు, గుజ్జు రంగు) ఎంపికకు సంబంధించి భారతీయులలో ప్రాధాన్యతలు ప్రాంతాన్ని బట్టి మారుతూ ఉంటాయి. అందువల్ల, పశ్చిమ బెంగాల్లో, ప్రజలు ఎర్రటి చర్మం గల బంగాళాదుంపలను ఇష్టపడతారు, ఇతర రాష్ట్రాల్లో, తెలుపు లేదా లేత పసుపు మాంసంతో తెల్ల చర్మం గల బంగాళాదుంపలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది.
దేశంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వాటిలో కుఫ్రీ సింధూరి, కుఫ్రీ చిప్సోనా, కుఫ్రీ బాద్షా, కుఫ్రీ జ్యోతి, కుఫ్రీ జవహర్ మరియు ఇతరాలు ఉన్నాయి. ప్రాసెసింగ్ కోసం ప్రత్యేక రకాలు ఉన్నాయి: కె ఫ్రైసోనా, కె చిప్సోనా 1, కె చిప్సోనా 2, కె చిప్సోనా 3 మరియు కె ఫ్రయోమ్ మొదలైనవి.
ప్రయివేటు కంపెనీలు కూడా విదేశీ రకాలను భారత మార్కెట్లోకి ప్రవేశపెడుతున్నాయి.
కొత్త పెంపకం పద్ధతులు
2010లో, న్యూ ఢిల్లీలోని నేషనల్ ప్లాంట్ జీనోమ్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్కు చెందిన బయోటెక్నాలజిస్టులు సాంప్రదాయిక దుంపల కంటే 60% ఎక్కువ ప్రొటీన్లను కలిగి ఉన్న జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన బంగాళాదుంపలను సృష్టిస్తున్నట్లు ప్రకటించారు.
డెవలపర్లు అమరాంత్ మొక్క నుండి AmA1 జన్యువును ఉపయోగించారు, ఇది సెంట్రల్ అమెరికా మరియు ఆసియాలో శతాబ్దాలుగా తినబడింది. బంగాళాదుంపల కంటే చిక్కుళ్ళు, చేపలు లేదా సోయాబీన్స్ చాలా ఖరీదైనవి కాబట్టి, ప్రోటీన్ యొక్క సరసమైన మూలాన్ని పొందే పనిని వారు ఎదుర్కొంటున్నారని శాస్త్రవేత్తలు గుర్తించారు.
2023 చివరిలో, భారతదేశ బయోటెక్నాలజీ మంత్రి డాక్టర్ మంజు శర్మ, పెరిగిన ప్రోటీన్ కంటెంట్తో కూడిన బంగాళాదుంపలను మూడు సంవత్సరాల ఫీల్డ్ ట్రయల్స్ ఫలితాలు చాలా ప్రోత్సాహకరంగా ఉన్నాయని మరియు సమీప కాలంలో వాణిజ్య సాగు కోసం కొత్త ఉత్పత్తిని ఆమోదించవచ్చని ఉద్ఘాటించారు. భవిష్యత్తు.
కానీ ఈ విధానానికి తగినంత మంది వ్యతిరేకులు ఉన్నారు. జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించడం వల్ల ప్రొటీన్ యొక్క సాంప్రదాయ వనరులను విస్మరించవచ్చని మరియు తద్వారా ముఖ్యమైన పోషకాల లోపాలను మరింత తీవ్రతరం చేస్తుందని ప్రత్యర్థులు వాదించారు.
దేశంలో జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన ఆహారాన్ని ఉపయోగించడాన్ని భారతదేశం ఇంకా ఆమోదించకపోవడం గమనార్హం. అంతకుముందు 2023లో, యునైటెడ్ స్టేట్స్ నుండి అనేక వేల టన్నుల జన్యుమార్పిడి సోయా మిశ్రమాన్ని సరఫరా చేయడానికి ప్రభుత్వం నిరాకరించింది.
