Azbuka Vkusa వద్ద కమర్షియల్ యాక్టివిటీస్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ ఎకటెరినా లోమకోవా, 2021లో వినియోగదారుల ప్రాధాన్యతలలో మార్పుల కోసం సాధ్యమయ్యే వెక్టర్లను గుర్తించారు.
ఆరోగ్యం కోసం మరిన్ని ప్రయోగాలు
మీ ఆరోగ్యాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకోవడం సహజమైన ఆహారంతో అనుభవాలకు దారి తీస్తుంది. వినియోగదారుడు ప్రత్యామ్నాయ ఆహార ఎంపికలను అన్వేషిస్తాడు, కానీ పూర్తిగా వాటిలోకి వెళ్లడు, తనను తాను వింటాడు. ఉదాహరణకు, బదులుగా ఆవు పాలు - కూరగాయల, కానీ మాంసం లేదా చీజ్లు అప్ ఇవ్వడం లేకుండా. విపరీతమైన ఆహారాలు మరియు పోషకాహార లేబుల్లు గతానికి సంబంధించినవి.
తయారీదారులు కొనుగోలుదారు యొక్క అభ్యర్థనకు ప్రతిస్పందిస్తారు: రష్యన్ కంపెనీలు మొదటి కీటో మరియు పాలియో ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేస్తాయి మరియు పెద్ద బ్రాండ్లు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి మరియు శాకాహారి ప్రాంతాలను అభివృద్ధి చేస్తాయి. మహమ్మారి ఏదైనా రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే మరియు సాధారణంగా పోషకాహారంపై ఆసక్తిని పెంచింది.
మరింత సిద్ధం చేసిన ఆహారం
రష్యాలో, ప్రీ-ప్యాక్డ్ వంట యొక్క విభాగం చాలాకాలంగా క్లయింట్ యొక్క అపనమ్మకాన్ని రేకెత్తించింది - ఇది మధ్యస్థ నాణ్యత, సందేహాస్పద ప్రయోజనాలు మరియు సోమరితనంతో ముడిపడి ఉంది. కానీ గత రెండు సంవత్సరాలలో, రెడీమేడ్ భోజనం నాణ్యత, మరియు డిమాండ్ మరియు సరఫరా పరిమాణం నాటకీయంగా పెరిగింది. ఆ విధంగా, అజ్బుకా Vkusaలో, 2019 ప్రీ-ప్యాక్డ్ వంట కోసం ఒక పురోగతి సంవత్సరం: ఈ విభాగం మునుపటి సంవత్సరంతో పోలిస్తే 35% కంటే ఎక్కువ పెరిగింది మరియు స్థిరంగా వృద్ధి చెందుతూనే ఉంది. ఇది గ్లోబల్ ట్రెండ్లో భాగం: వినియోగదారుడు తమ సమయాన్ని పునఃపంపిణీ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాడు - వంటకి తక్కువ ఖర్చు చేయడానికి మరియు ఎక్కువ ఖర్చు చేయడానికి. అతను ప్రత్యేకంగా తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న బ్రేక్ఫాస్ట్లు మరియు అన్యదేశ ఆహారాలపై ఆసక్తిని కలిగి ఉంటాడు, కొత్త విషయాలను అనుభవించడానికి అప్రయత్నమైన మార్గం.
రెడీమేడ్ ఫుడ్ అనేది ఇప్పుడు హోమ్మేడ్కి వ్యతిరేక పదం కాదు. ఇప్పుడు వారు ఒకే వంటగదిని పంచుకున్నారు. మహమ్మారి కూడా ఈ ధోరణిని ఆపలేకపోయింది: మొదటి వేవ్లో, ప్రతి ఒక్కరూ తమను తాము చెఫ్లుగా ప్రయత్నించారు, ఆపై పాత అలవాట్లకు తిరిగి వచ్చారు.
తక్కువ మాంసం మరియు మరిన్ని ప్రత్యామ్నాయ ప్రోటీన్ మూలాలు
2021 "ఇతర" ప్రోటీన్ యొక్క సంవత్సరం అవుతుంది. ఈ ధోరణి ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి, ప్రయోగం మరియు నైతిక వినియోగంపై వినియోగదారుల ఆసక్తిని మిళితం చేస్తుంది. అందువల్ల, వచ్చే ఏడాది ఇంకా ఎక్కువ మార్కెట్లో కనిపిస్తుంది: సీఫుడ్, రొయ్యలు, షెల్ఫిష్, క్రస్టేసియన్లు; చేపలు (చేపల పెంపకంలో నిమగ్నమైన సంస్థల సంఖ్య గణనీయంగా పెరిగింది); కూరగాయల ప్రోటీన్లు, మాంసం లేని సాసేజ్లు, పాల రహిత చీజ్లు, "ప్రత్యామ్నాయ" పాలు. ఒకప్పుడు ప్రత్యామ్నాయ మాంసం బియాండ్ మాంసం బ్రాండ్ మాత్రమే మార్కెట్లో ఉంటే, త్వరలో దానికి పోటీదారులు ఉంటారు.
