నిల్వ దశ కోసం బంగాళాదుంపల తయారీ ఉత్పత్తులు దుకాణానికి రావడానికి చాలా కాలం ముందు ప్రారంభమవుతుంది. ఈ పనిని ఎలా సరిగ్గా నిర్వహించాలి మరియు దేనిపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించాలి అనే దాని గురించి, మేము బంగాళాదుంపల ఫెడరల్ రీసెర్చ్ సెంటర్ యొక్క బంగాళాదుంప నిల్వ మరియు ప్రాసెసింగ్ లాబొరేటరీ హెడ్ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ సైన్సెస్ డాక్టర్ స్టానిస్లావ్ వ్లాదిమిరోవిచ్ మాల్ట్సేవ్తో మాట్లాడుతాము. ఎ.జి. లోర్ఖా.
- స్టానిస్లావ్ వ్లాదిమిరోవిచ్, సరైన రకాలను ఎంచుకోవడం ద్వారా ప్రారంభిద్దాం. నిల్వ చేయడానికి ఎక్కువ మరియు తక్కువ సరిపోయే రకాలు ఉన్నాయని తెలిసింది. ఈ లక్షణం దుంపలు పండిన కాలంపై ఆధారపడి ఉంటుందా? ఉదాహరణకు, ఆలస్యంగా పండిన రకాలు, ముందుగా పండిన వాటి కంటే నిల్వ చేయడానికి మరింత అనుకూలంగా ఉన్నాయని చెప్పడం సాధ్యమేనా?
- ప్రారంభ పక్వత సమూహాల యొక్క రకాల దుంపలు పెరుగుతున్న కాలంలో తక్కువ పొడి పదార్థం మరియు పిండి పదార్ధాలు పేరుకుపోతాయి. దీని ప్రకారం, అవి నీటి యొక్క అధిక నిష్పత్తిని కలిగి ఉంటాయి, దీర్ఘకాల నిల్వ సమయంలో బాష్పీభవనం బంగాళాదుంప ద్రవ్యరాశి యొక్క సహజ నష్టంలో గణనీయమైన భాగాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, మునుపటి రకాలు ముందుగానే పండించబడతాయి మరియు ఎక్కువ కాలం షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, ఇతర విషయాలు సమానంగా ఉండటం, ప్రారంభ మరియు ముఖ్యంగా అల్ట్రా-ప్రారంభ రకాలు నిల్వ సమయంలో అధిక స్థాయి నష్టాల ద్వారా వర్గీకరించబడతాయి. అయినప్పటికీ, బంగాళాదుంపలను ఉంచే నాణ్యత దుంపల యొక్క సహజ నిద్రాణస్థితి యొక్క వ్యవధిపై కూడా గణనీయంగా ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది వాటి అంకురోత్పత్తి ప్రారంభాన్ని మరియు మొలకలకు నష్టాలను నిర్ణయిస్తుంది. ఈ సూచిక నేరుగా రకరకాల లక్షణాలకు సంబంధించినది మరియు పక్వత సమూహంపై ఆధారపడదు.
- బంగాళాదుంపలను నాటడానికి ముందు, నిపుణులు మట్టి పరీక్షలను చేయమని సిఫార్సు చేస్తారు, ఇది తగినంత పరిమాణంలో ఏ మూలకాలను కలిగి ఉందో మరియు ఏది లోపించింది. మీరు బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే మీరు ఏ సూచికలకు ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించాలి?
- బంగాళాదుంపల కోసం ఎరువుల యొక్క సరైన మోతాదులను లెక్కించడానికి నేల యొక్క వ్యవసాయ రసాయన పారామితుల పరిజ్ఞానం ముఖ్యం. తరచుగా, వ్యవసాయ ఉత్పత్తిదారులు, సమృద్ధిగా దిగుబడిని పొందాలని ప్రయత్నిస్తూ, ఎక్కువ నత్రజనిని వర్తింపజేస్తారు, ఈ కారణంగా, పంట సమయానికి, దుంపలు శారీరకంగా అపరిపక్వంగా మారుతాయి (తక్కువ పిండి విలువలతో, ఇది రుచి క్షీణతకు దారితీస్తుంది; తో నైట్రేట్ల కంటెంట్ పెరిగింది). అదనంగా, ఈ బంగాళదుంపలు పెళుసుగా ఉండే చర్మాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది కోత సమయంలో తీవ్రమైన నష్టానికి గురవుతుంది. దీని పర్యవసానంగా దుంపలను ఉంచే నాణ్యత తగ్గుతుంది.
