ఫుడ్ ప్లాంట్ "చెర్యాన్స్కీ" (బెల్గోరోడ్ ప్రాంతం) 11 సంవత్సరాలుగా తన ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేస్తోంది. ప్రస్తుతం, దిగుమతి చేసుకున్న బంగాళాదుంపలను ఉత్పత్తికి ఉపయోగిస్తారు, అయితే ఇది పని యొక్క వేగాన్ని మరియు పరిమాణాన్ని గణనీయంగా ప్రభావితం చేయదు.
ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ఉత్పత్తి యాంత్రిక మరియు కంప్యూటరీకరించబడింది. ఏదేమైనా, జట్టు 70 మంది ఇంజనీరింగ్ మరియు సాంకేతిక సిబ్బంది మరియు అధిక ప్రొఫెషనల్ కార్మికులను కలిగి ఉంది. చీఫ్ టెక్నాలజీ శాస్త్రవేత్త నటాలియా లాటిషెవా ఈ ప్లాంట్ పర్యటన ఇచ్చారు.
ఉత్పత్తి ప్రక్రియ అనేక దశలను కలిగి ఉంటుంది. మొదట, దుంపలు కడుగుతారు, తరువాత అవి ఒలిచినవి. అప్పుడు, సాంకేతిక ప్రక్రియలో దాదాపు ఏకైక మాన్యువల్ ఆపరేషన్ జరుగుతుంది - దుంపల యొక్క అదనపు లేదా నియంత్రణ శుభ్రపరచడం. ఇది లైన్ ఇన్స్పెక్టర్లచే నిర్వహించబడుతుంది: గడ్డ దినుసు ఆకుపచ్చ, దెబ్బతిన్న ప్రాంతాలు లేదా ఇతర లోపాలను కలిగి ఉంటే, అది తిరస్కరించబడుతుంది. తనిఖీ పట్టిక నుండి, బంగాళాదుంపలు వాటర్జెట్ కట్టింగ్ వ్యవస్థలోకి ప్రవేశిస్తాయి. ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలు పరిమాణం మరియు నాణ్యత ప్రకారం క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, ఇది ఫోటోసెల్‌లను ఉపయోగించి ప్రత్యేక పరికరం ద్వారా నిర్వహిస్తారు.
ఆ తరువాత, బంగాళాదుంపలు వేడి నీటిలో బ్లాంచ్ చేయబడతాయి. ఒక మెష్లో, నిరంతరం తిరిగే డ్రమ్‌లో, ఇది చక్కెరలు మరియు పిండి పదార్ధాల నుండి విముక్తి పొందుతుంది. 60–100 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెంటిలేటెడ్ ఆరబెట్టేదిలో, అన్ని అదనపు తేమ బంగాళాదుంప గడ్డి నుండి ఆవిరైపోతుంది మరియు ఉత్పత్తి లోతైన ఫ్రైయర్‌కు పంపబడుతుంది. సెట్ ఆయిల్ ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించడానికి మరియు నిర్వహించడానికి ఆటోమేషన్ మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. కట్ యొక్క రకాన్ని మరియు మందాన్ని బట్టి బంగాళాదుంపలను 160 ° C మరియు 190 ° C మధ్య ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు నుండి ఐదు నిమిషాలు వేయించాలి. అవుట్పుట్ ఒక మంచిగా పెళుసైన కాల్చిన క్రస్ట్ తో బంగారు సెమీ-పూర్తయిన ఉత్పత్తి.
"మా ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్ 15 టన్నుల రుచికరమైన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇవి రోజుకు సాధారణ ప్రజల మాదిరిగానే గౌర్మెట్లకు ఎక్కువ డిమాండ్ లేదు. అన్ని ఉత్పత్తులను అక్షరాలా వెంటనే రిటైల్ గొలుసులు మరియు దుకాణాలకు తీసుకువెళతారు, ”అని సంస్థ అధిపతి జెన్నాడి క్లూచెవ్స్కీ అన్నారు.
