ఏ రకమైన కూరగాయల ప్రాసెసింగ్ రైతులకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది
వచనం: వెరోనికా పెరోవా
కూరగాయల ప్రాసెసింగ్ ప్రధానంగా ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను కాపాడటం మరియు మెరుగుపరచడం, అలాగే షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడం. ఈ మార్కెట్ విభాగంలో పెట్టుబడి ప్రాజెక్టుల యొక్క తీవ్రమైన వృద్ధికి సాక్ష్యంగా, ఈ రోజు ప్రాసెసింగ్ పట్ల ఆసక్తి పెరుగుతోందని నిపుణులు ధృవీకరిస్తున్నారు. ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదు - మా స్వంత లోతైన ప్రాసెసింగ్ కూరగాయల పెరుగుతున్న వ్యాపారం యొక్క లాభదాయకతను పెంచుతుంది మరియు ఉత్పత్తి యొక్క కాలానుగుణతతో సంబంధం ఉన్న నష్టాలను తగ్గించగలదు.
డ్రై ఫుడ్ జనరల్ డైరెక్టర్ (వ్యవసాయ ఉత్పత్తులను ప్రాసెస్ చేయడానికి సమగ్ర పరిష్కారాలు) సెమియన్ గనిచ్ ప్రకారం, బహిరంగ క్షేత్ర కూరగాయల ప్రాసెసింగ్ ఒక సంస్థ యొక్క ఉత్పత్తి గొలుసులో ఎల్లప్పుడూ కొత్త అదనపు విలువ. “మార్కెట్లో దాదాపు అందరూ
సంవత్సరానికి, కూరగాయల అధిక ఉత్పత్తి ఉంది, ఇవి సీజన్లో అతి తక్కువ ధరకు అమ్ముతారు, ఇది వ్యవసాయ ఉత్పత్తి యొక్క లాభదాయకతను తగ్గిస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, ప్రాధమిక మరియు ద్వితీయ ప్రాసెసింగ్ అదనపు లాభం పొందడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది ”అని స్పెషలిస్ట్ వివరిస్తాడు.
పెట్టుబడి మరియు మార్జిన్
"అన్ని పెద్ద సంస్థలు వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల ప్రాసెసింగ్ను అభివృద్ధి చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాయి, ఇది రైతులతో పోటీ నుండి బయటపడటానికి వీలు కల్పిస్తుంది, ఒక నియమం ప్రకారం, తగినంత పెట్టుబడి అవకాశాలు లేకపోవడం, కూరగాయలను టోకు కంపెనీలకు" మురికి "రూపంలో అందిస్తాయి" అని అలెగ్జాండర్ పేర్కొన్నారు. అబ్రమ్చుక్, కంపెనీ అగ్రోనెరో (యారోస్లావ్ల్ రీజియన్లోని వ్యవసాయ సముదాయం, బెలయా డాచి ట్రేడింగ్ యొక్క అనుబంధ సంస్థ). ప్రాసెస్ చేయబడిన ఉత్పత్తి ప్రధానంగా గొలుసు దుకాణాలకు సరఫరా చేయబడుతుంది కాబట్టి, దాని ఆర్థిక వ్యవస్థ చాలా ఎక్కువ
పైన, అతను స్పష్టం చేశాడు.
అదనంగా, సెమియన్ గనిచ్ ఎత్తి చూపినట్లుగా, వాణిజ్య ముడి పదార్థాలు ప్రాసెసింగ్ కోసం ఎల్లప్పుడూ అవసరం లేదు. ప్రామాణికం తరచుగా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
"క్రమబద్ధీకరించిన తరువాత, ముడి పదార్థాలను మూడు భాగాలుగా విభజించారు: మొదటి వర్గం (అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తి), రెండవ వర్గం (ప్రామాణికం కానిది), మూడవ వర్గం (వ్యర్థాలు)" అని అలెగ్జాండర్ అబ్రమ్చుక్ మరింత వివరంగా చెప్పారు. "అదే సమయంలో, చాలా తక్కువ ధర కలిగిన ప్రామాణికం కాని ముడి పదార్థాలు కూడా ప్రాసెసింగ్కు అనుకూలంగా ఉంటాయి, ఇది ఉత్పత్తి ఆర్థిక శాస్త్రాన్ని కూడా పెంచుతుంది".