బంగాళదుంపలకు సరైన N: P: K నిష్పత్తి 1: 1-1,2: 1,2-1,5. ఇనుము మరియు అల్యూమినియంతో కూడిన కాంప్లెక్స్లో ఉన్నందున, మట్టిలో భాస్వరం యొక్క సాపేక్షంగా అధిక కంటెంట్ మొక్కలకు దాని అధిక లభ్యతకు హామీ ఇవ్వదని గుర్తుంచుకోవాలి. అటువంటి నేలల్లో, తాజా భాస్వరం ఎరువులు తగినంత మొత్తంలో దరఖాస్తు అవసరం. ప్రస్తుతం, ఫాస్ఫేటెడ్ నేలలు చాలా పొలాలలో ఉన్నాయి, ఇవి పంటల ఉత్పత్తి యొక్క ఇంటెన్సివ్ పద్ధతులను ఉపయోగిస్తాయి మరియు బంగాళాదుంపలతో సంతృప్తమైన పంట భ్రమణాల కోసం, ఇది చాలా తరచుగా జరిగే దృగ్విషయం (సున్నం లేకుండా, ఆమ్లత్వం పెరుగుతుంది, ఇనుము మరియు అల్యూమినియం యొక్క కంటెంట్ పెరుగుతుంది, ఇది భాస్వరాన్ని బలంగా బంధిస్తుంది. మరియు ఫాస్ఫేటింగ్కు దారితీస్తుంది).
- సీజన్లో మరియు ఏ కాలంలో బంగాళాదుంప పోషణ వ్యవస్థలో ఏ అంశాలు చేర్చబడాలి?
- రష్యన్ పొలాలలో అత్యంత విస్తృతమైనది ఖనిజ ఎరువుల స్థానిక దరఖాస్తు పద్ధతి: 2/3 గట్లు కత్తిరించేటప్పుడు (లేదా నాటేటప్పుడు, డచ్ టెక్నాలజీని ఉపయోగిస్తే) మరియు 1/3 - రెండు వారాలు అంతర్-వరుస సాగుతో రూట్ ఫీడింగ్లో ఆవిర్భావం తర్వాత (అనగా, ఉదాహరణకు, N60P60K90 + N30P30K45 క్రియాశీల పదార్ధం ప్రకారం). బంగాళాదుంపలు నీటిపారుదలకి బాగా స్పందిస్తాయి మరియు వీలైతే, నీరు త్రాగుట (200 మీ3/ హెక్టారు) అమ్మోనియం నైట్రేట్ 5 కిలోల / హెక్టారు లేదా సూక్ష్మపోషక ఎరువుల పరిచయంతో కలిపి (రష్యాలోని సెంట్రల్ ప్రాంతంలో, వాతావరణ పరిస్థితులపై ఆధారపడి జూలై-ఆగస్టులో రెండు నుండి నాలుగు నీటిపారుదలలు నిర్వహిస్తారు).
- బంగాళాదుంపలను పెంచేటప్పుడు ఇంకా ఏమి పరిగణించాలి, తద్వారా అవి బాగా నిల్వ చేయబడతాయి? ఆకులను ఎండబెట్టడం ఎలా మరియు ఎప్పుడు ఉత్తమం? గాలి మరియు నేల యొక్క ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద కోయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది?
