జపాన్లో ఉల్లిపాయల ప్రధాన సీజన్ ఏప్రిల్ నుండి జూన్ వరకు ఉంటుంది. కానీ ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఇది దేశవ్యాప్తంగా పెరుగుతుంది మరియు అనేక స్థానిక రకాలు ఉన్నందున ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉంది. ప్రత్యేకించి, యువ ఉల్లిపాయలు, వాటి సన్నని చర్మం మరియు ప్రత్యేక తీపితో విభిన్నంగా ఉంటాయి, ఏప్రిల్ నుండి మే వరకు వసంతకాలంలో పండించబడతాయి.
జపనీస్ శాస్త్రవేత్తల ఇటీవలి పరిశోధనలో ఉల్లిపాయల ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు గతంలో అనుకున్నదానికంటే చాలా ఎక్కువ అని చూపిస్తుంది.
ఉల్లిపాయలు రక్తం-సన్నబడటానికి ఒక భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి - అల్లైల్ సల్ఫైడ్ (అల్లిసిన్). ఈ కారణంగానే ఉల్లిపాయలు తరిగినప్పుడు కళ్ళు మండుతాయి మరియు తిన్నప్పుడు నోటిలో చేదు రుచి వస్తుంది. అల్లైల్ సల్ఫైడ్ రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నిరోధిస్తుంది, దానిని సన్నగా చేస్తుంది. ఇది అధిక రక్తపోటు, అథెరోస్క్లెరోసిస్, సెరిబ్రల్ ఇన్ఫార్క్షన్ మరియు మయోకార్డియల్ ఇన్ఫార్క్షన్కు వ్యతిరేకంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
ఉల్లిపాయలు రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిల పెరుగుదలను నిరోధిస్తాయి, కాబట్టి అవి అధిక స్థాయిలో తటస్థ కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారికి సిఫార్సు చేయబడతాయి.
ఉల్లిపాయలలో క్వెర్సెటిన్, ఒక రకమైన పాలీఫెనాల్ ఉంటుంది, ఇది ఉల్లిపాయల వర్ణద్రవ్యం మరియు రక్తస్రావ నివారిణి. ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది - ఇది క్రియాశీల ఆక్సిజన్ను తొలగిస్తుంది. యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావానికి ధన్యవాదాలు, శరీరం యొక్క వృద్ధాప్యం నిరోధించబడుతుంది. రోగనిరోధక శక్తి తగ్గడం వల్ల తలెత్తే జలుబు మరియు క్యాన్సర్ను కూడా ఇది నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.
ప్రత్యేకంగా, పర్పుల్ ఉల్లిపాయలలోని ఎరుపు వర్ణద్రవ్యం యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న పాలీఫెనాల్ రకం ఆంథోసైనిన్లను కలిగి ఉంటుంది, రక్త నాళాలను బలపరుస్తుంది, కంటి అలసట మరియు వృద్ధాప్యాన్ని నిరోధిస్తుంది, రక్తపోటు మరియు జీవక్రియ సిండ్రోమ్ను తగ్గిస్తుంది మరియు కాలేయ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. ఊదారంగు మాంసంతో బంగాళాదుంప రకాల్లో అదే వర్ణద్రవ్యాలు పెద్ద పరిమాణంలో కనిపిస్తాయి.
అదనంగా, ఉల్లిపాయలలో భాగమైన గ్లూటాతియోన్ మానవ కాలేయం మరియు కళ్ళలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఉల్లిపాయలను తీసుకోవడం వల్ల కాలేయ పనితీరు మెరుగుపడుతుంది మరియు కంటిశుక్లం రాకుండా చేస్తుంది.
అల్లైల్ సల్ఫైడ్ బలమైన బాక్టీరిసైడ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, కాబట్టి ఇది వ్యాధికారక బ్యాక్టీరియాను చంపుతుంది. ఇది ఆస్తమా, జలుబు, ఫ్లూ మరియు ఫుడ్ పాయిజనింగ్ను ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది. ఇది రోగనిరోధక శక్తిని కూడా బలపరుస్తుంది, కాబట్టి శరీరం బలహీనంగా ఉన్నప్పుడు ఉల్లిపాయలను చురుకుగా తీసుకోవాలి.
ఉల్లిపాయలలో రెండు రకాల డైటరీ ఫైబర్ ఉంటుంది - కరగని మరియు కరిగే ఫైబర్. ఇది ఒలిగోశాకరైడ్లను కూడా కలిగి ఉంటుంది, ఇది పేగు వాతావరణాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. క్వెర్సెటిన్ కొవ్వు శోషణను తగ్గిస్తుంది, బరువు తగ్గడానికి ఉల్లిపాయలను ఆదర్శవంతమైన ఆహారంగా చేస్తుంది.
ఉల్లిపాయలలో ఉండే పొటాషియం శరీరం నుండి అదనపు నీరు మరియు ఉప్పును తొలగించి వాపును తగ్గిస్తుంది. ఉదాహరణకు, పంది మాంసంలో లభించే విటమిన్ B1తో పాటుగా తీసుకున్నప్పుడు అలసట నుండి ఉపశమనం పొందడంలో కూడా ఇది ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.