అయినప్పటికీ, వారి స్వంత ప్రాసెసింగ్ యొక్క అన్ని ఆకర్షణలతో, వ్యవసాయ ఉత్పత్తిదారులందరూ ఈ చర్య తీసుకోవాలని నిర్ణయించుకోరు. అందువల్ల, అగ్రోనెరోకు ప్రాసెసింగ్ లేదు, కంపెనీ టోకు కోసం "మురికి స్థితిలో" ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేస్తుంది. ప్రధాన కొనుగోలుదారులు "డిబి ట్రేడింగ్" మరియు పున el విక్రేతలు. "పెద్ద సంఖ్యలో పోటీదారులు ఉన్నందున డిమాండ్ అస్థిరంగా ఉంది. అయినప్పటికీ, రిఫైనింగ్ను అభివృద్ధి చేయడానికి మేము ప్రణాళిక చేయము, ఎందుకంటే దీనికి పెద్ద పెట్టుబడులు అవసరం ”అని అలెగ్జాండర్ అబ్రమ్చుక్ అంగీకరించాడు. సాధారణంగా, మెత్తని బంగాళాదుంపలలో కిణ్వ ప్రక్రియ, సాల్టింగ్, వంట, ప్రాసెసింగ్ చాలా లాభదాయకంగా భావిస్తారు, ఎందుకంటే దీనికి లోతైన గడ్డకట్టే పరికరాలు మరియు నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్లు అవసరం లేదు.
రైతులు సాధారణంగా ప్రాసెస్ చేయడం చాలా కష్టం, సెమియన్ గనిచ్ నిర్ధారిస్తుంది. వారు పెరగడం మరియు అమ్మడం సులభం. డ్రై ఫుడ్ స్పెషలిస్ట్ ప్రకారం, ఇతర ప్రాంతాల నుండి పెట్టుబడిదారులు సాధారణంగా ఈ వ్యాపారంలోకి ప్రవేశిస్తారు: ఈ ప్రాంతం యొక్క ప్రయోజనాలను అర్థం చేసుకునే బ్యాంకర్లు, ఇంజనీర్లు, వెంచర్ క్యాపిటలిస్టులు.
శుద్ధి లోతుపై ఆధారపడి, సెమియోన్ గనిచ్ ప్రకారం, ఈ విభాగంలో మార్జిన్ 40 నుండి 100% వరకు ఉంటుంది. "ఇంతలో, ఒక సాంప్రదాయ వ్యవసాయదారుడు ఆధునిక సాంకేతిక పరికరాలను ఎందుకు కొనుగోలు చేయాల్సిన అవసరం ఉందో వివరించడం కొన్నిసార్లు చాలా అసాధ్యం, మరియు తక్కువ-ఫంక్షనల్ వర్క్షాప్ చేయకపోవడం వల్ల ఎక్కువ లాభం లభించదు" అని ఆయన పేర్కొన్నారు.
బహిరంగ క్షేత్ర కూరగాయల ప్రాసెసింగ్ కోసం ఇటీవల కొత్త ప్రాజెక్టులు కనిపించడం ప్రారంభించినప్పటికీ, వాటి అమలు అనేక ఇబ్బందులతో ముడిపడి ఉంది. ఉదాహరణకు, ఇంటరాగ్రో యొక్క CEO (అగ్రిబిజినెస్ కోసం సంక్లిష్ట ప్రాజెక్టుల డెవలపర్ మరియు ఇంటిగ్రేటర్) ఎకాటెరినా బాబావా ప్రకారం, ప్రాసెసింగ్ ప్రాజెక్టులకు అధిక స్థాయి ఉత్పాదకత మరియు పరికరాల కొనుగోలులో ముఖ్యమైన పెట్టుబడులు అవసరం. అదనంగా, ఉత్పత్తి వర్క్షాప్లపై ప్రత్యేక శానిటరీ మరియు సాంకేతిక ప్రమాణాలు విధించబడతాయి, ఇది అదనంగా మరియు చాలా గణనీయంగా ప్రాజెక్టు వ్యయాన్ని పెంచుతుంది.