బంగాళాదుంపల నిల్వ మరియు అమ్మకం
కోత తర్వాత, చిన్న రైతులు కూరగాయల మార్కెట్లలో బంగాళాదుంపలను విక్రయిస్తారు లేదా వాటిని ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్లకు అప్పగిస్తారు. నియమం ప్రకారం, బంగాళాదుంపలను "మురికి" రూపంలో విక్రయిస్తారు; కొంతమంది తయారీదారులు మాత్రమే ఉత్పత్తులను సూపర్ మార్కెట్లకు విక్రయించే ముందు ప్యాక్ చేస్తారు.
పెద్ద తయారీదారులు తమ ఉత్పత్తులను నిల్వ ఉంచుతారు. శీతలీకరణ పరికరాలతో కూడిన బంగాళాదుంప నిల్వ సౌకర్యాలు 10-12 నెలల పాటు అధిక నాణ్యత గల వస్తువులను నిర్వహించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. బంగాళదుంప నిల్వ సగటు సామర్థ్యం 5 వేల టన్నులు.
ప్రధాన బంగాళాదుంప ఉత్పత్తి ప్రాంతాలలో కొత్త హైటెక్ గిడ్డంగులు చురుకుగా నిర్మించబడుతున్నందున, నిల్వ స్థలాన్ని అందించడంలో పరిస్థితి ఇటీవలి సంవత్సరాలలో మెరుగుపడుతోంది.
బంగాళాదుంప సాగుదారుల సమస్యలు
ప్రపంచంలోని ఇతర దేశాల రైతులు ఎదుర్కొంటున్న సవాళ్లనే భారతదేశంలోని రైతులు ఎదుర్కొంటున్నారు. సరసమైన ధరలో నాణ్యమైన విత్తన బంగాళాదుంపల కొరతతో పరిశ్రమ బాధపడుతోంది. వ్యాధులు (చివరి ముడత, బాక్టీరియా విల్ట్, సాధారణ స్కాబ్, వేరు తెగులు) మరియు తెగుళ్లు (తిత్తి నెమటోడ్లు) వ్యాప్తి చెందడం వల్ల పంట నష్టాలు సంభవిస్తాయి.
కానీ ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే బంగాళాదుంప ఉత్పత్తి యొక్క లాభదాయకత పడిపోతుంది. గత 20 ఏళ్లలో, పంటల సాగు ఖర్చు రెండింతలు పెరిగింది, కానీ తుది ఉత్పత్తికి ధరలు మారలేదు. అనుకూలమైన వాతావరణ పరిస్థితుల కారణంగా రైతులు అధిక దిగుబడిని పొందుతున్న సంవత్సరాల్లో పరిస్థితి చాలా కష్టం.
రైతులకు రాష్ట్ర మద్దతు కార్యక్రమాలు
నీటిపారుదల వ్యవస్థల కల్పనకు రాష్ట్రం రైతులకు పెద్ద మొత్తంలో రాయితీలను అందిస్తుంది, విద్యుత్ మరియు ఎరువుల ఖర్చులను పాక్షికంగా భర్తీ చేస్తుంది, అధిక ఉత్పత్తి సమయంలో ఆర్థిక సహాయం అందిస్తుంది, ఉత్పత్తిదారులకు రవాణా ఖర్చులు చెల్లించడం ద్వారా వారి ఉత్పత్తులను ఎగుమతి చేసేలా ప్రోత్సహిస్తుంది, మొదలైనవి. సేంద్రీయ వ్యవసాయంలో నిమగ్నమైన రైతులకు కార్యక్రమాలు
ప్రాసెసింగ్
90 ల ప్రారంభం వరకు, దేశంలో బంగాళాదుంప ప్రాసెసింగ్ పూర్తిగా అభివృద్ధి చెందలేదు. తర్వాత, అంతర్జాతీయ సంస్థల క్రియాశీల కార్యకలాపాల ప్రారంభం మరియు మార్కెట్లో స్థానిక ఆటగాళ్ల ఆవిర్భావంతో, పరిశ్రమ వేగంగా 10 సంవత్సరాలలో అపారమైన వృద్ధిని సాధించింది. ప్రస్తుతం, భారతదేశంలో మొత్తం బంగాళాదుంప ఉత్పత్తిలో 6 నుండి 8% ప్రాసెస్ చేయబడుతోంది. మరియు ప్రాసెస్ చేయబడిన ఉత్పత్తులు (చిప్స్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్) దేశంలో, ముఖ్యంగా యువతలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందుతున్నాయి.