ప్రోటీన్ ఉత్పత్తుల వినియోగం కూడా పెరుగుతోంది. క్రీడా పోషణ యొక్క లక్షణం నుండి, వారు ఆధునిక నగరవాసులకు సాధారణ ఆహారంగా మారతారు.
భద్రతపై దృష్టి పెట్టండి
ఒకరి స్వంత ఆరోగ్యం పట్ల శ్రద్ధకు సంబంధించిన మరొక ధోరణి. వారు విశ్వసించగల ఉత్పత్తుల శోధనలో, కొనుగోలుదారు వ్యవసాయం, సేంద్రీయ, స్థిరమైన వాటి వైపు మొగ్గు చూపుతాడు. కాబట్టి, అతను వ్యవసాయ ఉత్పత్తులను "సహజ"తో అనుబంధిస్తాడు. సేంద్రీయ ధృవీకరణ ఒక నిర్దిష్ట స్థాయి భద్రతకు హామీ ఇస్తుంది. భద్రత పట్ల శ్రద్ధ ఆహారేతర విభాగంలో కూడా ప్రతిబింబిస్తుంది. రిటైలర్లు అంతర్జాతీయ సేంద్రీయ ధృవీకరణతో సేంద్రీయ గృహ మరియు పరిశుభ్రత ఉత్పత్తులకు పెరుగుతున్న డిమాండ్ను చూస్తున్నారు.
మరియు మరింత పర్యావరణ అనుకూలమైనది
రిటైలర్కు కొనుగోలుదారు యొక్క సంక్లిష్టమైన బహుముఖ అభ్యర్థన - పర్యావరణంపై కనీస ప్రభావం. ప్రత్యేకించి, పర్యావరణ అనుకూలమైన ప్యాకేజింగ్ లేదా రీసైకిల్ చేయగల ప్యాకేజింగ్లో ప్యాక్ చేయబడిన ఉత్పత్తుల అవసరం.
సస్టైనబిలిటీ అనేది దీర్ఘకాలిక ధోరణి, ఇది పూర్తిగా బయటపడటానికి చాలా సంవత్సరాలు పడుతుంది. రిటైలర్ అభ్యర్థనను తయారీదారుకి దారి మళ్లించవలసి వస్తుంది, కానీ అది ఎంత పెద్దదైతే, ఉత్పత్తి ప్రక్రియను పునర్నిర్మించడం అంత కష్టం. అదనంగా, ప్యాకేజింగ్ కోసం మార్కెట్లో ఆచరణాత్మకంగా ఎటువంటి ఆఫర్లు లేవు, అది పర్యావరణ అనుకూలమైనది, కాంపాక్ట్ మరియు అదే సమయంలో విడదీయలేనిది. అందువల్ల, కొనుగోలుదారు తన డిమాండ్కు త్వరలో సమాధానం అందుకోలేడు.
ఎక్కువ (తక్కువ) కెఫిన్
ఒక చిన్న కానీ ఆసక్తికరమైన పరిశీలన: కాఫీ షాపుల సంఖ్య వేగంగా పెరగడం వలన తయారీదారులు అమ్మకాల వాల్యూమ్లను నిర్వహించడానికి కాఫీ వినియోగం యొక్క కొత్త నమూనాలను అందించవలసి వచ్చింది. ఉదాహరణకు, సాయంత్రం వినియోగం లేదా ప్రత్యామ్నాయ బ్రూయింగ్ పద్ధతుల కోసం డీకాఫిన్ లేని కాఫీ యొక్క అదనపు USP. కాఫీ కేటగిరీలో, మేము ఈ డిమాండ్ను దృష్టిలో ఉంచుకుని వ్యవహరిస్తాము. కాబట్టి, ఇంట్లోనే ఫిల్టర్ కాఫీని తయారు చేయడానికి మా స్వంత కాఫీ లైన్లు పరీక్షించబడ్డాయి మరియు త్వరలో మేము టీ బ్యాగ్ల వంటి డ్రిప్ బ్యాగ్లలో కాఫీని కలగలుపులో ప్రవేశపెట్టాలని ప్లాన్ చేస్తున్నాము.