అదే సమయంలో, ప్రాజెక్టులకు తిరిగి చెల్లించే కాలం సుమారు 7-10 సంవత్సరాలు, పెట్టుబడిదారులు వీలైనంత త్వరగా లాభం పొందడానికి ఆసక్తి కనబరుస్తున్నారు, ఎకాటెరినా బాబావా కొనసాగుతుంది. అటువంటి ప్రాజెక్ట్ను ప్లాన్ చేసేటప్పుడు, మొదట అమ్మకపు విధానం గురించి జాగ్రత్తగా ఆలోచించాలి, ఆమె గుర్తుచేసుకుంది. "పెట్టుబడి ప్రాజెక్టులో నిర్దేశించిన ధరలకు తుది ఉత్పత్తిని విక్రయించినట్లయితే మాత్రమే తిరిగి చెల్లించే వ్యవధిని పొందడం మరియు లాభం పొందడం సాధ్యమవుతుంది" అని నిపుణుడు నొక్కిచెప్పారు.
అధిక-నాణ్యమైన తుది ఉత్పత్తిని పొందడానికి, అధిక-నాణ్యత పరికరాలు అవసరమవుతాయని ఆమె పేర్కొంది, ఇది తిరిగి చెల్లించే వ్యవధిని పెంచుతుంది మరియు వార్షిక మార్జిన్ను తగ్గిస్తుంది.
సెమియోన్ గనిచ్ పరికరాలను కొనుగోలు చేయడం ద్వారా వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించమని సలహా ఇస్తాడు. వారి అభిప్రాయం ప్రకారం, "డబ్బును ముద్రిస్తుంది", చాలా మటుకు, ఆశించిన ఫలితం లభించని పరికరాలను కొనాలనుకునే వ్యక్తులు ఆయనకు ఖచ్చితంగా తెలుసు.
"మీరు అమ్మకాల మార్కెట్ అధ్యయనం మరియు నాణ్యమైన ప్రాజెక్ట్ అభివృద్ధితో ప్రారంభించాలి" అని స్పెషలిస్ట్ అభిప్రాయపడ్డారు. - మరియు తుది ఉత్పత్తుల కొనుగోలుదారు యొక్క స్పష్టమైన చిత్రం దూసుకుపోతున్నప్పుడు మరియు ప్రాజెక్ట్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే, దీనిలో వ్యాపార ఆలోచన యొక్క అన్ని అంశాలలో వివరణాత్మక అంచనా వేయబడుతుంది - సాంకేతిక ఎంపికల నుండి అభివృద్ధి చెందిన వ్యాపార ప్రణాళిక వరకు, మేము అమలుకు కొనసాగవచ్చు , పరికరాల కొనుగోలుతో సహా.
షాక్ ఫ్రీజ్
ప్రాసెసింగ్ ఉత్పత్తుల యొక్క అత్యంత ప్రభావవంతమైన మరియు విస్తృతమైన పద్ధతుల్లో ఒకటి షాక్ గడ్డకట్టడం. GMO లు మరియు సంరక్షణకారులను ఉపయోగించకుండా తాజా స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు, పండ్లు మరియు బెర్రీలను తయారుచేసే అత్యంత ప్రసిద్ధ రష్యన్ ఉత్పత్తిదారులలో ఒకరైన ఓర్టికా ఫ్రోజెన్ ఫుడ్స్ కొనుగోలు మరియు ఉత్పత్తి డైరెక్టర్ అలెగ్జాండర్ మెల్నిక్, ఈ సాంకేతికత గురించి మరింత వివరంగా మాట్లాడారు.
