బంగాళాదుంపలతో సహా అనేక పండ్లు మరియు కూరగాయలకు పంట సమయం సెప్టెంబర్.
ఇది చాలా అంతర్జాతీయ ఉత్పత్తులలో ఒకటి మరియు అనేక దేశాల వంటకాలకు ఆధారం. వంట యొక్క వివిధ పద్ధతుల గురించి, షాంపైన్ పురీ మరియు "మట్టి ఆపిల్ల" నుండి తయారైన డెజర్ట్.
అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఎంపిక
"క్రొత్త దేశంలో మొదటి రోజుల్లో, ఒక వ్యక్తికి స్థానిక ఆహారాన్ని అలవాటు చేసుకోవడానికి ఇంకా సమయం లేదు, కాబట్టి నేను చాలా సుపరిచితమైనదాన్ని తినడానికి ప్రయత్నిస్తాను" అని మాస్కోకు చెందిన వ్లాదిమిర్ మొరోజోవ్ చెప్పారు. "మీరు ప్రసిద్ధ గొలుసుల రెస్టారెంట్లలో తినవచ్చు, కాని నేను స్థానిక బంగాళాదుంప వంటకాన్ని ఆర్డర్ చేయటానికి ఇష్టపడతాను - వాటిలో చాలావరకు మంచి రుచిని కలిగి ఉంటాయి."
50 కి పైగా దేశాలను సందర్శించిన వ్లాదిమిర్, చాలా తరచుగా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ యొక్క వివిధ వైవిధ్యాలను చూశాడు. "నేను ముఖ్యంగా ఫ్రాన్స్లోని" ముల్-ఫ్రిట్ "ను గుర్తుంచుకున్నాను - వేయించిన బంగాళాదుంపలతో మస్సెల్స్" అని ప్రయాణికుడు గుర్తు చేసుకున్నాడు.
నిజమే, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ చాలా దేశాలలో సాంప్రదాయక వంటకంగా మారాయి, కొత్త వివరణ లేదా గ్యాస్ట్రోనమిక్ కలయికను పొందాయి. ఉదాహరణకు, ప్రసిద్ధ కెనడియన్ "పుతిన్" ను యువ జున్నుతో చల్లి, కొద్దిగా తియ్యటి అలంకరించు సాస్తో నీరు కారిస్తారు. మరియు గ్రీస్లో, గైరోస్ యొక్క ప్రసిద్ధ వెర్షన్ - ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్తో పాటు మాంసం, ఫలాఫెల్ మరియు కూరగాయలతో ఫ్లాట్బ్రెడ్.
ఇది ప్రసిద్ధ ఇంగ్లీష్ ఫిష్ అండ్ చిప్స్, లాటిన్ అమెరికన్ సాల్చిపాస్ (బంగాళాదుంపలు మరియు వేయించిన సాసేజ్), బంగాళాదుంపలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేసిన టాంజానియన్ ఆమ్లెట్.
"దురదృష్టవశాత్తు, ఫ్రైస్ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కాదు" అని ఇంటిగ్రేటివ్ మెడిసిన్ మరియు బరువు తగ్గడంలో నిపుణురాలు ఎలెనా మోలోకోవా చెప్పారు. - మరిగే నూనెలో వంట చేసేటప్పుడు, బంగాళాదుంపలు గ్రూప్ బి, సి మరియు ఇతరుల విటమిన్లు కోల్పోతాయి. అలాగే, చమురు తనలోనే హానికరం: సుదీర్ఘ తాపనంతో, ఇది హానికరమైన పదార్థాలను ఏర్పరుస్తుంది, ఇది అధికారిక శాస్త్రం క్యాన్సర్ కారకంగా గుర్తించింది - ప్రాణాంతక కణితులు ఏర్పడే అవకాశాన్ని పెంచుతుంది. "
ఉచిత అభిమానులను అకస్మాత్తుగా మరియు పూర్తిగా వదిలివేయవద్దని నిపుణులు సలహా ఇస్తున్నారు. భవిష్యత్తులో విచ్ఛిన్నం అయ్యే అవకాశాన్ని మినహాయించడానికి, ఈ వంటకం వినియోగాన్ని పరిమితం చేయడం సరిపోతుంది.
రహస్యం అనుబంధాలలో ఉంది
బంగాళాదుంపలను వంట చేయడానికి సమానంగా ప్రాచుర్యం పొందిన మార్గం మెత్తని బంగాళాదుంపలు. కొన్ని వంటకాల్లో, ఉదాహరణకు ఐరిష్, దీనిని ప్రత్యేక వంటకంగా అందిస్తారు. ఇటలీలో, అలాగే ఫ్రాన్స్ మరియు క్రొయేషియాలో, గ్నోచీ - ప్రత్యేక కుడుములు - మెత్తని బంగాళాదుంపల నుండి, ఇంగ్లాండ్లో తయారుచేస్తారు - మాంసంతో గొర్రెల కాపరి పై. కెనడాలో, గడ్డకట్టే తొక్కలను మెత్తని బంగాళాదుంపలకు, హవాయిలో కలుపుతారు - కొబ్బరి మరియు పొడి షాంపైన్. మెత్తని బంగాళాదుంపలకు బెలారసియన్ వంటకాల్లో ప్రత్యేక స్థానం ఉంది.