భారతదేశం వంటి ప్రసిద్ధ ప్రపంచ కంపెనీల భారీ కర్మాగారాలు ఉన్నాయి McCain, హైఫన్, ఫన్వేవ్, పెప్సికో. ఉత్తరప్రదేశ్, మధ్యప్రదేశ్, హర్యానా, పంజాబ్, పశ్చిమ బెంగాల్ వంటి అన్ని బంగాళాదుంపలను పండించే రాష్ట్రాల నుండి వారు ముడి పదార్థాలను పొందుతారు.
2023 శరదృతువులో, పెప్సికో భారతదేశంలో లే చిప్ల ఉత్పత్తి కోసం కొత్త ప్లాంట్ నిర్మాణాన్ని ప్రారంభిస్తున్నట్లు ప్రకటించింది. అస్సాం రాష్ట్రంలో నెలకొల్పనున్న ప్రొడక్షన్ సైట్లో పెట్టుబడులు దాదాపు 95 మిలియన్ డాలర్లు.
బంగాళాదుంప ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేసే చిన్న ప్రైవేట్ సంస్థలు, వాటి శ్రేణి నిరంతరం విస్తరిస్తుంది, ప్రాసెసింగ్ అభివృద్ధికి కూడా వారి సహకారం అందిస్తాయి. ఉదాహరణకు, చిప్స్ రుచితో సన్నని బంగాళాదుంప కుకీలు మార్కెట్లో కనిపించాయి.
ఎగుమతులు
రష్యా, ఈజిప్ట్, సౌదీ అరేబియా, అల్జీరియా, టర్కీ, సెనెగల్, బంగ్లాదేశ్ మరియు నేపాల్ వంటి వివిధ దేశాలకు భారతదేశం విత్తన బంగాళాదుంపలను ఎగుమతి చేస్తుంది.
అదనంగా, బంగాళాదుంప ప్రాసెసింగ్ ఉత్పత్తులు విదేశాలకు సరఫరా చేయబడతాయి. ఉదాహరణగా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తీసుకుందాం. తిరిగి 2007లో, భారతదేశం ఏటా 6 వేల టన్నుల ఈ ఉత్పత్తులను దిగుమతి చేసుకుంది మరియు 2019లో దేశం ఇప్పటికే 30 వేల టన్నుల ఘనీభవించిన బంగాళాదుంపలను ఎగుమతి చేసింది. నేడు, భారతదేశం ఈ ఉత్పత్తులలో ఎక్కువ భాగం ఫిలిప్పీన్స్కు సరఫరా చేస్తుంది. భారతదేశం బంగాళాదుంప చిప్లను ప్రధానంగా జపాన్ మరియు మధ్యప్రాచ్య దేశాలకు కూడా ఎగుమతి చేస్తుంది.
భారతదేశంలో బంగాళదుంపలను పండించడం చాలా సవాళ్లను కలిగిస్తుంది, అయితే ఈ పంట రైతులకు ఆశాజనకంగా మరియు లాభదాయకంగా ఉంటుందని నిపుణులు భావిస్తున్నారు. ప్రాసెసింగ్ రంగం యొక్క క్రియాశీల అభివృద్ధి దీనికి కీలకం. దేశం వివిధ రకాల బంగాళాదుంప ఉత్పత్తులకు డిమాండ్లో స్థిరమైన పెరుగుదలను చూస్తోంది మరియు ఈ నేపథ్యంలో, దాని భవిష్యత్తు ఆశాజనకంగా కనిపిస్తోంది.