"షాక్ గడ్డకట్టడం అనేది బలమైన గాలి ప్రవాహాలకు గురైనప్పుడు ఉత్పత్తిని త్వరగా గడ్డకట్టడం, ఇది ముడి పదార్థాన్ని -32 ... 40 ° C ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడం ద్వారా, దాని ఉపరితలంపై ద్రవీకృత పొరను ఏర్పరుస్తుంది" అని నిపుణుడు వివరించాడు. - సాంప్రదాయ సాంకేతికత వలె కాకుండా, షాక్ గడ్డకట్టడంతో
చాలా చిన్న మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడతాయి, ఇవి ఉత్పత్తి యొక్క కణ నిర్మాణాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయవు, ఇది దాని అసలు రుచి మరియు ప్రయోజనాలను కాపాడటానికి అనుమతిస్తుంది. "
ప్రపంచ మార్కెట్లో, అలెగ్జాండర్ మెల్నిక్ ప్రకారం, షాక్ గడ్డకట్టే సొరంగాల తయారీలో మూడు అతిపెద్ద తయారీదారులు ఉన్నారు - యునిడెక్స్ (పోలాండ్), ఫ్రిగోస్కాండియా (స్వీడన్) మరియు ఆక్టోఫ్రాస్ట్ (స్వీడన్). అలాగే, టన్నెల్ ఫ్రీజర్స్ యొక్క జర్మన్ మరియు చైనీస్ తయారీదారులు శీతలీకరణ పరికరాల మార్కెట్లో విలువైన స్థానాన్ని పొందారు. ప్రముఖ సంస్థలచే ఉత్పత్తి చేయబడిన గడ్డకట్టే సొరంగాలు, ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత మరియు రుచిని ఉత్తమంగా సంరక్షించడానికి, అలాగే అధిక ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని అందించడానికి అనుమతిస్తాయని స్పెషలిస్ట్ నొక్కిచెప్పారు
ఉత్పాదకత - గంటకు 1 నుండి 12 టి.
"టన్నెల్ ఫ్రీజర్లలోని కూరగాయలు పరివేష్టిత స్థలం (గడ్డకట్టే సొరంగం) ద్వారా అడ్డంగా కదులుతాయి, మరియు చల్లటి గాలి మొత్తం సొరంగం అంతటా ఆహారం ద్వారా తిరుగుతుంది" అని హార్టెక్స్ ప్రతినిధి వివరించారు.
ప్రాసెస్ చేసిన కూరగాయల విభాగంలో, ధరల హెచ్చుతగ్గుల స్థాయి, అతని ప్రకారం, చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు 20% కి చేరుకుంటుంది. "కానీ ఒక సంస్థ కేవలం గడ్డకట్టడంలో ప్రత్యేకత కలిగి ఉండకపోయినా, ఉత్పత్తులను నిల్వ చేయడానికి తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత గిడ్డంగులను కలిగి ఉంటే, వ్యాపారం యొక్క లాభదాయకత
గణనీయంగా పెరుగుతుంది, ”స్పెషలిస్ట్ చెప్పారు.
ఉత్పత్తి గొలుసు మూడు దశలను కలిగి ఉంటుందని, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి సాధారణంగా ఒక ప్రత్యేక సంస్థ యొక్క బాధ్యత అని ఆయన జతచేస్తారు. కాబట్టి, కూరగాయల సాగులో ఒక పొలం నిమగ్నమై ఉంది. వాతావరణ పరిస్థితులు మరియు అవసరాలను బట్టి రకాలు మరియు సంకరజాతులు ఎంపిక చేయబడతాయి
తరువాతి ప్రాసెసింగ్ (మా విషయంలో, గడ్డకట్టే) ఉత్పత్తులలో ప్రత్యేకత కలిగిన సంస్థ. మరియు చాలా తరచుగా మూడవ సంస్థ అంతిమ వినియోగదారునికి ప్యాకింగ్ మరియు అమ్మకంలో నిమగ్నమై ఉంది.
అలెగ్జాండర్ మెల్నిక్ ప్రకారం, సంవత్సరానికి సగటున 5 వేల టన్నుల స్తంభింపచేసిన కూరగాయల ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి స్థాయికి -4 5-XNUMX మిలియన్ల పెట్టుబడులు అవసరం.