- మొదట, పెరుగుతున్న కాలంలో, చివరి ముడత, ఆల్టర్నేరియా, ఆంత్రాక్నోస్ మరియు ఇతర ఫంగల్ మరియు బ్యాక్టీరియా వ్యాధులకు వ్యతిరేకంగా సంపర్కం, దైహిక మరియు ట్రాన్స్లామినార్ సన్నాహాలతో మొక్కలను సకాలంలో చికిత్స చేయడం అవసరం. ప్రతి సీజన్కు అవసరమైన చికిత్సల సంఖ్య కనీసం ఐదు. రెండవది, దుంపల భారీ నేల ఊపిరిపోకుండా ఉండటానికి, గట్లు మరియు నడవలలోని మట్టిని కోత వరకు శుభ్రంగా మరియు వదులుగా ఉంచాలి. మూడవదిగా, పరిస్థితులు మరియు అభివృద్ధిని బట్టి, యాంత్రిక లేదా మిశ్రమ పద్ధతుల ద్వారా రసాయన (రాగ్లాన్ సూపర్ 2,5 లీ / హెక్టారు, డ్రై విండ్ 2,5 లీ / హెక్టారు, బస్తా 2,0 లీ / హెక్టారు) ద్వారా బల్లలను కోతకు ముందు తొలగించడం అత్యవసరం. బల్లలను, దుంపలను త్రవ్వడానికి కనీసం 10-12 రోజుల ముందు. నాల్గవది, శుభ్రపరచడం సకాలంలో మరియు కనీసం +10 యొక్క గాలి ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిర్వహించబడాలి °సి, లేకపోతే ఫ్యూసేరియం తెగులు దుంపలు యాంత్రికంగా దెబ్బతిన్న మరియు ప్రభావితమైన శాతం తీవ్రంగా పెరుగుతుంది. అధిక నేల తేమ వద్ద (ముఖ్యంగా భారీ లోమ్ల లక్షణం) కోయడం మరియు తీసుకువెళ్లడంలో ఆలస్యం, దుంపలు పెరిగిన టర్గర్ను కలిగి ఉంటాయి మరియు యాంత్రిక ఒత్తిడి ప్రభావంతో గుజ్జు పగుళ్లు, కన్నీళ్లు మరియు నల్లబడటం ఏర్పడతాయి. మంచు ప్రారంభానికి ముందు కోత ఆలస్యం అయితే, దుంపల గాయం రేటు మరింత పెరుగుతుంది, ఎందుకంటే గుజ్జు ఉద్రిక్త స్థితిలో ఉంటుంది మరియు దాని స్థితిస్థాపకతను కోల్పోతుంది (ముఖ్యంగా అధిక పొడి పదార్థం ఉన్న సందర్భంలో). తరచుగా, అటువంటి అననుకూల పరిస్థితులలో, పంటలో కొంత భాగాన్ని సాధారణంగా పొలంలో వదిలివేయవలసి ఉంటుంది మరియు ఇప్పటికీ పండించగల దుంపలు అధిక శాతం యాంత్రిక నష్టాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఫలితంగా, తక్కువ నాణ్యతను కలిగి ఉంటాయి.
- కోత అనంతర తయారీకి అవసరమైన దశలు ఏమిటి? చాలా మంది నిపుణులు రష్యన్ పొలాలు ఉత్పత్తుల యొక్క సాధారణ ప్రవాహం నుండి భూమిని తొలగించడానికి తగినంత శ్రద్ధ చూపడం లేదని, దుంపలను క్రమబద్ధీకరించడం మరియు పరిమాణాన్ని చేయడంలో నిమగ్నమై ఉండరు. ఇది ఎందుకు ప్రమాదకరం? నిల్వ చేయడానికి ఎంత శాతం భూమి ఆమోదయోగ్యమైనది?
- హార్వెస్టింగ్ తరువాత నిల్వ కోసం బంగాళాదుంపలను వేసే సాంకేతిక దశ. బుక్మార్కింగ్ కోసం మూడు సాంకేతికతలు ఉన్నాయి - ఇన్-లైన్, ట్రాన్స్షిప్మెంట్ మరియు డైరెక్ట్-ఫ్లో.
స్ట్రీమింగ్ - పండించిన బంగాళాదుంపలు నేల, మలినాలను వేరు చేయడానికి మరియు తదుపరి నిల్వతో భిన్నాలుగా క్రమాంకనం చేయడానికి సార్టింగ్ స్టేషన్కు పంపబడతాయి. ఇతర సాంకేతికతలతో పోలిస్తే, ఈ దుంపలు అత్యధిక మొత్తంలో యాంత్రిక నష్టాన్ని పొందుతాయి. అందువల్ల, ఇది సందర్భాలలో మాత్రమే ఉపయోగించాలి: 1) ఉత్పత్తి పతనం సమయంలో విక్రయించబడాలని ప్రణాళిక చేయబడింది; 2) కంబైన్ ద్వారా పండించిన బంగాళాదుంపలు 25-30% కంటే ఎక్కువ మట్టి మిశ్రమంతో మరియు మొక్కల అవశేషాలతో పొలంలో నుండి వస్తాయి; 3) దుంపలు పూర్తిగా పండినవి, గట్టిపడిన పై తొక్క మరియు వ్యాధుల బారిన పడవు.
