గ్లోబల్ వార్మింగ్ కారణంగా ఎత్తైన ఆండీస్ పర్వతాలలో దుంపలను సాంప్రదాయికంగా ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం కష్టతరంగా మారుతోంది.
మూడు బెల్జియన్ సంస్థలు, ILVO, HOGENT మరియు TRIAS, స్థానిక జనాభా యొక్క రోజువారీ ఆహారంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తున్న దాని సాంప్రదాయ వైట్ ఫ్రీజ్-ఎండిన బంగాళాదుంపల (చునో) యొక్క సెమీ-ఇండస్ట్రియల్ ఉత్పత్తిని ఆప్టిమైజ్ చేయడానికి స్థానిక పెరువియన్ వ్యవసాయ సహకార సంస్థకు సహాయం చేస్తున్నాయి.
పెరూ ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద బంగాళాదుంపలను ఉత్పత్తి చేసే దేశాలలో ఒకటి. ఉదాహరణకు, క్విషువారా (ఆండియన్ ప్రాంతం) ప్రాంతంలో, బంగాళాదుంపలను ప్రాసెస్ చేయడానికి సహజ సాంకేతికత ఇంకాల కాలం నుండి ఉనికిలో ఉంది.
స్థానిక పెంపకందారులు దుంపలను ఒక నిర్దిష్ట ఎత్తు కంటే ఎక్కువ తెచ్చి, మంచుతో నిండిన పర్వత గాలిలో ఆరనివ్వండి. అప్పుడు బంగాళాదుంపలు నడుస్తున్న నీటిలో ముంచబడతాయి మరియు బహిరంగ ప్రదేశంలో మళ్లీ ఎండబెట్టబడతాయి. ఫలితంగా తెల్లటి ఫ్రీజ్-ఎండిన బంగాళాదుంపలు లేదా టుంటాస్, స్థానిక జనాభాకు ముఖ్యమైన ప్రధానమైన పదార్ధం.
కానీ వాతావరణ మార్పుల కారణంగా, ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియకు అవసరమైన తక్కువ రాత్రి ఉష్ణోగ్రతలు ఇటీవలి సంవత్సరాలలో సాధించబడలేదు, ఇది నాణ్యతను కోల్పోవడానికి మరియు వందలాది వ్యవసాయ కుటుంబాల జీవనోపాధికి ముప్పు కలిగిస్తుంది.
క్విచౌరాలో, రైతులు ఒక సహకారాన్ని ఏర్పాటు చేసి, బెల్జియన్ నిపుణుల సహాయంతో, ఫ్రీజర్ రూమ్, వాటర్ బేసిన్లు మరియు డ్రైయర్ వంటి సెమీ-ఇండస్ట్రియల్ పరికరాలతో కూడిన చిన్న తుంటాస్ ఫ్యాక్టరీని నిర్మించారు.
రెండు సంవత్సరాల కాలంలో, పెరువియన్లు మరియు బెల్జియన్లు ఫ్యాక్టరీలో ఉత్పత్తి ప్రక్రియను ఏర్పాటు చేయడానికి కలిసి పని చేస్తారు, అదే సమయంలో రైతులకు మరింత సలహా ఇవ్వడానికి అవసరమైన పరిజ్ఞానాన్ని స్థానిక UNAJMA విశ్వవిద్యాలయం నుండి విద్యార్థులు మరియు ఉపాధ్యాయులు అందిస్తారు.
ఇవన్నీ వర్షాకాలంలో కూడా ఏడాది పొడవునా ఉత్పత్తి చేయగల నాణ్యమైన ఫ్రీజ్-ఎండిన బంగాళాదుంపలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. ఈ ప్రాజెక్టుకు CIP (అంతర్జాతీయ పొటాటో సెంటర్) మద్దతు ఉంది.
(మూలం మరియు ఫోటో: www.potatopro.com).
పూర్తిగా చదవండి: https://www.agroxxi.ru