ఉప్పు మరియు పిక్లింగ్ కోసం ప్రధానమైనవి
పెద్ద హోల్డింగ్స్ బహిరంగ మైదానంలో కూరగాయలను గడ్డకట్టడానికి ప్రాజెక్టులను అమలు చేస్తుండగా, చిన్న రైతులు మరియు రైతు (వ్యవసాయ) గృహాలు కూరగాయలను ప్రాసెస్ చేసే జీవరసాయన పద్ధతులను ఇష్టపడతాయి, పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ వంటివి.
వాటిలో కిరోవ్ ప్రాంతంలో ఉన్న pick రగాయ ఉత్పత్తులు, les రగాయలు మరియు కొరియన్ సలాడ్ల తయారీదారు "జాసోలిచ్" సంస్థ ఉంది. కంపెనీ అధిపతి నికోలాయ్ శిఖోవ్ ప్రకారం, వారు సంవత్సరానికి 300 టన్నుల క్యాబేజీని, 200 టన్నుల దోసకాయలను మరియు 150 టన్నుల క్యారెట్లను ప్రాసెస్ చేస్తారు. అదనంగా, చిన్నది
ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ టమోటాలు, led రగాయ మరియు కొరియన్ తరహా పుట్టగొడుగుల ఉత్పత్తి, అలాగే తూర్పు ఉత్పత్తి సమూహం (వెల్లుల్లి, అడవి వెల్లుల్లి, మొదలైనవి) స్థాపించబడ్డాయి. కిరోవ్ ప్రాంతంలో ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్న టోకు వ్యాపారులు, స్థానిక దుకాణాలు, స్థానిక మరియు సమాఖ్య రిటైల్ గొలుసులకు ఉత్పత్తులు సరఫరా చేయబడతాయి.
జాసోలిచ్ అనేది కుటుంబ ఉత్పత్తి, ఇది వంటకాలతో తరం నుండి తరానికి పంపబడుతుంది. నేడు, వినియోగదారులకు వివిధ రకాల ఉప్పునీరు మరియు మెరినేడ్లలో విస్తృత శ్రేణి ఉత్పత్తులను అందిస్తున్నారు. ఈ సందర్భంలో, సహజ సంకలనాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు. ఉదాహరణకు, క్యాబేజీని సంరక్షణకారి లేకుండా, సహజ లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క పాత సాంకేతికతకు అనుగుణంగా పులియబెట్టడం జరుగుతుంది.
నికోలాయ్ శిఖోవ్ ప్రకారం, సాంప్రదాయ వంటకాలు భద్రపరచబడ్డాయి, ఆధునిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానాలు మరియు పరికరాల సహాయంతో ఉత్పత్తి ప్రక్రియ మెరుగుపరచబడుతోంది, ఇది ప్రాసెసింగ్ యొక్క వాల్యూమ్ మరియు వేగాన్ని పెంచడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. కాబట్టి, చెక్క బారెల్స్, చేతితో తయారు చేయబడ్డాయి, దీనిలో ముందు
వారు లవణాలు మరియు దుకాణాలకు దోసకాయలను సరఫరా చేశారు, మరింత ఆచరణాత్మక పునర్వినియోగ ప్లాస్టిక్ వాటిని భర్తీ చేశారు. ఒక బ్యారెల్ 30-200 కిలోలు కలిగి ఉంటుంది.
"ఈ రోజు రిటైల్ అమ్మకం కోసం మేము చిన్న-పరిమాణ ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను, అలాగే వ్యక్తిగత ప్యాకేజింగ్ను ఉపయోగిస్తాము" అని సంస్థ అధిపతి పంచుకుంటున్నారు. "చెక్క బారెళ్లలో దోసకాయల మంచు నిల్వకు బదులుగా (వసంత నీటిలో, ఒక నది, ఉదాహరణకు), రిఫ్రిజిరేటర్లు ఏర్పాటు చేయబడ్డాయి."