ట్రాన్స్షిప్మెంట్ - దుంపలను నిల్వ చేయడానికి లేదా పాయింట్ వద్ద క్రమబద్ధీకరించడానికి ముందు తాత్కాలిక పైల్స్లో ఉంచబడతాయి. దుంపలకు ఊపిరాడకపోవడం, ఆలస్యమైన ముడత, తడి తెగులు, అలాగే చల్లని మరియు వర్షపు వాతావరణంలో, ముఖ్యంగా భారీ నేలల్లో మిళితం చేసే సీజన్లలో పంటలకు గణనీయమైన నష్టం వాటిల్లినప్పుడు ఈ సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించడం తప్పనిసరి.
ప్రత్యక్ష ప్రవాహం - పొలం నుండి వచ్చే బంగాళాదుంపలు శరదృతువు క్రమబద్ధీకరణ లేకుండా వెంటనే నిల్వ చేయబడతాయి. పరిస్థితులపై ఆధారపడి, ఇది రెండు విధాలుగా నిర్వహించబడుతుంది. కుప్పలోని నేల మిశ్రమం 10-15% మించకపోతే, మరియు 30 మిమీ వరకు ఉన్న చిన్న దుంపల కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటే, అవి సరళమైన మిళితం-నిల్వ పథకం ప్రకారం పండించబడతాయి, అనగా మిళితం నుండి బంగాళాదుంపలు. స్టోరేజీకి తీసుకువెళ్లి, TZK-రకం కన్వేయర్-లోడర్ యొక్క తొట్టిలోకి దించబడుతుంది.30/60, ఇది దుంపలను పేర్చుతుంది. మొత్తం ఉత్పత్తి ప్రవాహంలో నేల పరిమాణం 20% మించి ఉంటే మరియు అనేక చిన్న దుంపలు ఉంటే, మిళితం నుండి వచ్చే బంగాళాదుంపలు నిల్వ గేట్ ముందు ఇన్స్టాల్ చేయబడిన రిసీవింగ్ హాప్పర్లోకి దించబడతాయి. బంకర్లో హీప్ క్లీనర్ అమర్చబడి ఉంటుంది, ఇది మట్టిని మరియు చిన్న దుంపలను వేరు చేస్తుంది మరియు బంగాళాదుంపల యొక్క ప్రధాన భాగాన్ని బీటర్ ఉన్న నిల్వకు కన్వేయర్ల (కన్వేయర్లు) వ్యవస్థ ద్వారా అందించబడుతుంది. కన్వేయర్లలో, ప్రామాణికం కాని దుంపలు, గడ్డలు, రాళ్ళు మరియు ఇతర మలినాలను మానవీయంగా ఎంపిక చేస్తారు. ఈ సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి వేసిన సీడ్ బంగాళాదుంపలు వసంతకాలం వరకు నిల్వ చేయబడతాయి మరియు నాటడానికి ముందు తయారీ సమయంలో భిన్నాలుగా క్రమాంకనం చేయబడతాయి.
నిల్వ చేసిన బంగాళాదుంపల కట్టలో అధిక మొత్తంలో భూమి ఉండటం దాని వెంటిలేషన్ కోసం పరిస్థితులను మరింత దిగజార్చుతుంది, ఫైటోపాథోజెనిక్ సూక్ష్మజీవుల చేరడం కోసం ఒక రిజర్వాయర్ను సృష్టిస్తుంది మరియు పొలాలు దీన్ని వీలైనంత వరకు నివారించడానికి ప్రయత్నిస్తాయి. అయితే, కొన్ని కారణాల వల్ల పంట కోత ఆలస్యం అయితే, ముఖ్యంగా భారీ లోమీ నేలల్లో పని జరిగితే ఇది ఎల్లప్పుడూ పనిచేయదు.
GOST 7176-201 ప్రకారం “ఆహార బంగాళాదుంపలు. సాంకేతిక పరిస్థితులు "ప్రారంభ బంగాళాదుంపలకు దుంపలకు కట్టుబడి ఉండే నేల ఉనికి అనుమతించబడదు, చివరి వాటికి - ద్రవ్యరాశి భిన్నంలో 1% కంటే ఎక్కువ అనుమతించబడదు. GOST 33996-2016 ప్రకారం. "విత్తన బంగాళాదుంపలు మరియు నాణ్యతను నిర్ణయించే పద్ధతులు" OS, ES, RS2-1 కేటగిరీలలో 2% కంటే ఎక్కువ బరువుతో మట్టి మరియు మలినాలను కలిగి ఉండటానికి అనుమతించింది.
- బంగాళదుంపల కోసం "చికిత్స కాలం" ఏ దశలను కలిగి ఉంటుంది? ఇది ఎల్లప్పుడూ అవసరమా?
