రైతులు మరియు ఆహార సరఫరాదారులు మారుతున్న వినియోగదారుల డిమాండ్లకు ప్రతిస్పందించడం అలవాటు చేసుకున్నారు. ఏది ఏమైనప్పటికీ, గత మూడు నెలల నిర్బంధంలో ఉన్నట్లుగా వినియోగదారుల ల్యాండ్స్కేప్ నాటకీయంగా మారిన సమయాన్ని గుర్తుంచుకోవడం కష్టం.
అగ్రికల్చరల్ అండ్ హార్టికల్చరల్ డెవలప్మెంట్ బోర్డ్ ఆఫ్ గ్రేట్ బ్రిటన్ (AHDB) ఈ మార్పులను నిశితంగా పరిశీలిస్తోంది మరియు డిమాండ్ను ప్రభావితం చేసే ప్రధాన పారామితులను హైలైట్ చేసింది.
ఈ వ్యాసం సైట్లో పోస్ట్ చేయబడింది ఈ రోజు బంగాళాదుంప వార్తలు, AHDB వద్ద స్ట్రాటజిక్ అనాలిసిస్ హెడ్ డేవిడ్ స్వైల్స్, వినియోగదారుల డిమాండ్ను రూపొందించే మరియు ఈ సంవత్సరం అగ్రిబిజినెస్ మార్కెట్ ఔట్లుక్ను ప్రభావితం చేసే కొన్ని కీలక అంశాలను సంగ్రహించారు. స్వైల్స్ ఇలా వ్రాశాడు: “ఇటీవలి వరకు, వ్యవసాయానికి ప్రధాన వినియోగదారు సమస్య వ్యవసాయం, ముఖ్యంగా మాంసం మరియు పాడి పరిశ్రమ యొక్క కీర్తి. మొక్కల ఆధారిత ఆహారం బజ్వర్డ్, మరియు స్థిరత్వం మరియు పర్యావరణ పరిరక్షణ కీలకం. మరియు ఈ సమస్యలు ఎక్కడా అదృశ్యం కాలేదు, కానీ నేడు ప్రజల దృష్టి స్వల్పకాలిక మరియు దీర్ఘకాలిక ఆర్థిక చింతలకు మారింది.
వినియోగదారుల డిమాండ్లో ఈ మార్పులు ఎంత లోతుగా ఉన్నాయి? ప్రజలు తమ సాధారణ జీవన విధానానికి తిరిగి రావడంతో పరిస్థితులు ఎలా మారుతాయి?
దిగులుగా ఉన్న ఆర్థిక దృక్పథం
కోవిడ్-19 ప్రభావంపై ఆర్థిక అంచనాలు మారుతూ ఉంటాయి, అయితే 1940ల తర్వాత మనం అతిపెద్ద మాంద్యం అంచున ఉన్నామని పరిశోధకులు అందరూ అంగీకరిస్తున్నారు. 7,5 మిలియన్ల మందికి ప్రయోజనం చేకూర్చిన ప్రభుత్వం వేతనం లేని సెలవు చెల్లింపు కార్యక్రమం వంటి చర్యలు చాలా మందికి రక్షణ కల్పించాయి. కానీ అవి అక్టోబర్లో ముగుస్తాయి, నిరుద్యోగం పెరుగుతుంది మరియు ఆదాయాలు తగ్గుతాయి.
రైతులు, ఉత్పత్తిదారులు మరియు ప్రాసెసర్లకు ఇది చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే మాంద్యం వచ్చినప్పుడు, వినియోగదారులకు ఖర్చు చేయడానికి తక్కువ డబ్బు ఉంటుంది. మాంద్యం యొక్క అంచనా పరిమాణాన్ని బట్టి, వినియోగదారుల ప్రవర్తనలో ఇది అత్యంత ముఖ్యమైన అంశంగా ఉంటుందని నేను ఆశిస్తున్నాను, ఆహార ఎంపికలు మరియు ఎక్కడ కొనుగోలు చేయాలో నిర్ణయించడం రెండింటినీ ప్రభావితం చేస్తుంది.
గొప్ప ప్రాముఖ్యత మాంద్యం యొక్క "లోతు" మాత్రమే కాదు, దాని నుండి కోలుకునే వేగం కూడా. నిజానికి, 2008 మాంద్యం చాలా నెమ్మదిగా కోలుకోవడం ద్వారా వర్గీకరించబడింది మరియు ఈ విధానం వినియోగదారులపై ఎక్కువ కాలం భారం పడుతుంది.