అంతకుముందు క్యాబేజీని చేతితో ప్లాన్ చేస్తే, ఇప్పుడు ఈ ప్రక్రియ స్వయంచాలకంగా ఉంది, మరియు ముక్కలు చేసేవారి ఉత్పాదకత గంటకు అనేక వేల కిలోగ్రాములకు చేరుకుంటుంది. "ఎంటర్ప్రైజ్ చిన్న ముక్కలు వేయడం, కత్తిరించడం, శుభ్రపరచడం, కడగడం, రవాణా, ప్యాకేజింగ్, క్రిమిసంహారక కోసం దేశీయ మరియు దిగుమతి చేసుకున్న పరికరాలను వ్యవస్థాపించింది" అని నికోలాయ్ శిఖోవ్ చెప్పారు. "ఇటీవల మేము జర్మన్ కూరగాయల కట్టర్లను చైనీస్ రోబోట్ కూపేతో భర్తీ చేసాము, అవి వారి యూరోపియన్ ప్రత్యర్ధుల కంటే 3-4 రెట్లు తక్కువ మరియు అదే సమయంలో వాటి కంటే నాణ్యతలో తక్కువ కాదు." సాధారణంగా, "జాసోలిచ్" సంస్థ యొక్క లెక్కల ప్రకారం, ప్రాసెసింగ్ కోసం పరికరాలలో పెట్టుబడులు సుమారు 2-3 మిలియన్ రూబిళ్లు.
కూరగాయల పెంపకం అభివృద్ధికి అననుకూల వాతావరణ పరిస్థితులతో ఈ సంస్థ ప్రమాదకర వ్యవసాయం ఉన్న ప్రాంతంలో ఉన్నందున, దాని స్వంత కూరగాయల పెంపకాన్ని వదలివేయాలని ఐదేళ్ల క్రితం నిర్ణయించినట్లు నికోలాయ్ శిఖోవ్ వివరించారు. నేడు, అన్ని ముడి పదార్థాలను స్థానిక రైతుల నుండి కొనుగోలు చేస్తారు, వీరితో దీర్ఘకాలిక భాగస్వామ్యం ఏర్పడింది. చాలా పొలాలు సంస్థ యొక్క అవసరాల కోసం కొన్ని హైబ్రిడ్లు మరియు కూరగాయల వాల్యూమ్లను ప్రత్యేకంగా పెంచుతాయి.
"కాబట్టి, పిక్లింగ్ కోసం మేము డచ్ దోసకాయ సంకరజాతులను ఉపయోగిస్తాము, అవి పరిమాణంలో ఆదర్శంగా సరిపోతాయి మరియు కొన్ని రుచి మరియు నాణ్యతా పారామితులను కలిగి ఉంటాయి" అని నికోలాయ్ శిఖోవ్ తన అనుభవాన్ని పంచుకున్నారు.
మరో కుటుంబ సంస్థ - చువాష్ రిపబ్లిక్లో ఉన్న రైతు (వ్యవసాయ) వ్యవసాయ క్షేత్రం "ఎనేజ్" వేరే మార్గాన్ని ఎంచుకుంది. కూరగాయల (క్యాబేజీ, దోసకాయలు, టమోటాలు మొదలైనవి) సాగుతో 1999 లో ప్రారంభమైన అప్పటికే 2008 లో రైతులు ప్రాసెసింగ్ను అభివృద్ధి చేయాలని నిర్ణయించుకున్నారు. మరియు నేడు "ఎనెజ్" వ్యవసాయం వివిధ les రగాయలు, les రగాయలు మరియు సలాడ్ల ఉత్పత్తి యొక్క పూర్తి చక్రం నిర్వహిస్తుంది.
"అన్ని ఉప్పు మరియు led రగాయ ఉత్పత్తులు మా పొలాలలో పండించిన కూరగాయల నుండి తయారవుతాయి, వీటిలో మొత్తం విస్తీర్ణం 700 హెక్టార్లకు పైగా ఉంటుంది. దాని ముడి పదార్థాలు అన్ని దశలలో ఉత్పత్తుల నాణ్యతను నియంత్రించడానికి మాకు అనుమతిస్తాయి ”అని ఎనేజ్ ఫామ్ అధిపతి ఇవాన్ సెమియోనోవ్ చెప్పారు.
