ఫుడ్ ప్లాంట్ "చెర్నియాన్స్కీ" (బెల్గోరోడ్ ప్రాంతం) 11 సంవత్సరాలుగా దాని ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేస్తోంది. ప్రస్తుతం, దిగుమతి చేసుకున్న బంగాళాదుంపలు ఉత్పత్తి కోసం ఉపయోగించబడుతున్నాయి, అయితే ఇది పని యొక్క వేగం మరియు పరిమాణాన్ని గణనీయంగా ప్రభావితం చేయదు.
ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఉత్పత్తి యాంత్రికీకరించబడింది మరియు కంప్యూటరైజ్ చేయబడింది. అయినప్పటికీ, బృందంలో 70 మంది ఇంజినీరింగ్ మరియు సాంకేతిక సిబ్బంది మరియు అత్యంత వృత్తిపరమైన కార్మికులు ఉన్నారు. చీఫ్ టెక్నాలజిస్ట్ నటల్య లాటిషేవా మొక్కను సందర్శించారు.
ఉత్పత్తి ప్రక్రియ అనేక దశలను కలిగి ఉంటుంది. మొదట, దుంపలు కడుగుతారు, తర్వాత అవి ఒలిచినవి. అప్పుడు, సాంకేతిక ప్రక్రియలో దాదాపుగా మాన్యువల్ ఆపరేషన్ నిర్వహించబడుతుంది - దుంపల అదనపు లేదా నియంత్రణ శుభ్రపరచడం. ఇది లైన్ ఇన్స్పెక్టర్లచే నిర్వహించబడుతుంది: ఒక గడ్డ దినుసు ఆకుపచ్చ, దెబ్బతిన్న ప్రాంతాలు లేదా ఇతర లోపాలను కలిగి ఉంటే, అది తిరస్కరించబడుతుంది. తనిఖీ పట్టిక నుండి, బంగాళదుంపలు వాటర్జెట్ కట్టింగ్ సిస్టమ్లోకి మృదువుగా ఉంటాయి. ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలు పరిమాణం మరియు నాణ్యత ప్రకారం క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, ఇది ఫోటోసెల్స్ ఉపయోగించి ప్రత్యేక పరికరం ద్వారా నిర్వహించబడుతుంది.
ఆ తరువాత, బంగాళదుంపలు వేడి నీటిలో blanched ఉంటాయి. మెష్లో, నిరంతరం తిరిగే డ్రమ్లో, ఇది చక్కెరలు మరియు స్టార్చ్ నుండి విముక్తి పొందుతుంది. 60-100 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెంటిలేటెడ్ డ్రైయర్లో, అన్ని అదనపు తేమ బంగాళాదుంప స్ట్రాస్ నుండి ఆవిరైపోతుంది మరియు ఉత్పత్తి లోతైన ఫ్రయ్యర్కు పంపబడుతుంది. ఆటోమేషన్ సెట్ చమురు ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించడానికి మరియు నిర్వహించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. బంగాళాదుంపలు కట్ యొక్క వివిధ మరియు మందాన్ని బట్టి 160 ° C నుండి 190 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు నుండి ఐదు నిమిషాలు వేయించబడతాయి. అవుట్పుట్ అనేది క్రిస్పీ టోస్ట్డ్ క్రస్ట్తో కూడిన గోల్డెన్ సెమీ-ఫినిష్డ్ ప్రొడక్ట్.
“మా ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్ రోజుకు 15 టన్నుల వరకు రుచికరమైన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, వీటికి రోజుకు సాధారణ వ్యక్తుల కంటే గౌర్మెట్లకు అంత డిమాండ్ లేదు. అన్ని ఉత్పత్తులు అక్షరాలా వెంటనే రిటైల్ గొలుసులు మరియు దుకాణాలకు తీసుకెళ్లబడతాయి, ”అని ఎంటర్ప్రైజ్ హెడ్ గెన్నాడీ క్లూచెవ్స్కీ అన్నారు.