చేతన షాపింగ్
వినియోగదారులు తమ బడ్జెట్ టైట్గా ఉన్నప్పుడు లేదా సురక్షితమైన భవిష్యత్తుపై వారి విశ్వాసం ఎక్కువగా లేనప్పుడు వారి ప్రవర్తనను మార్చుకుంటారని మునుపటి అనుభవం నుండి మాకు తెలుసు. మా స్వంత వినియోగదారు ట్రాకర్ IGD మరియు AHDB నుండి వచ్చిన డేటా ఆధారంగా, మేము గతంలో గమనించిన రెండు రకాల ప్రవర్తనలను వేరు చేయవచ్చు - ఇది చాలా తరచుగా మన స్వంతంగా (సౌకర్యవంతమైన ఆహారాలను ఉపయోగించకుండా) మరియు తక్కువ తరచుగా బయట తినడం. ఇల్లు. నేను దీని గురించి మరింత వివరంగా తరువాత మాట్లాడుతాను.
అయితే మాంద్యం సమయంలో ఎంత మంది వినియోగదారులు తమ కొనుగోలు అలవాట్లను మార్చుకుంటారు అనేది మరింత ఆశ్చర్యకరమైన విషయం. వినియోగదారులు తమ డబ్బును ఖర్చు చేసే మార్గాలు చాలా స్పష్టంగా ఉన్నాయి: ప్రజలు బ్రాండ్లపై తక్కువ శ్రద్ధ చూపుతారు, ఎక్కువగా తమకు అవసరమైన వాటిని కొనుగోలు చేస్తారు లేదా సూపర్ మార్కెట్లలో ఎక్కువ వస్తువులను హార్డ్ డిస్కౌంట్తో కొనుగోలు చేస్తారు. వాస్తవానికి, గత మాంద్యం నుండి, మేము హార్డ్ డిస్కౌంట్లలో నిరంతర పెరుగుదలను చూశాము. ఈ ట్రెండ్కు అనుగుణంగా, అన్ని రిటైల్ దుకాణాలు కూడా వినియోగదారులను నిలుపుకునే ప్రయత్నంలో ధరలను తగ్గించాయి.
క్వారంటైన్ ఇప్పటికే కొనుగోలుదారులపై ప్రభావం చూపింది. ఏప్రిల్ నుండి కన్స్యూమర్ ట్రాకర్ AHDB (AHDB / YouGov) బడ్జెట్ పట్ల భిన్నమైన వైఖరిని చూపుతుంది, మూడవ వంతు మంది వినియోగదారులు తమ ఆహార బడ్జెట్ను ఇప్పటికే సర్దుబాటు చేసినట్లు నివేదించారు మరియు మూడవ వంతు వారు మార్పులను రికార్డ్ చేయడం లేదని పేర్కొన్నారు.
ఇప్పటి వరకు, ఆర్థిక చిక్కులు అసమానంగా కనిపించాయి: కొంతమంది వినియోగదారులు నిరుద్యోగులు లేదా తొలగించబడ్డారు, మరికొందరు తక్కువ ఖర్చులతో పూర్తిగా చెల్లించబడ్డారు. రాబోయే నెలల్లో, మాంద్యం యొక్క పూర్తి ప్రభావం జనాభాలో ఎక్కువ భాగం అనుభవించినందున, ప్రతికూలంగా ప్రభావితమైన సమూహం పరిమాణంలో పెరుగుతుందని నేను ఆశిస్తున్నాను.
ఆహార సేవా సంస్థలపై వినియోగదారుల విశ్వాసం సామాజిక దూర చర్యలు మరియు గృహ బడ్జెట్లను కఠినతరం చేయడం రెండింటిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇంటి బయట తినాలనుకునే వినియోగదారులు తక్కువగా ఉంటారు మరియు కొనుగోలు చేయగల వారు తక్కువగా ఉంటారు. ఫలితంగా, హై-ఎండ్ రెస్టారెంట్లలో తిన్న వినియోగదారులు సూపర్ మార్కెట్లలో ప్రీమియం ఉత్పత్తుల కోసం షాపింగ్ చేయడానికి మారవచ్చు లేదా టేక్-అవేకి ప్రాధాన్యత ఇవ్వవచ్చు.