దోసకాయలను నాటడం జూన్ ప్రారంభంలో 16 హెక్టార్ల విస్తీర్ణంలో జరుగుతుంది. అదే సమయంలో, ఈ వ్యవసాయం జర్మన్ అనుభవం మరియు సాగు సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేయబడుతుంది. "మేము మరొక సంస్థ యొక్క దోసకాయ హైబ్రిడ్ను ఉపయోగించాము, అప్పుడు మేము డచ్ తయారీదారు రిజ్క్ జ్వాన్ నుండి లీఫ్ ఎఫ్ 1 కి మారాము, ఇది మంచిది
మా వాతావరణ పరిస్థితులలో తనను తాను నిరూపించుకున్నాడు, - ఇవాన్ సెమియోనోవ్ తన అనుభవాన్ని పంచుకున్నాడు. - వాస్తవం ఏమిటంటే దోసకాయ లీఫ్ ఎఫ్ 1 బహిరంగ క్షేత్రంలో మరియు లైట్ ఫిల్మ్ షెల్టర్స్ కింద పెరగడానికి అనువుగా ఉన్న హైబ్రిడ్లకు చెందినది. పొలంలో "ఎనేజ్" దోసకాయలు ప్రత్యేకమైన "శ్వాసక్రియ" పదార్థంతో కప్పబడి ఉన్నాయని, ఇది తేమను బాగా వెళ్ళడానికి వీలు కల్పిస్తుందని, ఇది ఒక వారం ముందు పంటను ప్రారంభించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
"అదనంగా, మేము ఎంచుకున్న హైబ్రిడ్ తక్కువ సంఖ్యలో మరియు ఆకుల పరిమాణంతో వేరు చేయబడుతుంది, ఇది సేకరణ ప్రక్రియను సులభతరం చేస్తుంది మరియు వ్యాధులకు కూడా నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది" అని సెమియోనోవ్ కొనసాగుతుంది. "అధిక దిగుబడి పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ దోసకాయల యొక్క అద్భుతమైన లక్షణాలతో కలుపుతారు (సరైన క్యాలిబర్ 8-12 సెం.మీ., కలరింగ్, మొదలైనవి)".
పొలంలో "ఎనేజ్" వైట్ క్యాబేజీని ప్రారంభ సంకరజాతులుగా పెంచుతారు మరియు తాజాది, ఉత్పత్తుల అమ్మకం జూన్ మధ్య నుండి వచ్చే ఏడాది ఏప్రిల్ వరకు జరుగుతుంది. ఇవాన్ సెమియోనోవ్ ప్రకారం, తెల్ల క్యాబేజీ యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన చివరి హైబ్రిడ్ ముక్సుమా ఎఫ్ 1.
పంట కోయడం నుండి సాల్టింగ్ వరకు ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు, ఇది తాజా ఉత్పత్తి యొక్క అన్ని లక్షణాలను సంరక్షించడానికి కూడా మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. సేకరణ తరువాత శుభ్రపరిచే మరియు కడగడం యొక్క దశ ఉంటుంది, తరువాత కూరగాయలు పాత రష్యన్ రెసిపీ ప్రకారం ప్రత్యేకంగా వివిధ మూలికలు, ఆకులు మరియు ఉప్పును ఉపయోగించి బారెల్స్ లో ఉప్పు వేయబడతాయి. సౌర్క్రాట్ యొక్క భద్రత సహజ కిణ్వ ప్రక్రియ ఉత్పత్తులు, ఉప్పు మరియు గుర్రపుముల్లంగి ద్వారా నిర్ధారించబడుతుంది.
"2018 లో, మేము 800 టన్నుల దోసకాయలను మరియు అదే మొత్తంలో క్యాబేజీని ఉప్పు వేసాము" అని ఎనెజ్ ఫామ్ అధిపతి పేర్కొన్నాడు. నియమం ప్రకారం, పొలం హెక్టారుకు 70 టన్నుల దోసకాయలను పండిస్తుంది. ఏదేమైనా, 2019 లో, ఈ ఉష్ణమండల పంటకు అననుకూల వాతావరణ పరిస్థితుల కారణంగా, ముఖ్యంగా, జూన్లో తక్కువ గాలి ఉష్ణోగ్రత, దిగుబడి హెక్టారుకు 43 టన్నులు మాత్రమే.