- సాధారణంగా, బంగాళాదుంప నిల్వ సాంకేతికత ఐదు ప్రధాన కాలాలను కలిగి ఉంటుంది: ఎండబెట్టడం (100-200 మీ3గంటకు / t), చికిత్సా, శీతలీకరణ (0,5 °సి రోజుకు), ప్రధాన మరియు వసంత.
కోత మరియు రవాణా సమయంలో దుంపలకు కలిగే యాంత్రిక నష్టాన్ని నయం చేయడం మరియు తద్వారా దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం బంగాళాదుంపల తయారీని నిర్ధారిస్తుంది కాబట్టి, సాధ్యమైతే, చికిత్స వ్యవధిని నిర్వహించాలని ఎల్లప్పుడూ సిఫార్సు చేయబడింది. చికిత్స కాలం యొక్క వ్యవధి గాలి ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది: 18-20 వద్ద °దానితో 14-16 రోజులు, 14-16 వద్ద ఉంటుంది °నుండి - 20-25 రోజులు. 12 ఉష్ణోగ్రత వద్ద °విభాగాలు మరియు గీతలు పక్వానికి మరియు మచ్చలు నుండి మరియు క్రింద నుండి ప్రక్రియలు జరగవు.
గాయాల యొక్క అత్యంత చురుకైన వైద్యం (సబెరినైజ్డ్ కణాల పొరలు మరియు గాయం పెరిడెర్మిస్ ఏర్పడటం) సుమారు 18 ఉష్ణోగ్రత వద్ద సంభవిస్తుంది. °ఎస్
నిల్వలో ఉన్న బంగాళాదుంపలు 5-6 గంటల వ్యవధిలో 30 నిమిషాల పాటు వెచ్చని తేమతో కూడిన (అంతర్గత) గాలితో రోజుకు 3,5-4 సార్లు వెంటిలేషన్ చేయబడతాయి. నిల్వ గేట్ మరియు సరఫరా మరియు ఎగ్జాస్ట్ వాల్వ్లు మూసి ఉంచబడ్డాయి. చికిత్స సమయంలో, గాలి యొక్క సాపేక్ష ఆర్ద్రత (RH) 90-95% స్థాయిలో నిర్వహించబడుతుంది, ఇది బంగాళాదుంప నిల్వ యొక్క అంతర్గత గాలికి కనీసం చల్లని బయటి గాలిని జోడించడం ద్వారా, ఉదాహరణకు, రాత్రి సమయంలో. ఫ్యాన్ వెనుక ఉన్న గాలి వాహికలో కృత్రిమ హ్యూమిడిఫైయర్ యొక్క సంస్థాపన మరింత ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. చికిత్సా కాలంలో 80% కంటే తక్కువ గాలి తేమ తగ్గడం ఆమోదయోగ్యం కాదు, ఎందుకంటే ఇది దుంపల కణజాలం నుండి తేమను పెద్దగా బాష్పీభవనం చేస్తుంది.
చికిత్సా కాలంలో, దుంపలకు (శిలీంధ్ర వ్యాధులు) యాంత్రిక నష్టం జరిగిన ప్రదేశాలలో పొడి తెగులు ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి, క్రియాశీల పదార్ధం థియాబెండజోల్తో పొగ తయారీతో క్రియాశీల వెంటిలేషన్ సహాయంతో బంగాళాదుంపలను చికిత్స చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది (ఉదాహరణకు, " విస్ట్" 8-10 గ్రా / టి) ఔషధ వినియోగంతో.
- వేర్ బంగాళాదుంపల విషయానికి వస్తే గడ్డ దినుసు విశ్లేషణ చేయడం అవసరమా?
- అవును, బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేసే సాంకేతికత ఎక్కువగా దుంపల యొక్క ప్రారంభ నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది గడ్డ దినుసు విశ్లేషణ ద్వారా ఖచ్చితంగా నిర్ణయించబడుతుంది. వేయబడిన దుంపల నాణ్యత మరియు వాటి వ్యాధుల సంభవం ఆధారంగా, ఎండబెట్టడం సమయంలో వెంటిలేషన్ యొక్క తీవ్రత మరియు వ్యవధి, ప్రధాన కాలంలో నిల్వ ఉష్ణోగ్రత, అలాగే కొన్ని బ్యాచ్లకు సాధ్యమయ్యే గరిష్ట నిల్వ సమయంపై నిర్ణయం తీసుకోబడుతుంది. బంగాళదుంపలు మరియు వాటి విక్రయానికి సరైన సమయం.
కె ఎస్