ఇంటర్నెట్ సదుపాయం
ఇంట్లోనే ఉండాలనే ప్రభుత్వ మార్గదర్శకాలు ఆన్లైన్ షాపింగ్ (మొత్తం కిరాణా దుకాణాలలో 7,4% నుండి ఏప్రిల్లో 10,2% వరకు, Kantar Worldpanel) మరియు చిన్న పొరుగు దుకాణాలకు ప్రయోజనం చేకూర్చాయి. మాంసం విక్రేతలు కూడా అమ్మకాలలో పెరుగుదలను చూశారు, వారి మార్కెట్ వాటా మాంసం, చేపలు మరియు పౌల్ట్రీ మొత్తం పరిమాణంలో 4,2% నుండి 5%కి పెరిగింది (మే 17, 2020 నాటికి డేటా).
ఈ వాస్తవాల ఆధారంగా, దేశంలో స్థానిక ఉత్పత్తులపై ఆసక్తి పెరుగుతోందని కొందరు పరిశోధకులు సూచించారు. అయితే, వినియోగదారుల సర్వేలు దీనిని ధృవీకరించలేదు మరియు సౌలభ్యం మరియు స్థోమత ఈ వృద్ధికి నిజమైన డ్రైవర్లుగా ఉండే అవకాశం ఉందని నేను భావిస్తున్నాను. దిగ్బంధానికి ముందు పెద్ద దుకాణాలలో ఎక్కువగా ప్రచారం చేయబడిన లభ్యత సమస్యలు కూడా దుకాణదారులను సూపర్ మార్కెట్ల నుండి దూరం చేసి ఉండవచ్చు.
చిన్న దుకాణాలు (వ్యవసాయ దుకాణాలతో సహా) పరిస్థితి నుండి ప్రయోజనం పొందాయి. భవిష్యత్తులో వారు ఈ ప్రయోజనాన్ని కొనసాగించగలరా లేదా అనేది సమస్య.
కానీ ఇంటర్నెట్లో ఆహారం మరియు పానీయాలను కొనుగోలు చేసే ధోరణి ఇప్పటికే స్థిరమైనదిగా వర్గీకరించబడుతుంది మరియు కరోనావైరస్ ఈ రంగంలో వృద్ధిని మాత్రమే వేగవంతం చేసింది.
కొత్త పాక అలవాట్లు
చాలా మంది ఇంట్లో ఎక్కువ సమయం గడుపుతుండటం వల్ల ఇంట్లో వంటల పట్ల ఆసక్తి గణనీయంగా పెరగడం చూస్తున్నాం. గొడ్డు మాంసం, గొర్రె మాంసం మరియు పంది మాంసం మధ్య వారం భోజనానికి మంచిదని నమ్మే వినియోగదారుల సంఖ్య పెరుగుదలను మేము చూస్తున్నాము, ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయడానికి లేదా విస్తృత శ్రేణి భోజనం సిద్ధం చేయడానికి వారికి ఎక్కువ సమయం ఉండటం దీనికి కారణం కావచ్చు.
AHDB అధ్యయనం ప్రకారం, దాదాపు నాలుగింట ఒక వంతు మంది వినియోగదారులు తాము గతంలో కంటే ఇప్పుడు ఎక్కువగా వండుతున్నారని చెప్పారు. రాబోయే 18 నెలల్లో, ఈ ట్రెండ్ కొనసాగుతుందని నేను ఆశిస్తున్నాను.
క్వారంటైన్ పరిమితులు క్రమంగా ఎత్తివేయబడుతున్నాయి, అయితే చాలా కంపెనీలు తమ ఉద్యోగులను ఇంటి నుండి పని చేయమని ప్రోత్సహిస్తున్నాయి. అందువల్ల, గణనీయమైన సంఖ్యలో ప్రజలు కార్యాలయానికి దూరంగా తమ కార్యకలాపాలను కొనసాగిస్తారు.
కాన్షియస్ షాపింగ్ విభాగంలో హైలైట్ చేసినట్లుగా, మాంద్యం తరచుగా ఇంటి వంట కోసం అధిక ధరలకు దారి తీస్తుంది మరియు క్లిష్ట ఆర్థిక పరిస్థితి ఈ ధోరణిని బలోపేతం చేస్తుందని మేము ఆశిస్తున్నాము, ఇది పశువుల రంగం అభివృద్ధిని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తుల వినియోగంలో పెరుగుదల
ఇటీవలి నెలల్లో, ఇంట్లో వంట చేసే ధోరణి మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తుల వినియోగంలో పెరుగుదలకు దారితీసింది. గ్రౌండ్ బీఫ్, చికెన్ బ్రెస్ట్, చీజ్ మరియు క్రీమ్ వంటి వస్తువుల అమ్మకాలు గణనీయంగా పెరిగాయి.