“దోసకాయలు, మీకు తెలిసినట్లుగా, వెచ్చదనం అవసరం. + 10 below below కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు వారికి విపత్తు, - సెమియోనోవ్ చెప్పారు. "కానీ మా ప్రాంతంలో దోసకాయలు పెరగడం ప్రత్యేక ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తుందని మాకు తెలుసు. అందువల్ల, సరతోవ్ యొక్క ఉత్తరాన, బహిరంగ క్షేత్రంలో వాణిజ్య పరిమాణంలో ఎవరూ వాటిని పెంచరు ”. వ్యవసాయ ఉత్పత్తిలో, వాతావరణ పరిస్థితులు ఉత్పత్తి ధరలలో దిగుబడి మరియు హెచ్చుతగ్గులు ఆధారపడి ఉండే ముఖ్యమైన అంశం అని ఆయన నొక్కి చెప్పారు.
అదే సమయంలో, ఉప్పు మరియు పుల్లని కూరగాయల ఉత్పత్తుల విభాగంలో పోటీ గణనీయంగా పెరిగిందనే వాస్తవాన్ని జాసోలిచా అధిపతి దృష్టిని ఆకర్షిస్తున్నారు, ఇది కొత్త ఆటగాళ్ల ఆవిర్భావంతో మరియు తయారీదారుల గుణాత్మక అభివృద్ధితో ముడిపడి ఉంది మార్కెట్ చాలా కాలం. "రష్యాలో వ్యవస్థాపకత అభివృద్ధి, వ్యాపారం ప్రారంభించడానికి సమాచారం లభ్యత మరియు ఆహార పరిశ్రమ మార్కెట్లో ఉచిత పెట్టుబడుల లభ్యత ద్వారా దీనిని వివరించవచ్చు. వాతావరణ పరిస్థితులు మరియు దిగుబడి సూచికలపై ప్రత్యక్షంగా ఆధారపడటం వల్ల పెట్టుబడిదారులు ఇబ్బందిపడరు, ఇవి సీజన్ నుండి సీజన్కు మారుతాయి ”అని నికోలాయ్ శిఖోవ్ అభిప్రాయపడ్డారు.
లెక్కించిన విజయం
ఓపెన్ ఫీల్డ్ కూరగాయల యొక్క ఏ రకమైన ప్రాసెసింగ్ అయినా దాని స్వంత సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను కలిగి ఉందని ప్రాక్టీస్ చూపిస్తుంది, ఈ సముచితంలోకి ప్రవేశించేటప్పుడు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. "అత్యంత ఆకర్షణీయమైన ఎంపిక యొక్క ఎంపిక ప్రధానంగా ప్రాంతం మరియు పెరుగుతున్న ఉత్పత్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది" అని "ఇంటరాగ్రో" ఎకాటెరినా బాబావా అధిపతి నొక్కిచెప్పారు.
సెమియన్ గనిచ్ ప్రకారం, ఏదైనా ప్రాసెసింగ్ టెక్నాలజీ రైతులకు చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. కానీ ప్రాజెక్ట్ తప్పనిసరిగా లెక్కించబడాలి మరియు తుది ఉత్పత్తుల మార్కెట్ను విశ్లేషించాలి. "వ్యాపార వైవిధ్యీకరణ కోసం, వివిధ రకాల ఉత్పత్తుల తయారీని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అర్ధమే" అని ఆయన సలహా ఇచ్చారు.
సాధారణంగా, డ్రై ఫుడ్ సంస్థ యొక్క సూచనల ప్రకారం, టెక్నాలజీ మార్కెట్ ఎక్కువ ఆటోమేషన్, కంప్యూటరీకరణ మరియు ఆర్టిఫిషియల్ ఇంటెలిజెన్స్ పరిచయం వైపు అభివృద్ధి చెందుతుంది, ఇది మానవ సహాయం లేకుండా మొత్తం సాంకేతిక ప్రక్రియను నియంత్రించగలదు. కానీ ఇప్పటివరకు ఇవి అవకాశాలు మాత్రమే.