"మా వంటగదిలో ప్రధాన విషయం బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు" అని మిన్స్క్ నుండి ఆహార బ్లాగర్లు యులియా మరియు అలెక్సీ సిడోరెంకో వివరించండి. - ఆపై బంగాళాదుంప బామ్మ, డంప్లింగ్స్, మాంత్రికులు, బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్స్, ఫిల్లింగ్తో బంగాళాదుంప రోల్స్, మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు ఉన్నాయి, మరియు ఇది మొత్తం రకంలో ఒక చిన్న భాగం మాత్రమే! "
బెలారసియన్ వంటకాల్లో బంగాళాదుంప డెజర్ట్లు కూడా ఉన్నాయని యులియా చెప్పారు - గసగసాలతో పైస్, జామ్, ప్రూనేతో తీపి బంగాళాదుంప బంతులు, రేగు పండ్లతో కుడుములు. మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారుచేసే జాతీయ రహస్యాలను అతను పంచుకుంటాడు: వంట చేసేటప్పుడు, ఒలిచిన వెల్లుల్లిని నీటిలో ఉంచండి, మరియు కొరడాతో ఉన్నప్పుడు, వేడి పాలు మరియు వెన్న మాత్రమే కాకుండా, కొద్దిగా సోర్ క్రీం కూడా కలపండి.
"రష్యాలో చాలా మందికి మెత్తని బంగాళాదుంపలు ఎలా తయారు చేయాలో తెలియదు" అని మాస్కోకు చెందిన చెఫ్ డేవిడ్ నార్డిక్ చెప్పారు. - బంగాళాదుంపలను వారి తొక్కలలో తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి, ఆపై ఒలిచి, కొట్టాలి, ఇది కూరగాయల యొక్క ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలను మరియు రుచిని కాపాడుతుంది. మరియు ఇక్కడ వారు దానిని నీటిలో పడవేస్తారు, వారు తరచూ పొయ్యి మీద మరచిపోతారు మరియు నురుగును కూడా తొలగించరు! ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశి వాల్పేపర్ను జిగురు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు - కొంతవరకు పిండి విచ్ఛిన్నమవుతుంది. "
రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనదిగా ఎలా చేయాలి?
"సాధ్యమైనంత చిన్న బంగాళాదుంపలను వండడానికి తీసుకోండి, ఇందులో ఇంకా పిండి పదార్ధాలు లేవు" అని ఎలెనా మోలోకోవా సిఫార్సు చేస్తున్నారు. - ఈ విధంగా మీరు రక్తంలో చక్కెర పెరగడాన్ని నివారిస్తారు మరియు ఈ సంఖ్యకు ఎక్కువ జోడించరు. బంగాళాదుంపలను వేయించకుండా ప్రయత్నించండి: క్రస్ట్లో అలెర్జీకి కారణమయ్యే పదార్థాలు, అలాగే మధుమేహం మరియు దీర్ఘకాలిక మూత్రపిండాల వ్యాధి ఉన్నాయి. "
నైట్రేట్ల వాడకం లేకుండా పెరిగిన దుంపలను ఎన్నుకోవాలని నిపుణులు సలహా ఇస్తారు - అవి డిష్ యొక్క ప్రయోజనాలను గణనీయంగా తగ్గిస్తాయి.
"బంగాళాదుంపలకు ఇష్టపడే పద్ధతి ఓవెన్లో కాల్చడం," ఎలెనా కొనసాగుతుంది. - అదే సమయంలో, దృ ness త్వం అనుభూతి చెందుతున్నప్పుడు, ఆల్డెంట్ స్థితి వరకు ఉడికించాలి. బంగాళాదుంపలలో విలువైన వివిధ రకాల పిండి పదార్ధాలు ఈ విధంగా భద్రపరచబడతాయి. "
బంగాళాదుంప ప్రాసెసింగ్ యొక్క నాగరీకమైన పద్ధతుల గురించి డేవిడ్ నోర్డిక్ ఇలా అన్నాడు: “ఈ రోజుల్లో, చాలా రెస్టారెంట్లలో, బంగాళాదుంపలను ఎక్స్పుము తయారీకి ఉపయోగిస్తారు - కొరడాతో నురుగును పోలి ఉండే తేలికపాటి నురుగు ద్రవ్యరాశి, మరియు వారు కార్బోనేటేడ్ బంగాళాదుంపలను కూడా తయారు చేస్తారు. ఇది చేయుటకు, మొదట వేయించి, తరువాత చూర్ణం చేసి, తరువాత సిఫాన్తో కార్బోనేట్ చేస్తారు. "
ఫాస్ట్ ఫుడ్ పట్ల ఇంకా ఆసక్తి ఉందని, ఫ్రైస్ మరియు బంగాళాదుంప మైదానాలు లేకుండా ink హించలేము అని నిపుణుడు జతచేస్తాడు. ఆవిష్కరణలలో ఒకటి - దుంపలను బర్గర్ల కోసం బర్గర్లలో చేర్చడం ప్రారంభించారు.
మూలం: https://ria.ru