అదనంగా, క్వారంటైన్ అనంతర కాలంలో మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తుల వినియోగాన్ని తగ్గించాలని చెప్పుకునే వ్యక్తుల సంఖ్య గణనీయంగా తగ్గింది. వాస్తవానికి, ఎక్కువ మాంసం తినాలని క్లెయిమ్ చేసే వారి సంఖ్య 7% నుండి 14% (AHDB / YouGov, ఏప్రిల్ 2020)కి రెట్టింపు అయ్యింది, అయితే మాంసాన్ని తగ్గించే వారి సంఖ్య 27% నుండి 16%కి పడిపోయింది. పాల ఉత్పత్తుల విషయానికొస్తే, వారి వినియోగాన్ని తగ్గించిన వారి సంఖ్య కూడా తగ్గింది (17% నుండి 11% వరకు), పాల ప్రేమికుల సంఖ్య 5 నుండి 12% వరకు పెరిగింది.
ఆరోగ్య
మాంద్యం సమయంలో, వినియోగదారు అవకాశాలు తక్కువ స్థాయిలో ఉన్నప్పుడు, ఉత్పత్తులను ఎన్నుకునేటప్పుడు ధర అత్యంత ముఖ్యమైన పరామితి అవుతుంది. ఈ కాలంలో ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం ఉత్పత్తుల అమ్మకాలు తగ్గడం సహజం.
తీర్మానం
రాబోయే కొద్ది నెలల్లో, మనం ఒంటరితనం నుండి బయటపడి, "కొత్త సాధారణం"లో జీవించడం ప్రారంభించినప్పుడు, వినియోగదారు విలువల యొక్క కొంత పునఃపరిశీలనను మనం ఆశించవచ్చు. దిగువ చర్చించబడే అంశాల ద్వారా వినియోగదారు డిమాండ్ను రూపొందించవచ్చని నేను ఊహిస్తున్నాను.
ఫుడ్సర్వీస్ మార్కెట్లో త్వరగా కోలుకోవాలని ఆశించవద్దు. సామాజిక దూరం మరియు ఇతర అవసరాలు పాటించాల్సిన అవసరం కేఫ్లు మరియు రెస్టారెంట్ల లాభాల పెరుగుదలకు దోహదం చేయదు. పరిశ్రమపై మహమ్మారి ప్రభావం రాబోయే నెలలు మరియు సంవత్సరాలలో కనిపిస్తుంది. చాలా మంది వినియోగదారులు వారు మునుపటిలా తరచుగా తినడానికి ఇష్టపడరు మరియు ఇతరులు దానిని కొనుగోలు చేయలేరు.
కొనుగోలుదారులు మరింత పొదుపుగా మారతారు, కొనుగోళ్ల సంఖ్య తగ్గుతుంది. ఉత్పత్తి యొక్క పర్యావరణ అనుకూలత మరియు ఆరోగ్యంపై దాని ప్రభావం వంటి అంశాలు వినియోగదారులందరికీ ముఖ్యమైనవిగా ఉంటాయి, అయితే మునుపటి మాంద్యం యొక్క అనుభవం నుండి మనకు తెలిసినట్లుగా, వారు ఇకపై మెజారిటీకి కొనుగోలు డ్రైవర్లుగా ఉండరు.
ఆర్థిక కారకాలతో నడిచే ఇంటి వంటలో పునరుజ్జీవనం మరియు ప్రజలు ఇంట్లో గడిపే సమయం పెరుగుదలను మనం చూస్తాము.
ఫుడ్ డెలివరీ మరియు టేక్-అవుట్ రంగం కూడా వృద్ధి చెందుతుందని అంచనా వేయబడింది, స్థోమత మరియు గ్రహించిన భద్రత ద్వారా నడపబడుతుంది.
ఈ అంశాలు వ్యవసాయ మార్కెట్ అభివృద్ధిని ప్రభావితం చేస్తాయి. వ్యవసాయ ఉత్పత్తిదారులకు సమాచారం అందించడానికి AHDB వినియోగదారుల ప్రవర్తనను పర్యవేక్షిస్తుంది. మరింత సమాచారం సైట్ యొక్క పేజీలలో చూడవచ్చు రిటైల్ మరియు వినియోగదారుల అంతర్దృష్టి.