బంగాళాదుంపలు రుచికరమైనవి మరియు పోషకమైనవి అయినప్పటికీ, అవి మధుమేహం ఉన్నవారిలో రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు కారణమవుతాయి - కనీసం మోంటానా స్టేట్ యూనివర్శిటీ పరిశోధకులు హకిల్బెర్రీ గోల్డ్ బంగాళాదుంపను అభివృద్ధి చేసే వరకు కాదు. , దీనిని ఇప్పుడు కెనడియన్ పొలంలో పండిస్తున్నారు.
"ఇది కొత్త జాతితో ప్రయోగాలు చేస్తున్న మా మొదటి సంవత్సరం. కెనడియన్ బంగాళాదుంప పెంపకందారులకు ఇది చాలా అసాధారణమైన బంగాళాదుంప మరియు ఉత్తర అమెరికాలో ఎక్కువ పంట భూములు లేవు, ”అని పైక్ లేక్ ఫార్మ్స్కు చెందిన కాథీ సైర్ చెప్పారు, భోజనానికి వచ్చి ప్రతిపాదిత బంగాళాదుంపను తినలేకపోయిన మధుమేహ స్నేహితుడి కథను గుర్తుచేసుకున్నారు.
సాదా బంగాళాదుంపలలో సాధారణంగా స్టార్చ్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి, ఇవి రక్తంలో చక్కెరను వేగంగా పెంచుతాయి, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రమాదకరం.
ఉత్తరాదిలో చాలా మంది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఉన్నారు, కాబట్టి అటువంటి బంగాళదుంపలను ఇక్కడ ఉత్పత్తి చేసి అమ్మడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని రైతు చెప్పారు.
మోంటానా విశ్వవిద్యాలయంలోని పరిశోధకులు హకిల్బెర్రీ గోల్డ్ను రూపొందించడానికి రెండు పాత బంగాళాదుంప రకాలను దాటారు, గత నాలుగు సంవత్సరాలుగా ఫలితాలను పరీక్షించారు.
“కొత్త జాతిని ప్రయత్నించిన ప్రతి ఒక్కరూ దీన్ని ఇష్టపడుతున్నారు. మరియు మేము ఈ బంగాళాదుంపలను కాల్చినప్పుడు, మనకు వెన్న కూడా అవసరం లేదు. వేపుడు కూడా బాగుంటుంది. పెరుగుతున్న కాలంలో, సాధారణ వ్యవసాయ సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకోవడానికి ప్రత్యేక ప్రయత్నాలు అవసరం లేదు, ”- సైరే చెప్పారు.
మొదటి చూపులో, ఈ బంగాళాదుంప సాంప్రదాయ రకాలు నుండి గణనీయమైన వ్యత్యాసాన్ని కలిగి ఉంది: చర్మం మెరిసే ముదురు ఊదా రంగు. అయితే, వేరు కూరగాయల లోపలి భాగం సాధారణ పసుపు బంగాళాదుంపలా కనిపిస్తుంది.
సాంప్రదాయ రకాలతో పోలిస్తే హకిల్బెర్రీ గోల్డ్ బంగాళాదుంపలు తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (ఆహారాలలో కార్బోహైడ్రేట్ల ర్యాంకింగ్ రక్తంలో చక్కెరపై వాటి ప్రభావాన్ని కొలవడం) కలిగి ఉన్నాయని పరిశోధనలో తేలింది, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్లతో బలపడతాయి మరియు చాలా రుచికరమైనవి.
మూలం: https://www.agroxxi.ru/