వేగన్ ఐస్ క్రీం తయారీ సంస్థ ఎక్లిప్స్ ఫుడ్స్ ప్రత్యామ్నాయ పాలను ప్రారంభించేందుకు $40Mని సమీకరించింది TechCrunch నివేదిస్తుంది.
కంపెనీ తన రిటైల్ మరియు ఫుడ్ సర్వీస్ వ్యాపారాన్ని వృద్ధి చేయడానికి, పరిశోధన మరియు దాని స్వంత ప్లాంట్-ఆధారిత డైరీ ప్లాట్ఫారమ్ను అభివృద్ధి చేయడానికి సేకరించిన నిధులను ఉపయోగిస్తుంది.
శాకాహారి ఐస్ క్రీం ఉత్పత్తిలో, కంపెనీ చిన్న కణాలను ఉపయోగించి పేటెంట్ టెక్నాలజీని ఉపయోగిస్తుంది - మైకెల్స్. ఇటువంటి కణాలు పాలు ప్రోటీన్ యొక్క షెల్లో ఉంటాయి, అయితే బంగాళాదుంపలు, కాసావా మరియు మొక్కజొన్నలను ఉపయోగించి వాటిని అనుకరించడం కంపెనీ నేర్చుకుంది.
కూరగాయల ముడి పదార్థాల ఉపయోగం ఉన్నప్పటికీ, ఐస్ క్రీం యొక్క రుచి మరియు ఆకృతి సాధారణ వాటి నుండి భిన్నంగా లేదు. క్రీమ్ చీజ్, వెన్న, పాలు మరియు ఇతర ఉత్పత్తులను రూపొందించడానికి సాంకేతికతను ఉపయోగించవచ్చని కంపెనీ పేర్కొంది.
కంపెనీ సహ వ్యవస్థాపకుడు మరియు ప్రత్యామ్నాయ ప్రొటీన్లపై నిపుణుడు అయిన ఐలాన్ స్టెయిన్హార్ట్, ఈ రోజు పాల పరిశ్రమలో పాల ఉత్పత్తులకు నిజమైన ప్రత్యామ్నాయం లేదని, ప్రత్యామ్నాయాలు మాత్రమే ఉన్నాయని పేర్కొన్నాడు. అందువల్ల, ఎక్లిప్స్ ఫుడ్స్ మార్కెట్లో కొంత భాగం కోసం పోటీపడుతుంది, దీని విలువ $ 500 బిలియన్లుగా అంచనా వేయబడింది.
ఎక్లిప్స్ ఫుడ్స్ను 2019లో చెఫ్ థామస్ బౌమాన్ మరియు ప్రత్యామ్నాయ ప్రోటీన్ నిపుణుడు ఐలాన్ స్టెయిన్హార్ట్ స్థాపించారు. మూడేళ్లలో, కంపెనీ రిటైల్ వ్యాపారంలో తన ఉనికిని 2100% పెంచుకోగలిగింది. ద్వారా డేటా Cision ద్వారా, పాడి ప్రత్యామ్నాయాల ప్రపంచ మార్కెట్ 2028 నాటికి $50 బిలియన్లకు చేరుకుంటుంది.